第一百零二章 自我创造
咸菜烩鱼片自然也算是重口味的典范了,但是提到重口味,那当然千万不能遗忘何榭最爱的辣味,不管是从喜好或是食补观点来看,含有火元素以及辣味的焰火金瓜一向是何榭目前最爱的食物。
因为焰火金瓜的辣味与油并不相容,正好何榭手边剩余的油脂也已所剩无几,于是何榭便放弃了再炒盘鱼肉的想法,决定利用清蒸的方式来完成这倒充满辣味的料里。
小心地将焰火金瓜与鱼肉都切成薄片,之前晒干的干燥马拉桑敲击成细粉,再用马拉桑粉与盐巴均匀的涂抹在鱼肉之上,让马拉桑的麻位可以不需要依靠油脂便依附在鱼肉之上,接着便一层一层的铺上焰火金瓜与马拉桑,这道料理便能入蒸笼清蒸了。
说实话,这道料理,完全是他一时灵感随意做出来的实验之作,透过多层的铺设,加上清蒸的蒸气,让焰火金瓜的辣味可以顺着重力与扩散作用,均匀的散布到鱼肉之中,而鱼肉的香气,也会随着汁水流泻而进入焰火金瓜之内。虽然想法简单,但何榭也不敢保证这样一道料理究竟会有怎么样的味道。
就这样,怀着对新菜的期待,反正蒸笼里的金瓜鱼肉千层还要争上好一会儿,他便先开始品尝起了他方才的得意作品,咸菜烩鱼片。虽说是道烩菜,但其实盘里的汤汁并不多,酱汁显得更加浓稠,夹起鱼肉之后,浓郁的酱汁连着咸菜,紧紧的巴在鱼片之上,为原先就有些嫩粉色的鱼肉天上了一层晶莹的外皮。
将鱼肉放到嘴里,因为鱼肉本身的味道不重,何榭的舌头马上被咸菜的味道所占据,因为他所选用的雪江菜本就清甜爽口,因此咸菜的味道并不会显得过于死咸,认真品尝,还能够尝到雪江菜那清甜的尾韵。
这鱼肉的口感实在是非常软嫩,虽然内脏如此腥臭,但鱼肉却没有沾染到哪怕一丝令人作恶的气息,品尝生鱼时的那一丝违和的异味,似乎也因为咸菜的缘故,让何榭安心下来,对它不再抱有怀疑的偏见。
说来奇怪,何榭味道也尝了,料里也做了,却迟迟听不到系统对这条鱼的详细解说,难道真正的美味,还藏在那堆腥臭的内脏之中?对于那堆腥臭的东西实在不想挨个尝试的何榭,只能怀抱着一丝希望,对系统提出他的疑问,希望能够解答他的疑惑。
"所以我说Siri啊,这个怪鱼究竟是什么来历啊?该不会真的要我去吃那团发臭的脏东西才要告诉我吧。"何榭疑惑地问起,并祈祷着不会得到肯定的答复。
没想到,这回系统回答地十分迅速,何榭甚至能从它那平淡的电子声调之中听出一丝急迫与不耐烦:"喔,刚刚在忙啦,这就把数据发给你。"简短的语句,与平常不同的用字,在在都让何榭感觉不太对劲,也不晓得身为一个系统,它到底有什么好忙的。
但有关那矩形怪鱼的资料,倒是真的如期而至了,这种名为黄斑方头鱼的鱼类,以腥臭的内脏做为一种保护自己的手段,通常掠食者在捕食时,并不会像何榭一般小心的处理与清洁,当黄斑方投鱼死亡之时,其内脏便会迅速腐烂,进而屋染整条鱼的味道,致使掠食者一般都不愿意猎捕黄斑方头鱼。
这其实便跟有毒生物一样的道理,腐臭的内脏不只影响味道,迅速孳生的病菌,也常常会对掠食者造成危害,久而久之,掠食者自然会认识到这种鱼不能食用,牠活下来的机会便大幅增加。
即便有着系统诡异的表现这般插曲,伴随着咸菜的咸香气息,一盘咸菜烩鱼片还是很快的便消失殆尽了,蒸笼里的鱼肉千层也差不多该蒸熟了,何榭便把蒸笼从锅中拿起,一掀开盖子,麻辣奔放的香气便如此爆发而出。
为了确保里头都已经熟透,何榭将原先盛装千层的容器倒扣于盘上,小心翼翼的进行脱模,一个半球体的鲜艳菜肴便这样出现在了何榭眼前,彷佛切蛋糕一般,何榭小心的切下一块扇形,确认中央的鱼肉与金瓜是否已然熟透。
