第300章 知道什么叫往来无白丁,谈笑有鸿儒
突然之间,跟金秀英发生了一起措不及防的亲密关系后。
由于受不了金秀英的连续纠缠,曹志强便推脱还有很多事情要忙,便匆匆离开了小洋楼。
离开之后,因为害怕被人发现端倪,曹志强没回任何一个窝,而是直接去北平饭店开了个房间,自己一个人好好的洗了个澡,睡了觉。
等到了第二天,曹志强起床后依旧感觉腰酸背痛混身难受,于是就继续憋在北平饭店里,一边恢复元气,一边闷头写歌词。
对了,不知道是不是昨天操劳过度的缘故,他今天还签到了一个好东西,三株百年东北老山参。
系统出品肯定是真货,价值也肯定不菲。
不过曹志强觉得吧,似乎自己现在更需要这个。
当然,曹志强也没有乱吃这种“百年人参”,而是决定回头先找个专家鉴定一下,然后再决定是送人、收藏还是自己吃。
至于卖钱,他从没考虑过。
因为此时人参在国内卖不上价不说,关键曹志强此时也不是太缺钱,没必要卖这个换钱。
就这样,一直休息到下午,曹志强感觉身体恢复的差不多了,才终于出门露面,而不是躲在酒店房间里电话遥控。
首先,他先去附近的“食为天”餐馆看了看。
曹志强去的时候并不是饭点,而且这时期的五一劳动节只放一天假,五月二日是正常上班日,但饭店里依旧人满为患。
一问曹佳佳才知道,来这里的很多都是京城闲人,而且大多都是回头客。
原因嘛,除了何雨柱做饭水平好之外,最重要的原因竟然是这里有空调。
要知道,此时的五月份,天气已经相当热了,很多人都穿起了半截袖,摇起了蒲扇。
而空调这玩意儿,满京城都属于稀缺产物,一般只有大酒店才有,普通的饭馆根本没有空调。
但曹志强当初是在饭馆里安装了空调的,所以客人来这里感受到空调的凉爽后,立刻就喜欢上这里,竟然把这里当休闲场所,没事儿就来着唠嗑。
当然,这些来饭店乘凉唠嗑的人,也不是啥都不点,他们往往是避开饭点来,来了后呢,就点几个小菜,然后自己带着酒,一边喝酒一边吃小菜,一边各种闲唠嗑。
因为人家确实都点了菜,而且也不是饭点占位子,人多还能显得人气旺,所以曹佳佳也就没赶人走。
“没赶人走是对的。”曹志强点点头道,“新饭馆开张,关键是人气跟口碑。
有何叔在,饭菜的口味当然没问题,除此之外,就是就餐环境跟服务质量了。
就餐环境当然没的说,除了装修好,这空调也是一大利器,现在整个北平能装空调的饭馆,就没几个。
这种情况下,我们必须注意服务质量,不能随便得罪客人。
当然,也不能一直惯着他们,要不然,他们一个小菜一壶茶,一坐坐一天,这也不是个事儿。”
“要不然,咱们学大饭店里的西餐厅,搞个最低消费?”曹佳佳道,“到饭点的时候,每张桌子规定一个最低消费,如果不达标,就不让上桌?”
曹志强摇摇头:“包间可以,但堂食不行。因为堂食你这么一搞,大家会觉得很不舒服,认为你看不起人。”
“这怎么是看不起人呢。”曹佳佳道,“再者说,那些大酒店里的餐厅,不也是这样么?”
“大酒店是大酒店,可咱们只是个饭馆,不一样。”曹志强摇摇头。
“那你说怎么办?”曹佳佳道。
“简单。”曹志强笑了笑,“晚点开业不就行了?”
“晚点开业?”曹佳佳一愣。
“对。”曹志强笑道。
“你说你干嘛这么勤快,一大早就开业啊?
