第35章 过年前的准备
第35章过年前的准备
“说到带香烟,来年还真要你帮忙了。”谢富贵心中一动,想到自己来年自己要造房子的事情:
“来年开春,我想着将我们的房子重新推到建造一番,里面的生砖头换了,还有屋子的大梁也弄的好一点,现在用的还是棕树梁,太危险了。
因此想着开春时候要请大师父过来重新造房子。
到时候这烟酒是少不得的,你去的地方多,哪里烟酒便宜你比我灵通。
想着你出去的时候,帮忙给我带五条香烟,钱等你出发的时候我给你。”
“成。”秦强满口答应。
对于秦强来说,日常他也帮人带东西也是常又的,如今不过是帮自己的舅兄带,所以也不算什么为难的事情了。
“都在那里站着说什么呢,进门喝口水再说。”谢春分端了糖水出来招呼大家。
过年拜年算是新年第一次上门,所以第一杯茶水一定会是糖水,带着浓浓的祝福,希望新年甜甜蜜蜜,生活只有顺畅没有磨难。
分岁饭前吃喝一杯糖水,是为了体现主家这一年中有了好的收成,说简单一点主要有炫耀的成分。
过年拜年时候的糖水家家户户都备着,分岁饭时候的糖水可不是每家每户都准备的,总是一些经济条件好一点的人家才准备。
无疑的谢春分家中的条件还是不错的。
谢靖烟喝了一口,不得不说谢春分的糖放的还真多。
即便是后世,一杯糖水的糖也没这么多,这茶杯底部还全部都是没化开的白糖。
谢靖烟不管前世后世,对于甜食的要求不是很高,在前世,吃甜的最多的是吃水果,若是合成的,也就是喝奶茶,对于纯粹白糖水,其实自小她就不是特别喜欢。
不过她知道这是谢春分对他们客气,因此自然也不浪费。
好在考虑到接下来要吃饭,所以一个杯子中的糖水只有半杯。
分岁饭的饭菜很丰富,有鱼有肉,主要如今是生活水平也有所提高了,因此一般人家过年都会有鸡鸭鱼肉。
中午是在谢春分家,晚上是在谢秋分家。
到了年二八,就是谢富贵他们家和谢爷爷家了。
大年三十就是各自在家了。
大年三十这一天,从早上开始,谢富贵家就开始忙碌。
“好香啊。”看着厨房一小坛子的肉沫甜面酱,一坛子的油豆腐煮肉,一坛子的红烧鱼块,谢靖烟就深深吸了口气,还是现在过年的气氛浓啊。
再看厨房中,原本一旁门口是堆放木柴的,如今都整理出来,大了一个临时的摆放台。
上面放了一坛子的盐水腌螃蟹,旁边是一只干净的脸盆,里面放着一只鸡,一只鸭,都是直接白煮煮熟了的,等到要吃的时候,直接斩成块状,然后端上桌,吃的时候蘸点当地特色的酱油直接吃就好了,这就是这边白斩鸡和白斩鸭。
没有太多的香料放里面,非常原汁原味,不过这里的鸡鸭一般都是自己养的,所以就算没有香料辅佐,也是非常鲜美的。
除了这些,一旁的细筛子上面还放了好多的肉圆子,鱼丸子,还有裹着豆腐皮的响铃饺,用鸡蛋做的蛋饺。
然后就是一些配菜,什么冬笋,菠菜,肉皮,黄芽菜,韭黄等等。
除了这些就是最能体现地方特色的一种点心,那就是团子,而今天的主角自然也少不了团子。
团子是汤圆的一种,只不过比汤圆多了一个小辫子,寓意团圆的意思。
这里团子的馅都是以甜为主,一般是豆沙红糖馅,白糖猪油馅,黄糖芝麻馅,或者是纯粹的糖馅料,端看每家自己喜欢吃什么就包什么。
谢靖烟家都喜欢芝麻的香味,所以要裹的是黄糖黑芝麻馅。
团子都是在大年三十这天现包的,然后煮了吃。
不过因为是糯米食,一般小孩子不会超过给四个,四个代表四世同堂。
成人的话,根据胃口来,少的也吃四五个,多的吃十个。
过年时候都会有好寓意的,四是四世同堂,五是五福临门,十就是十全十美了。