一层嫩粉、一层橙黄的构造,让这道料理除了香气之外,在美观上也不落人后,看起来便彷佛一块精美的甜点,却又散发着令人食指大动的麻辣气息。看着内外一致的美丽色泽,何榭便知道整份料里皆已熟透,于是便用筷子穿过方才切下的扇状切片,开始品尝起来。
因为一层又一层的连接,让整道料理的口感交融在一起,柔软的金瓜与柔嫩的鱼肉在他的嘴里交错,麻辣的滋味,反而将其原先不甚明显的鲜味激发出来,化做鲜甜的浆液滋润着何榭遭受麻辣攻击的地方。
对于一道他自己全新的创作菜,何榭的感觉还算是十分满意的,这道菜虽然是从义式千层面启发的灵感,但却走出了不同的道路。但要是说到缺点,那一定还是有的,仓促之下砸碎的马拉桑,并没有完完全全变成极细的粉末,不时便会有小小的颗粒感在嘴里出现,破坏的鱼肉与金瓜的细腻口感。
这个问题还容易解决,只要他等会仔细研磨一份马拉桑粉便是,但毕竟这到菜只有鱼肉和金瓜贴合,少了一些类似芝士的物体将其结合的更加紧密,在食用时常常会造成料里分散,原本十分美观的一道菜,最后却被他弄的残破不堪,彷佛才刚刚被什么野生动物啃过。
暂时而言,他也不知道该加些什么才能在不破坏味道的情况下改善这个缺点,但以一道全新的自创菜而言,算是获得了相当的成功。何榭感受着在他体内奔流不止的阵阵暖潮,心里想的,却是截然不同的问题:突然转变语气的系统,神神秘秘的忙碌事项,诡异的前几任猪宿主。
这些与何榭印象里的系统完全不同的表现,究竟与他的食神之路有何关联?又会对他返乡的愿望造成什么影响?或许,等到它不忙了,再来打探打探吧。
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因为焰火金瓜的辣味与油并不相容,正好何榭手边剩余的油脂也已所剩无几,于是何榭便放弃了再炒盘鱼肉的想法,决定利用清蒸的方式来完成这倒充满辣味的料里。
小心地将焰火金瓜与鱼肉都切成薄片,之前晒干的干燥马拉桑敲击成细粉,再用马拉桑粉与盐巴均匀的涂抹在鱼肉之上,让马拉桑的麻位可以不需要依靠油脂便依附在鱼肉之上,接着便一层一层的铺上焰火金瓜与马拉桑,这道料理便能入蒸笼清蒸了。
说实话,这道料理,完全是他一时灵感随意做出来的实验之作,透过多层的铺设,加上清蒸的蒸气,让焰火金瓜的辣味可以顺着重力与扩散作用,均匀的散布到鱼肉之中,而鱼肉的香气,也会随着汁水流泻而进入焰火金瓜之内。虽然想法简单,但何榭也不敢保证这样一道料理究竟会有怎么样的味道。
就这样,怀着对新菜的期待,反正蒸笼里的金瓜鱼肉千层还要争上好一会儿,他便先开始品尝起了他方才的得意作品,咸菜烩鱼片。虽说是道烩菜,但其实盘里的汤汁并不多,酱汁显得更加浓稠,夹起鱼肉之后,浓郁的酱汁连着咸菜,紧紧的巴在鱼片之上,为原先就有些嫩粉色的鱼肉天上了一层晶莹的外皮。
将鱼肉放到嘴里,因为鱼肉本身的味道不重,何榭的舌头马上被咸菜的味道所占据,因为他所选用的雪江菜本就清甜爽口,因此咸菜的味道并不会显得过于死咸,认真品尝,还能够尝到雪江菜那清甜的尾韵。
这鱼肉的口感实在是非常软嫩,虽然内脏如此腥臭,但鱼肉却没有沾染到哪怕一丝令人作恶的气息,品尝生鱼时的那一丝违和的异味,似乎也因为咸菜的缘故,让何榭安心下来,对它不再抱有怀疑的偏见。