要我说,早餐又累又不赚钱,干脆就别弄早餐了。
以后咱们就只做午餐跟晚餐。
就是说,九点钟开始让服务员上班,做各种准备,比如打扫房间,准备食材之类。
上午十一点半正式开门营业,一直营业到下午两点就关门。
之后大家该算账算账,该打扫打扫,该休息休息,等晚上五点半再开业,重新做晚餐。
晚餐时间可以长一点,一直持续到晚上九点结束,夏天可以适当延长到晚上十点结束。
此外,把原先的便宜小菜跟茶水都换掉,换上价格更高的小菜跟茶水。
比如现在一壶茶是三毛钱,就换成一壶茶一元钱,当然,茶叶也跟着换点好的。
小菜原先最便宜的,一盘腌黄瓜是一毛钱一碟,你换成别的,最少五毛一碟。
而且必须规定,酒水、茶水、小菜还有米饭这些东西不单卖,要单点这些,必须点一盘主菜。
就是说,如果只是想一壶茶水一碟咸菜就来蹭空调,那你至少要点一盘主菜。
主菜价格也都给我加高,具体情况具体分析,最低给我加高百分之五十!
当然,碟子碗筷都给我换成更高规格的,看着就上档次的,得让他们感觉在这吃饭贵的物有所值。
总之,食为天的定位,就是特色高档饭店,不是路边苍蝇馆,也不是什么普通老百姓都能消费得起的。
我们不搞最低消费,但要通过明码标价,还有高端的服务,让来这里吃饭的人明白,在这里吃饭,一个人点一个菜吃一顿饭,至少要消费五元钱!
如果觉得不差这五元钱,那就来吃。
如果觉得太贵,不划算,自然就不来了。
我这么说,你懂了吧,姐?”
曹佳佳眨眨眼:“这不太好吧?很多人都来吃过了,贸然改价格,会不会出问题?”
“有什么问题?”曹志强微微一笑。
“如果有人问,你就跟他们说,之前的价格是试运行价格,是五一劳动节的优惠大酬宾。
大酬宾只有三天,三天之后就改回原价了。
也就是说,明天把价格更改牌子挂出去,让大家知道我们只有开业三天的优惠大酬宾,后天就改回原价了。
姐啊,你要明白,只要食材高端,厨师手艺好,色香味俱全,那就肯定有回头客!
能来这边吃高档菜的人,根本不在乎价格。
在乎价格的,也不会在乎你的厨艺好不好,具体又是什么菜系,他们就图个实惠。
所以啊,咱们通过提高价格,提高餐具品质,还有提高服务态度,变相的抬高这里的身价。
对了,那些女服务员呢,回头都让他们统一化妆,全换上统一的红色高开叉旗袍,还要统一穿高跟鞋。
称呼也要改,见了男人叫先生,见了女人叫女士,别叫什么同志师傅。
对了,再招俩身高一米七的年轻白净的漂亮女人。
招募这俩女人也不需要干别的,就开业的时候穿旗袍站门口,谁来都一起鞠躬微笑,一起喊欢迎光临!
这叫迎宾女郎!
有了迎宾女郎,自然可以吓跑一大部分的闲人。
要是还有闲人过来点一个菜,占着桌子磨蹭,就找一个女服务员,一直站在他跟前行注目礼,一直看着他。
并且有事儿没事儿就过去问,先生,您还要点什么?
这么一来二去,除非真的没皮没脸,要不然不可能还死赖在这里不走。
真要有那种二皮脸,你再打电话通知我,我找专业人士收拾他们。
就按照我说的做,保证没错!”
曹佳佳紧皱眉头:“志强,你说的这些不合适吧?再说何叔能同意么?”
“怎么不合适?”曹志强微微一笑,“姐,你不会真的以为,我这饭店现在是靠散客赚钱吧?
不,你错了,我从一开始,压根就没想过靠这些散客赚钱。
我这家饭店的对标客人,是那些国企跟机关事业单位的中高层,以及那些不差钱,但是追求品质、身份跟享受的知识分子。”
说到这,曹志强左右看了看,然后在曹佳佳耳边压低声音道:
“实不相瞒,光是我们接待我们红光机械厂极其兄弟单位,还有何叔那个红星轧钢厂的领导饭局,就足够我们这个饭店吃饱了。
除了工厂,我还跟很多文化单位比较熟,回头跟他们打个招呼,让他们来这里捧个场吃个饭,那也是没问题的。
但是那些人都是有头有脸的,对吃饭的环境、服务跟饭菜口味都很讲究。
虽然咱们这里有包间,但如果他们来了后,发现食堂总是聚着一群闲人,那也不合适。
所以啊,宁可得罪闲人,也不能得罪富人。
老百姓现在手里有几个钱啊,能吃几顿啊。
那些单位的领导就不同,他们大多数都是能公款报销的,根本不在乎价格。
当然这也有弊端,就是容易记账欠账。
但别的饭店可能会担心要不回账,但我们不一样。
就冲咱这饭店那块牌匾,就没人敢赖账,懂了么?”