当然,除了四五外,其他一般都吃双数的,比如六个,代表六六大顺,八个代表八面玲珑。
反正过年,图的就是一个吉祥,怎么吉祥怎么来。
谢靖烟一早起来,就跟着罗金莲一起在厨房了。
连一向喜欢外跑的谢如烟,此刻也没有出门,而是坐在厨房大灶后面的烧火凳上,等着里面煨的番薯。
“姆妈,我跟你学包团子吧。”谢靖烟看罗金莲那一双巧手,看着一个个圆润可爱的团子,也想试试。
糯米粉团跟面粉团有所区别,糯米粉团吃的时候的确很糯,但是包的时候没有面粉来的软。
面粉做的甜点能够体现出各种花样,更多的就是因为面粉经过发酵后会有一种特有的柔软性。
而糯米粉是没法子产生这种柔软性的,因此和粉的水比率要掌控好,而且捏成剂子后,裹团子的速度要快。
先搓成一个弹珠状的样子,然后中间按下,一手转一收不断按,很快做成一个小碗装,放入馅料,将小碗放到大拇指和食指之间,利用双指的捏挤的压力,将馅料封好,最后还要留出一个小小的辫子,特别的可爱。
不过说说容易,做起来可不容易,粉碗没做好,容易变成两边厚中间薄的样子,然后捏起来就会漏底。
罗金莲直接掐了一个小剂子给谢靖烟,她也没指望谢靖烟会裹团子,不过谢靖烟要学,她是允许的。
在她的观念中,女人将来长大都是要归家庭的,如此过年过节,这种事情都要自己动手,让谢靖烟学会包团子,对她也好。
包团子裹粽子都要学会。
罗金莲很小就跟罗齐氏学了一手好厨艺,她不指望谢靖烟也学了自己一手厨艺,但是不希望她是厨房白痴。
“自己捏着试试,若包好了就给你另外剂子,包不好,最后成品你自己吃。”在罗金莲这里,没有所谓的粮食浪费这个想法。
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“说到带香烟,来年还真要你帮忙了。”谢富贵心中一动,想到自己来年自己要造房子的事情:
“来年开春,我想着将我们的房子重新推到建造一番,里面的生砖头换了,还有屋子的大梁也弄的好一点,现在用的还是棕树梁,太危险了。
因此想着开春时候要请大师父过来重新造房子。
到时候这烟酒是少不得的,你去的地方多,哪里烟酒便宜你比我灵通。
想着你出去的时候,帮忙给我带五条香烟,钱等你出发的时候我给你。”
“成。”秦强满口答应。
对于秦强来说,日常他也帮人带东西也是常又的,如今不过是帮自己的舅兄带,所以也不算什么为难的事情了。
“都在那里站着说什么呢,进门喝口水再说。”谢春分端了糖水出来招呼大家。
过年拜年算是新年第一次上门,所以第一杯茶水一定会是糖水,带着浓浓的祝福,希望新年甜甜蜜蜜,生活只有顺畅没有磨难。
分岁饭前吃喝一杯糖水,是为了体现主家这一年中有了好的收成,说简单一点主要有炫耀的成分。
过年拜年时候的糖水家家户户都备着,分岁饭时候的糖水可不是每家每户都准备的,总是一些经济条件好一点的人家才准备。
无疑的谢春分家中的条件还是不错的。
谢靖烟喝了一口,不得不说谢春分的糖放的还真多。
即便是后世,一杯糖水的糖也没这么多,这茶杯底部还全部都是没化开的白糖。
谢靖烟不管前世后世,对于甜食的要求不是很高,在前世,吃甜的最多的是吃水果,若是合成的,也就是喝奶茶,对于纯粹白糖水,其实自小她就不是特别喜欢。
不过她知道这是谢春分对他们客气,因此自然也不浪费。
好在考虑到接下来要吃饭,所以一个杯子中的糖水只有半杯。
分岁饭的饭菜很丰富,有鱼有肉,主要如今是生活水平也有所提高了,因此一般人家过年都会有鸡鸭鱼肉。