说来奇怪,何榭味道也尝了,料里也做了,却迟迟听不到系统对这条鱼的详细解说,难道真正的美味,还藏在那堆腥臭的内脏之中?对于那堆腥臭的东西实在不想挨个尝试的何榭,只能怀抱着一丝希望,对系统提出他的疑问,希望能够解答他的疑惑。
"所以我说Siri啊,这个怪鱼究竟是什么来历啊?该不会真的要我去吃那团发臭的脏东西才要告诉我吧。"何榭疑惑地问起,并祈祷着不会得到肯定的答复。
没想到,这回系统回答地十分迅速,何榭甚至能从它那平淡的电子声调之中听出一丝急迫与不耐烦:"喔,刚刚在忙啦,这就把数据发给你。"简短的语句,与平常不同的用字,在在都让何榭感觉不太对劲,也不晓得身为一个系统,它到底有什么好忙的。
但有关那矩形怪鱼的资料,倒是真的如期而至了,这种名为黄斑方头鱼的鱼类,以腥臭的内脏做为一种保护自己的手段,通常掠食者在捕食时,并不会像何榭一般小心的处理与清洁,当黄斑方投鱼死亡之时,其内脏便会迅速腐烂,进而屋染整条鱼的味道,致使掠食者一般都不愿意猎捕黄斑方头鱼。
这其实便跟有毒生物一样的道理,腐臭的内脏不只影响味道,迅速孳生的病菌,也常常会对掠食者造成危害,久而久之,掠食者自然会认识到这种鱼不能食用,牠活下来的机会便大幅增加。
即便有着系统诡异的表现这般插曲,伴随着咸菜的咸香气息,一盘咸菜烩鱼片还是很快的便消失殆尽了,蒸笼里的鱼肉千层也差不多该蒸熟了,何榭便把蒸笼从锅中拿起,一掀开盖子,麻辣奔放的香气便如此爆发而出。
为了确保里头都已经熟透,何榭将原先盛装千层的容器倒扣于盘上,小心翼翼的进行脱模,一个半球体的鲜艳菜肴便这样出现在了何榭眼前,彷佛切蛋糕一般,何榭小心的切下一块扇形,确认中央的鱼肉与金瓜是否已然熟透。
一层嫩粉、一层橙黄的构造,让这道料理除了香气之外,在美观上也不落人后,看起来便彷佛一块精美的甜点,却又散发着令人食指大动的麻辣气息。看着内外一致的美丽色泽,何榭便知道整份料里皆已熟透,于是便用筷子穿过方才切下的扇状切片,开始品尝起来。
因为一层又一层的连接,让整道料理的口感交融在一起,柔软的金瓜与柔嫩的鱼肉在他的嘴里交错,麻辣的滋味,反而将其原先不甚明显的鲜味激发出来,化做鲜甜的浆液滋润着何榭遭受麻辣攻击的地方。
对于一道他自己全新的创作菜,何榭的感觉还算是十分满意的,这道菜虽然是从义式千层面启发的灵感,但却走出了不同的道路。但要是说到缺点,那一定还是有的,仓促之下砸碎的马拉桑,并没有完完全全变成极细的粉末,不时便会有小小的颗粒感在嘴里出现,破坏的鱼肉与金瓜的细腻口感。
这个问题还容易解决,只要他等会仔细研磨一份马拉桑粉便是,但毕竟这到菜只有鱼肉和金瓜贴合,少了一些类似芝士的物体将其结合的更加紧密,在食用时常常会造成料里分散,原本十分美观的一道菜,最后却被他弄的残破不堪,彷佛才刚刚被什么野生动物啃过。
暂时而言,他也不知道该加些什么才能在不破坏味道的情况下改善这个缺点,但以一道全新的自创菜而言,算是获得了相当的成功。何榭感受着在他体内奔流不止的阵阵暖潮,心里想的,却是截然不同的问题:突然转变语气的系统,神神秘秘的忙碌事项,诡异的前几任猪宿主。
这些与何榭印象里的系统完全不同的表现,究竟与他的食神之路有何关联?又会对他返乡的愿望造成什么影响?或许,等到它不忙了,再来打探打探吧。
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