“那块牌匾有什么不一样么?”曹佳佳问,“写那字的人是谁啊?”
曹志强叹口气:“姐,这你就别问了,你只需要知道,帮咱家写牌匾的那人吧,身份很不一般就行了。
反正一般不会有人敢赖账,真要是有赖账的,你打电话给我,我来负责搞定。
只要一次两次,大家都知道咱这家店后台很硬,不能轻易得罪之后,就不会再有人敢赖账了。”
曹佳佳担心道:“可这样一来,会得罪那些领导吧?万一他们以后不来了咋办?“
曹志强一拍额头:“姐,你怎么还不明白?
知道什么叫往来无白丁,谈笑有鸿儒么?
这意思就是说,你打算成为什么人,就去找什么圈子!
如果有个领导来这吃饭,动不动就碰上熟人,或者动不动就碰上其他单位的领导,那你说,他还会舍得不来么?
到那时候,大家都知道,咱这家饭店后台硬,领导多,而且还能碰上文化界的名人。
时间一长,这里的名声传扬出去了,自然就成了一个天然的名利场。
要知道,咱国家可有个规矩,叫酒局文化,很多社交都是吃出来的。
只要我们把这家饭店打造成这样一个场所,那到时候根本不需要你到处宣传,那些有志于进步的人,自然就会拼命来这里吃饭了,懂了吗?”
“啊,是这个道理。”曹佳佳点点头,“志强,还是你厉害,脑子活,竟然能想到这么多。”
曹志强摇摇头:“其实也没啥,不是我脑子特别活,想的特别多。
事实上,很多人都能想到我说的那些,但是吧,能想到是一回事,能做到是另外一回事。”
说到这,曹志强微微一笑:“但我不一样,我在开这家饭店之前,我已经有了一定的身份地位跟人脉了,这就等于已经有了一定的客源基础了。
开业那天你也看到了,来了好多工厂的中高层领导干部,他们大都是冲着我的面子来的,而不是何叔的面子来的。
因此,我们这家饭店呢,不需要太照顾散客的意思,该提价就提价,毕竟我们的目标人群不是他们。
我们不主动赶人,但要通过提价,来筛选目标客户。
当大家知道,来这里吃饭要花大价钱的时候,一般老百姓就不会轻易过来了,至少现在不会轻易来了。”
说到这,曹志强忽然感觉后腰内部又开始隐隐作痛,忍不住皱起眉头扶住后腰。
“你怎么了?”曹佳佳立刻问,“是不是哪儿不舒服?”
“没什么。”曹志强扶着腰笑了笑,“就是最近有点忙,不小心闪了下腰。”
“闪了腰?”曹佳佳皱眉道,“这事儿可大可小,要不你去医院看看?”
“没事儿,小事儿,休息几天就好了。”曹志强呵呵一笑,“再说这种毛病,医院也查不出来,无非就是吃药打针,没啥用。”
“那可以看中医啊。”曹佳佳道。
“志强,你可别小看中医,中医治疗腰腿疼还是很有用的。
尤其是你现在气色看起来不太好,估计是累着了吧?
还是去看看中医,该补就补,可别仗着年轻就不管不顾。
就像你姐夫,年轻的时候也是什么都不怕,结果怎么样,落下病根了吧?
你可不能学你姐夫啊!”
曹志强一听,立刻眼睛一亮:“对啊,中医,我怎么没想到。”
紧接着,曹志强对曹佳佳道:“姐,我知道了,我这就去看看中医。
不过这里的事情你可一定要听我的,就按照我说的来改。
要早改不要晚改,别怕得罪这些散客,听到没?”
“放心吧。”曹佳佳笑道,“我都听你的,今晚打烊后我就跟何叔商量着整改,这总成了吧?”
