第704章:火锅桌的新想法
江晓白与孟小北坐在烤火桌旁,陈佳拿来一套茶具和大红袍茶叶,又往烤火桌中间放了一个小炊壶。
孟小北笑着道:“有这个烤火桌,泡茶倒是方便,连炉子都省去了。”
江晓白点头,道:“水烧开还要一会儿,你中午到底吃什么?我好点。”
陈佳一听,立即道:“江助理、孟总,你们还没吃饭啊?我去让张大嫂给你们做点。”
张大嫂是茶足会所请的阿姨,除了做饭,也负责清洗客人换下的按摩服和毛巾什么的。
技师们平时吃饭的时间在10点左右,错开中午的点,因此这时已经吃过了。
江晓白摆摆手:“陈佳,不用麻烦张大嫂了,我点外卖。”
外卖是什么?陈佳也不懂,但江晓白既然这么说,她也就没问。
孟小北对江晓白道:“你看着安排吧,我看看你的外卖是怎样的。”
“行,那我就做主了!”
江晓白说了一句,起身朝吧台走去,翻开身上的通讯录,看了看把电话打到庙湾路的19号辣啦辣火锅店,表明身份后,点了一个锅底和一些下菜,要了两份味碟,让他们把火锅送到茶足会所来。
江晓白点餐,服务员自然不敢怠慢,立即答应了。
点完餐,江晓白回到烤火桌旁,道:“点的火锅,一会儿就到了,我们先喝茶。”
说着摆弄起茶具。
由于是在烤火桌上操作,他用的是干泡法,洗杯、温杯过后,往盖碗里投茶,然后洗茶冲泡。
他的手法简单自然,却是非常的娴熟。
陈佳略微有点奇怪,开口道:“江助理,您泡茶怎么不像王老师教的那么多手法?”
江晓白道:“你们茶艺师给客人泡茶,要具有观赏性,我跟孟总自己人喝茶,泡出最好的茶汤味道就可以了,不需那些花哨的手法。”
孟小北点头,真正懂茶的人追求的都是味道,泡茶讲究的是舒服和自然。
从简单几句话,她就知道江晓白追求的境界不是茶艺,而是回归“泡茶喝”的本真。
出汤、分杯,江晓白也不用茶夹,直接用手给孟小北和陈佳一人面前的桌上递过去一杯。
两人都叩指道谢,各自端起杯子,送到鼻尖下轻轻的嗅了嗅,浓郁的栗香芬芳,小品一口,滋味醇厚悠长。
“江助理,您泡的茶比王老师泡的还好喝!”
陈佳夸赞的说道。
孟小北也是眼睛一亮,这杯茶无论是汤色还是滋味,火候都把握的恰到好处,温度高一度就会略苦,低一度滋味又没办法做到如此醇厚,出汤的时间多一秒就会味浓上一分,时间少一秒又会寡淡一分。
“好茶,正宗的武夷山大红袍!”
孟小北也赞了一声。
三人便边喝茶,边聊了起来。
陈佳比较喜欢茶道,借机向江晓白请教了一些泡茶的技巧。
江晓白也不吝分享,把他的一些经验和技巧说出来。
孟小北也时不时说一些她的心得,两人对泡茶的感悟其实远超王平,陈佳听了受益匪浅,更加喜欢茶道。
三人正聊着,辣啦辣火锅店的两个服务员将点餐送到了。
“江助理,锅底我按照您的要求,带的是冷锅的。”
其中一个服务员说道。
江晓白道:“没关系的,下午麻烦你过来把餐具收回去就行。”
“没问题的,我们下午来收。”
服务员一边说,一边把烤火桌上的炊壶取下,换上火锅。
麻辣的火锅底料加上他们炊壶里带的骨头汤,一个火锅汤底就好了。
陈佳收捡了茶具,另一个服务员就把牛肉卷、羊肉卷、毛肚、鸭肠、金针菇等菜摆上,然后拿出几个小的一次性塑料饭盒,里面装的是小米椒、蒜泥、葱花、香菜末等,还有一小瓶香油,两个味碟碗。
一一摆好,两个服务员告辞离开。
没多久,火锅汤底就烧开了,江晓白与孟小北吃起了火锅。
孟小北道:“有烤火桌吃火锅还真方便,连炉子都不用了。当初你应该直接用烤火桌取代火锅桌的。”
江晓白道:“在装修火锅店的时候还没有烤火桌,不然肯定用了。”
孟小北道:“那后面新开的火锅店就可以用烤火桌了。”
江晓白道:“还是不行!”