中午是在谢春分家,晚上是在谢秋分家。
到了年二八,就是谢富贵他们家和谢爷爷家了。
大年三十就是各自在家了。
大年三十这一天,从早上开始,谢富贵家就开始忙碌。
“好香啊。”看着厨房一小坛子的肉沫甜面酱,一坛子的油豆腐煮肉,一坛子的红烧鱼块,谢靖烟就深深吸了口气,还是现在过年的气氛浓啊。
再看厨房中,原本一旁门口是堆放木柴的,如今都整理出来,大了一个临时的摆放台。
上面放了一坛子的盐水腌螃蟹,旁边是一只干净的脸盆,里面放着一只鸡,一只鸭,都是直接白煮煮熟了的,等到要吃的时候,直接斩成块状,然后端上桌,吃的时候蘸点当地特色的酱油直接吃就好了,这就是这边白斩鸡和白斩鸭。
没有太多的香料放里面,非常原汁原味,不过这里的鸡鸭一般都是自己养的,所以就算没有香料辅佐,也是非常鲜美的。
除了这些,一旁的细筛子上面还放了好多的肉圆子,鱼丸子,还有裹着豆腐皮的响铃饺,用鸡蛋做的蛋饺。
然后就是一些配菜,什么冬笋,菠菜,肉皮,黄芽菜,韭黄等等。
除了这些就是最能体现地方特色的一种点心,那就是团子,而今天的主角自然也少不了团子。
团子是汤圆的一种,只不过比汤圆多了一个小辫子,寓意团圆的意思。
这里团子的馅都是以甜为主,一般是豆沙红糖馅,白糖猪油馅,黄糖芝麻馅,或者是纯粹的糖馅料,端看每家自己喜欢吃什么就包什么。
谢靖烟家都喜欢芝麻的香味,所以要裹的是黄糖黑芝麻馅。
团子都是在大年三十这天现包的,然后煮了吃。
不过因为是糯米食,一般小孩子不会超过给四个,四个代表四世同堂。
成人的话,根据胃口来,少的也吃四五个,多的吃十个。
过年时候都会有好寓意的,四是四世同堂,五是五福临门,十就是十全十美了。
当然,除了四五外,其他一般都吃双数的,比如六个,代表六六大顺,八个代表八面玲珑。
反正过年,图的就是一个吉祥,怎么吉祥怎么来。
谢靖烟一早起来,就跟着罗金莲一起在厨房了。
连一向喜欢外跑的谢如烟,此刻也没有出门,而是坐在厨房大灶后面的烧火凳上,等着里面煨的番薯。
“姆妈,我跟你学包团子吧。”谢靖烟看罗金莲那一双巧手,看着一个个圆润可爱的团子,也想试试。
糯米粉团跟面粉团有所区别,糯米粉团吃的时候的确很糯,但是包的时候没有面粉来的软。
面粉做的甜点能够体现出各种花样,更多的就是因为面粉经过发酵后会有一种特有的柔软性。
而糯米粉是没法子产生这种柔软性的,因此和粉的水比率要掌控好,而且捏成剂子后,裹团子的速度要快。
先搓成一个弹珠状的样子,然后中间按下,一手转一收不断按,很快做成一个小碗装,放入馅料,将小碗放到大拇指和食指之间,利用双指的捏挤的压力,将馅料封好,最后还要留出一个小小的辫子,特别的可爱。
不过说说容易,做起来可不容易,粉碗没做好,容易变成两边厚中间薄的样子,然后捏起来就会漏底。
罗金莲直接掐了一个小剂子给谢靖烟,她也没指望谢靖烟会裹团子,不过谢靖烟要学,她是允许的。
在她的观念中,女人将来长大都是要归家庭的,如此过年过节,这种事情都要自己动手,让谢靖烟学会包团子,对她也好。
包团子裹粽子都要学会。
罗金莲很小就跟罗齐氏学了一手好厨艺,她不指望谢靖烟也学了自己一手厨艺,但是不希望她是厨房白痴。
“自己捏着试试,若包好了就给你另外剂子,包不好,最后成品你自己吃。”在罗金莲这里,没有所谓的粮食浪费这个想法。
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