“很好,这我就放心了。”曹志强微微一笑。
请收藏本站:https://www.e9er.com。笔趣阁手机版:https://m.e9er.com
由于受不了金秀英的连续纠缠,曹志强便推脱还有很多事情要忙,便匆匆离开了小洋楼。
离开之后,因为害怕被人发现端倪,曹志强没回任何一个窝,而是直接去北平饭店开了个房间,自己一个人好好的洗了个澡,睡了觉。
等到了第二天,曹志强起床后依旧感觉腰酸背痛混身难受,于是就继续憋在北平饭店里,一边恢复元气,一边闷头写歌词。
对了,不知道是不是昨天操劳过度的缘故,他今天还签到了一个好东西,三株百年东北老山参。
系统出品肯定是真货,价值也肯定不菲。
不过曹志强觉得吧,似乎自己现在更需要这个。
当然,曹志强也没有乱吃这种“百年人参”,而是决定回头先找个专家鉴定一下,然后再决定是送人、收藏还是自己吃。
至于卖钱,他从没考虑过。
因为此时人参在国内卖不上价不说,关键曹志强此时也不是太缺钱,没必要卖这个换钱。
就这样,一直休息到下午,曹志强感觉身体恢复的差不多了,才终于出门露面,而不是躲在酒店房间里电话遥控。
首先,他先去附近的“食为天”餐馆看了看。
曹志强去的时候并不是饭点,而且这时期的五一劳动节只放一天假,五月二日是正常上班日,但饭店里依旧人满为患。
一问曹佳佳才知道,来这里的很多都是京城闲人,而且大多都是回头客。
原因嘛,除了何雨柱做饭水平好之外,最重要的原因竟然是这里有空调。
要知道,此时的五月份,天气已经相当热了,很多人都穿起了半截袖,摇起了蒲扇。
而空调这玩意儿,满京城都属于稀缺产物,一般只有大酒店才有,普通的饭馆根本没有空调。
但曹志强当初是在饭馆里安装了空调的,所以客人来这里感受到空调的凉爽后,立刻就喜欢上这里,竟然把这里当休闲场所,没事儿就来着唠嗑。
当然,这些来饭店乘凉唠嗑的人,也不是啥都不点,他们往往是避开饭点来,来了后呢,就点几个小菜,然后自己带着酒,一边喝酒一边吃小菜,一边各种闲唠嗑。
因为人家确实都点了菜,而且也不是饭点占位子,人多还能显得人气旺,所以曹佳佳也就没赶人走。
“没赶人走是对的。”曹志强点点头道,“新饭馆开张,关键是人气跟口碑。
有何叔在,饭菜的口味当然没问题,除此之外,就是就餐环境跟服务质量了。
就餐环境当然没的说,除了装修好,这空调也是一大利器,现在整个北平能装空调的饭馆,就没几个。
这种情况下,我们必须注意服务质量,不能随便得罪客人。
当然,也不能一直惯着他们,要不然,他们一个小菜一壶茶,一坐坐一天,这也不是个事儿。”
“要不然,咱们学大饭店里的西餐厅,搞个最低消费?”曹佳佳道,“到饭点的时候,每张桌子规定一个最低消费,如果不达标,就不让上桌?”
曹志强摇摇头:“包间可以,但堂食不行。因为堂食你这么一搞,大家会觉得很不舒服,认为你看不起人。”
“这怎么是看不起人呢。”曹佳佳道,“再者说,那些大酒店里的餐厅,不也是这样么?”
“大酒店是大酒店,可咱们只是个饭馆,不一样。”曹志强摇摇头。
“那你说怎么办?”曹佳佳道。
“简单。”曹志强笑了笑,“晚点开业不就行了?”
“晚点开业?”曹佳佳一愣。
“对。”曹志强笑道。
“你说你干嘛这么勤快,一大早就开业啊?