孟小北诧异的道:“烤火桌吃火锅很方便啊?为什么不行?”
江晓白看了她一眼,道:“烤火桌只适合冬天用,但火锅店是一年四季都开的,要是在夏天里也开着烤火桌,吃火锅的人不得热死啊!”
孟小北讪讪的笑了笑,叹气道:“还真是的,可惜了!”
江晓白却是一笑:“也没什么可惜的,虽然烤火桌不能直接用在火锅店里,我还是可以改良一下火锅桌,做到冬天一边烤火一边吃火锅,夏天里就只具备烧火锅的功能,不烤火。”
孟小北眼睛一亮:“可行吗?”
江晓白道:“有了初步的想法,至于行不行还要试试才知道。”
孟小北道:“那你赶紧试验出来,这次要加盟的火锅店有两百多家了,新的火锅桌出来,正好用上。”
江晓白道:“做出来应该不难,就是开火锅店的成本和以后的经营成本会上升,我还得仔细考虑一下。”
孟小北诧异道:“你说开店的成本增加,那是火锅桌的成本加大,这个我明白。但为什么经营成本也会增加呢?”
江晓白道:“如果要实现我说的功能,就不能使用煤做燃料了,而要使用电。”
“用电?”孟小北惊讶了一下,现在的电可贵着呢,如果用电的话,经营成本还真就一下子上来了。
江晓白没在这个问题上多解释,催促孟小北吃菜。
两人点的菜不多,没多久就吃好了。
陈佳收拾了餐具和碗筷。
“江助理,您和孟总是继续喝茶,还是去洗一个脚?”
江晓白道:“洗个脚吧!”
“好的!”陈佳答应一声,引着两人朝011房间走去。
洗脚,孟小北听林嘉军讲过,心里早就期待了。
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孟小北笑着道:“有这个烤火桌,泡茶倒是方便,连炉子都省去了。”
江晓白点头,道:“水烧开还要一会儿,你中午到底吃什么?我好点。”
陈佳一听,立即道:“江助理、孟总,你们还没吃饭啊?我去让张大嫂给你们做点。”
张大嫂是茶足会所请的阿姨,除了做饭,也负责清洗客人换下的按摩服和毛巾什么的。
技师们平时吃饭的时间在10点左右,错开中午的点,因此这时已经吃过了。
江晓白摆摆手:“陈佳,不用麻烦张大嫂了,我点外卖。”
外卖是什么?陈佳也不懂,但江晓白既然这么说,她也就没问。
孟小北对江晓白道:“你看着安排吧,我看看你的外卖是怎样的。”
“行,那我就做主了!”
江晓白说了一句,起身朝吧台走去,翻开身上的通讯录,看了看把电话打到庙湾路的19号辣啦辣火锅店,表明身份后,点了一个锅底和一些下菜,要了两份味碟,让他们把火锅送到茶足会所来。
江晓白点餐,服务员自然不敢怠慢,立即答应了。
点完餐,江晓白回到烤火桌旁,道:“点的火锅,一会儿就到了,我们先喝茶。”
说着摆弄起茶具。
由于是在烤火桌上操作,他用的是干泡法,洗杯、温杯过后,往盖碗里投茶,然后洗茶冲泡。
他的手法简单自然,却是非常的娴熟。
陈佳略微有点奇怪,开口道:“江助理,您泡茶怎么不像王老师教的那么多手法?”