要我说,早餐又累又不赚钱,干脆就别弄早餐了。
以后咱们就只做午餐跟晚餐。
就是说,九点钟开始让服务员上班,做各种准备,比如打扫房间,准备食材之类。
上午十一点半正式开门营业,一直营业到下午两点就关门。
之后大家该算账算账,该打扫打扫,该休息休息,等晚上五点半再开业,重新做晚餐。
晚餐时间可以长一点,一直持续到晚上九点结束,夏天可以适当延长到晚上十点结束。
此外,把原先的便宜小菜跟茶水都换掉,换上价格更高的小菜跟茶水。
比如现在一壶茶是三毛钱,就换成一壶茶一元钱,当然,茶叶也跟着换点好的。
小菜原先最便宜的,一盘腌黄瓜是一毛钱一碟,你换成别的,最少五毛一碟。
而且必须规定,酒水、茶水、小菜还有米饭这些东西不单卖,要单点这些,必须点一盘主菜。
就是说,如果只是想一壶茶水一碟咸菜就来蹭空调,那你至少要点一盘主菜。
主菜价格也都给我加高,具体情况具体分析,最低给我加高百分之五十!
当然,碟子碗筷都给我换成更高规格的,看着就上档次的,得让他们感觉在这吃饭贵的物有所值。
总之,食为天的定位,就是特色高档饭店,不是路边苍蝇馆,也不是什么普通老百姓都能消费得起的。
我们不搞最低消费,但要通过明码标价,还有高端的服务,让来这里吃饭的人明白,在这里吃饭,一个人点一个菜吃一顿饭,至少要消费五元钱!
如果觉得不差这五元钱,那就来吃。
如果觉得太贵,不划算,自然就不来了。
我这么说,你懂了吧,姐?”
曹佳佳眨眨眼:“这不太好吧?很多人都来吃过了,贸然改价格,会不会出问题?”
“有什么问题?”曹志强微微一笑。
“如果有人问,你就跟他们说,之前的价格是试运行价格,是五一劳动节的优惠大酬宾。
大酬宾只有三天,三天之后就改回原价了。
也就是说,明天把价格更改牌子挂出去,让大家知道我们只有开业三天的优惠大酬宾,后天就改回原价了。
姐啊,你要明白,只要食材高端,厨师手艺好,色香味俱全,那就肯定有回头客!
能来这边吃高档菜的人,根本不在乎价格。
在乎价格的,也不会在乎你的厨艺好不好,具体又是什么菜系,他们就图个实惠。
所以啊,咱们通过提高价格,提高餐具品质,还有提高服务态度,变相的抬高这里的身价。
对了,那些女服务员呢,回头都让他们统一化妆,全换上统一的红色高开叉旗袍,还要统一穿高跟鞋。
称呼也要改,见了男人叫先生,见了女人叫女士,别叫什么同志师傅。
对了,再招俩身高一米七的年轻白净的漂亮女人。
招募这俩女人也不需要干别的,就开业的时候穿旗袍站门口,谁来都一起鞠躬微笑,一起喊欢迎光临!
这叫迎宾女郎!
有了迎宾女郎,自然可以吓跑一大部分的闲人。
要是还有闲人过来点一个菜,占着桌子磨蹭,就找一个女服务员,一直站在他跟前行注目礼,一直看着他。
并且有事儿没事儿就过去问,先生,您还要点什么?
这么一来二去,除非真的没皮没脸,要不然不可能还死赖在这里不走。
真要有那种二皮脸,你再打电话通知我,我找专业人士收拾他们。
就按照我说的做,保证没错!”
曹佳佳紧皱眉头:“志强,你说的这些不合适吧?再说何叔能同意么?”
“怎么不合适?”曹志强微微一笑,“姐,你不会真的以为,我这饭店现在是靠散客赚钱吧?
不,你错了,我从一开始,压根就没想过靠这些散客赚钱。
我这家饭店的对标客人,是那些国企跟机关事业单位的中高层,以及那些不差钱,但是追求品质、身份跟享受的知识分子。”
说到这,曹志强左右看了看,然后在曹佳佳耳边压低声音道:
“实不相瞒,光是我们接待我们红光机械厂极其兄弟单位,还有何叔那个红星轧钢厂的领导饭局,就足够我们这个饭店吃饱了。
除了工厂,我还跟很多文化单位比较熟,回头跟他们打个招呼,让他们来这里捧个场吃个饭,那也是没问题的。
但是那些人都是有头有脸的,对吃饭的环境、服务跟饭菜口味都很讲究。
虽然咱们这里有包间,但如果他们来了后,发现食堂总是聚着一群闲人,那也不合适。
所以啊,宁可得罪闲人,也不能得罪富人。
老百姓现在手里有几个钱啊,能吃几顿啊。
那些单位的领导就不同,他们大多数都是能公款报销的,根本不在乎价格。
当然这也有弊端,就是容易记账欠账。
但别的饭店可能会担心要不回账,但我们不一样。
就冲咱这饭店那块牌匾,就没人敢赖账,懂了么?”
“那块牌匾有什么不一样么?”曹佳佳问,“写那字的人是谁啊?”
曹志强叹口气:“姐,这你就别问了,你只需要知道,帮咱家写牌匾的那人吧,身份很不一般就行了。
反正一般不会有人敢赖账,真要是有赖账的,你打电话给我,我来负责搞定。
只要一次两次,大家都知道咱这家店后台很硬,不能轻易得罪之后,就不会再有人敢赖账了。”
曹佳佳担心道:“可这样一来,会得罪那些领导吧?万一他们以后不来了咋办?“
曹志强一拍额头:“姐,你怎么还不明白?
知道什么叫往来无白丁,谈笑有鸿儒么?
这意思就是说,你打算成为什么人,就去找什么圈子!
如果有个领导来这吃饭,动不动就碰上熟人,或者动不动就碰上其他单位的领导,那你说,他还会舍得不来么?
到那时候,大家都知道,咱这家饭店后台硬,领导多,而且还能碰上文化界的名人。
时间一长,这里的名声传扬出去了,自然就成了一个天然的名利场。
要知道,咱国家可有个规矩,叫酒局文化,很多社交都是吃出来的。
只要我们把这家饭店打造成这样一个场所,那到时候根本不需要你到处宣传,那些有志于进步的人,自然就会拼命来这里吃饭了,懂了吗?”
“啊,是这个道理。”曹佳佳点点头,“志强,还是你厉害,脑子活,竟然能想到这么多。”
曹志强摇摇头:“其实也没啥,不是我脑子特别活,想的特别多。
事实上,很多人都能想到我说的那些,但是吧,能想到是一回事,能做到是另外一回事。”
说到这,曹志强微微一笑:“但我不一样,我在开这家饭店之前,我已经有了一定的身份地位跟人脉了,这就等于已经有了一定的客源基础了。
开业那天你也看到了,来了好多工厂的中高层领导干部,他们大都是冲着我的面子来的,而不是何叔的面子来的。
因此,我们这家饭店呢,不需要太照顾散客的意思,该提价就提价,毕竟我们的目标人群不是他们。
我们不主动赶人,但要通过提价,来筛选目标客户。
当大家知道,来这里吃饭要花大价钱的时候,一般老百姓就不会轻易过来了,至少现在不会轻易来了。”
说到这,曹志强忽然感觉后腰内部又开始隐隐作痛,忍不住皱起眉头扶住后腰。
“你怎么了?”曹佳佳立刻问,“是不是哪儿不舒服?”
“没什么。”曹志强扶着腰笑了笑,“就是最近有点忙,不小心闪了下腰。”
“闪了腰?”曹佳佳皱眉道,“这事儿可大可小,要不你去医院看看?”
“没事儿,小事儿,休息几天就好了。”曹志强呵呵一笑,“再说这种毛病,医院也查不出来,无非就是吃药打针,没啥用。”
“那可以看中医啊。”曹佳佳道。
“志强,你可别小看中医,中医治疗腰腿疼还是很有用的。
尤其是你现在气色看起来不太好,估计是累着了吧?
还是去看看中医,该补就补,可别仗着年轻就不管不顾。
就像你姐夫,年轻的时候也是什么都不怕,结果怎么样,落下病根了吧?
你可不能学你姐夫啊!”
曹志强一听,立刻眼睛一亮:“对啊,中医,我怎么没想到。”
紧接着,曹志强对曹佳佳道:“姐,我知道了,我这就去看看中医。
不过这里的事情你可一定要听我的,就按照我说的来改。
要早改不要晚改,别怕得罪这些散客,听到没?”
“放心吧。”曹佳佳笑道,“我都听你的,今晚打烊后我就跟何叔商量着整改,这总成了吧?”
“很好,这我就放心了。”曹志强微微一笑。
请收藏本站:https://www.e9er.com。笔趣阁手机版:https://m.e9er.com