江晓白道:“你们茶艺师给客人泡茶,要具有观赏性,我跟孟总自己人喝茶,泡出最好的茶汤味道就可以了,不需那些花哨的手法。”
孟小北点头,真正懂茶的人追求的都是味道,泡茶讲究的是舒服和自然。
从简单几句话,她就知道江晓白追求的境界不是茶艺,而是回归“泡茶喝”的本真。
出汤、分杯,江晓白也不用茶夹,直接用手给孟小北和陈佳一人面前的桌上递过去一杯。
两人都叩指道谢,各自端起杯子,送到鼻尖下轻轻的嗅了嗅,浓郁的栗香芬芳,小品一口,滋味醇厚悠长。
“江助理,您泡的茶比王老师泡的还好喝!”
陈佳夸赞的说道。
孟小北也是眼睛一亮,这杯茶无论是汤色还是滋味,火候都把握的恰到好处,温度高一度就会略苦,低一度滋味又没办法做到如此醇厚,出汤的时间多一秒就会味浓上一分,时间少一秒又会寡淡一分。
“好茶,正宗的武夷山大红袍!”
孟小北也赞了一声。
三人便边喝茶,边聊了起来。
陈佳比较喜欢茶道,借机向江晓白请教了一些泡茶的技巧。
江晓白也不吝分享,把他的一些经验和技巧说出来。
孟小北也时不时说一些她的心得,两人对泡茶的感悟其实远超王平,陈佳听了受益匪浅,更加喜欢茶道。
三人正聊着,辣啦辣火锅店的两个服务员将点餐送到了。
“江助理,锅底我按照您的要求,带的是冷锅的。”
其中一个服务员说道。
江晓白道:“没关系的,下午麻烦你过来把餐具收回去就行。”
“没问题的,我们下午来收。”
服务员一边说,一边把烤火桌上的炊壶取下,换上火锅。
麻辣的火锅底料加上他们炊壶里带的骨头汤,一个火锅汤底就好了。
陈佳收捡了茶具,另一个服务员就把牛肉卷、羊肉卷、毛肚、鸭肠、金针菇等菜摆上,然后拿出几个小的一次性塑料饭盒,里面装的是小米椒、蒜泥、葱花、香菜末等,还有一小瓶香油,两个味碟碗。
一一摆好,两个服务员告辞离开。
没多久,火锅汤底就烧开了,江晓白与孟小北吃起了火锅。
孟小北道:“有烤火桌吃火锅还真方便,连炉子都不用了。当初你应该直接用烤火桌取代火锅桌的。”
江晓白道:“在装修火锅店的时候还没有烤火桌,不然肯定用了。”
孟小北道:“那后面新开的火锅店就可以用烤火桌了。”
江晓白道:“还是不行!”
孟小北诧异的道:“烤火桌吃火锅很方便啊?为什么不行?”
江晓白看了她一眼,道:“烤火桌只适合冬天用,但火锅店是一年四季都开的,要是在夏天里也开着烤火桌,吃火锅的人不得热死啊!”
孟小北讪讪的笑了笑,叹气道:“还真是的,可惜了!”
江晓白却是一笑:“也没什么可惜的,虽然烤火桌不能直接用在火锅店里,我还是可以改良一下火锅桌,做到冬天一边烤火一边吃火锅,夏天里就只具备烧火锅的功能,不烤火。”
孟小北眼睛一亮:“可行吗?”
江晓白道:“有了初步的想法,至于行不行还要试试才知道。”
孟小北道:“那你赶紧试验出来,这次要加盟的火锅店有两百多家了,新的火锅桌出来,正好用上。”
江晓白道:“做出来应该不难,就是开火锅店的成本和以后的经营成本会上升,我还得仔细考虑一下。”
孟小北诧异道:“你说开店的成本增加,那是火锅桌的成本加大,这个我明白。但为什么经营成本也会增加呢?”
江晓白道:“如果要实现我说的功能,就不能使用煤做燃料了,而要使用电。”
“用电?”孟小北惊讶了一下,现在的电可贵着呢,如果用电的话,经营成本还真就一下子上来了。
江晓白没在这个问题上多解释,催促孟小北吃菜。
两人点的菜不多,没多久就吃好了。
陈佳收拾了餐具和碗筷。
“江助理,您和孟总是继续喝茶,还是去洗一个脚?”
江晓白道:“洗个脚吧!”
“好的!”陈佳答应一声,引着两人朝011房间走去。
洗脚,孟小北听林嘉军讲过,心里早就期待了。
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