第一百三十五章 意外料理
既然所有的虾子都进了何榭的肚子里,接着自然是要来品尝这个奇怪甲壳类的时候了。对于它的味道究竟如何以及是否适合这个料理法,何榭其实心里也是有些不安的。
对于没有见过的食材,尤其是在这个异世界里,外观通常都不是味道的保证,就算味道不错,何榭对于它的外壳厚度也不甚了解,究竟这样可不可以炸得酥脆入口也是未知之数。
评判一个鱼虾是否美味,自然是以鲜味为最大的依据,而说到虾子最鲜美的部位,当然是以虾头里的虾黄为最重要的指标,从虾脑的新鲜度和美味度,便能够判断这究竟是不是一尾好虾。
虽然因为聚积在头部的缘故所以普遍被称之为虾脑,但其实我们所吸吮的部分基本上与脑是没有关系的,一般我们吃的虾脑,是以虾子的消化道与性线为主,而鲜味的主要来源便是虾子的性腺,这一点,倒是与鱼白蟹黄一类的美味是相同的。
而消化道的部分,其实与通常会挑掉的肠泥是连接在一起的,但在消化道的上半部,水分比较多,养分也稍稍多一点点,只要虾子吃的食物干净,其实对味道和口感都不会有太大的影响,这也是为什么说虾头好吃是判断一尾虾的最好指标。
这奇异甲壳类的头部既然特别巨大,里头的各种美味自然也是少不了的,但何榭掀开上盖时,却发现它与一般的虾子有很大的不同,其中最鲜美的性腺,既然是和蟹黄一样,呈现鲜黄的固体,既然是固体,何榭便不打算只吸吮没什么味道的消化系统,直接便用筷子将看起来十分美味的虾黄挑入口中。
与蟹黄相比,这虾黄的口感便显得没那么干硬,倒是与他前些日子煮帝火金雉糖心蛋的蛋黄中央口感比较近似,柔顺绵密的虾黄,再加上不输蟹黄的鲜香,光是这份美味,便让何榭认定这是一份就算只吃黄也不亏的食材,就算接下来的虾肉软趴趴像烂泥,依然是值得选用。
接着,便是品尝虾身的时候了,因为何榭对于虾壳的脆度不大肯定,所以他先掰了一支细长的虾脚放到嘴里,想要试试看它的脆度是否符合可以入口的标准。
果然,这虾虽然长得奇怪,但还是没有让他失望,虽然因为比刚刚的河虾壳稍微厚了一些,但仍然是可以轻松嚼碎的硬度。因为细足里的虾肉不多,所以比起吃虾,感觉起来更像是在吃东南亚的炸虾饼,咬起来喀滋喀滋的,实在是让人心情不错。
既然虾壳的硬度已经不是阻碍,何榭便豪迈的把去掉多支虾足的炸虾整尾放进嘴里了,轻轻咬下,酥脆的虾壳分开,一股鲜味便流了出来,这虾壳的内部,除了虾肉之外,居然还有着大量的液体,这些液体瞬间便从虾壳的破口大量流出,飞速填满了何榭的口腔。
原先用元素视野看像这只怪虾时,大量的天蓝色让何榭还以为自己又捡到了能够摄取水元素的好宝贝,直到咬开,他才知道他所见到的全是货真价实的清水,虽说有些失望,但这完全不妨碍这怪虾的美味。
汁水流出之后,原本脆硬的外壳倒是变得有些湿软,渐渐便的不是那么好咀嚼,看来这虾并不适合这样的作法,又或是油炸之前还得先想办法把这些水给放掉。
虽说大量的汤水对口感造成了一些影响,但不可否认的是,这汁水的味道虽然不若听风石鲜美,但其中淡淡的虾肉鲜香,依旧是十分清爽动人,里头的虾肉,虽然比预期中小了一些,但它的口感丝毫没有受到长时间浸在大量水中的影响,依旧脆甜弹润,十分可口。
这时,系统的介绍便也分毫不差的传送进何榭的脑袋之中:"流水蜘蛛虾,因为足部外扩生长似蜘蛛而得名,看似怪异,却是货真价实的虾类,头部较一般虾子大上不少,才演化出支撑力强的外扩足部来帮助平衡及移动,虾子的腹部储藏大量水分,与背部不相连通,与上危险时,便能透过快速排出水分的反作用力紧急逃生。"
好好品尝的虾身之后,何榭也把剩余的虾脚都嚼的干干净净,酥脆的咸鲜香气,亦是让他难以忘怀,评价比方才的水泡虾肉好上不少。突然,一阵灵光闪过,他摸了摸肚子,确定还有进食的空间之后,便又把方才倒出的炸油倒回锅中,准备做一向新的实验。
手里拿着的不是别的东西,正是他先前和蜘蛛虾比较的听风石,既然高温会让外壳变薄至可以撕开,那么如果经过高温油炸,那层外壳究竟可不可以食用便成了他心里的大问号,趁着今次还有残油,便赶紧来做个实验,要不然等到他下次如此奢侈一把,便又不知道是什么时候了。
方才的残油重新加热,等到油温足够,何榭便把听风石放到锅里,因为里头空气不少的缘故,因此它并不会沉在锅底,反而是浮在表层,何榭还得不停的翻面,来确保每一个部分都能均匀受热。
等到它差不多熟透时,何榭便将听风石捞起了,轻轻用筷子一戳,竟然便在上方弄出一个小口,清脆的声响,自然是证明了猜想的正确性。
刚刚水泡虾壳造成的口感失误何榭自然是不会再犯,先将里头的鲜汤倒出喝掉之后,何榭捧起颜色没有太大改变的听风石,直接便是咬了一大口,轻脆的外层酥饼一般碎裂而开,外壳虽然没有什么味道,但一并破开的还有中间的黄色小囊,鲜美的滋味与酥脆的外壳一起食用,实在绝配。
又多品尝了一份美味的餐点,何榭能感觉到体内的暖流正缓缓的改造着他的身体,今天中午的铺张时在是让他感到十分满意,用焰火金瓜喂了喂今日最大功臣的大米后,何榭仍是不忘记赏他一些火元素。
接下来,便是得处理这些残油的时候了。
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对于没有见过的食材,尤其是在这个异世界里,外观通常都不是味道的保证,就算味道不错,何榭对于它的外壳厚度也不甚了解,究竟这样可不可以炸得酥脆入口也是未知之数。
评判一个鱼虾是否美味,自然是以鲜味为最大的依据,而说到虾子最鲜美的部位,当然是以虾头里的虾黄为最重要的指标,从虾脑的新鲜度和美味度,便能够判断这究竟是不是一尾好虾。
虽然因为聚积在头部的缘故所以普遍被称之为虾脑,但其实我们所吸吮的部分基本上与脑是没有关系的,一般我们吃的虾脑,是以虾子的消化道与性线为主,而鲜味的主要来源便是虾子的性腺,这一点,倒是与鱼白蟹黄一类的美味是相同的。
而消化道的部分,其实与通常会挑掉的肠泥是连接在一起的,但在消化道的上半部,水分比较多,养分也稍稍多一点点,只要虾子吃的食物干净,其实对味道和口感都不会有太大的影响,这也是为什么说虾头好吃是判断一尾虾的最好指标。
这奇异甲壳类的头部既然特别巨大,里头的各种美味自然也是少不了的,但何榭掀开上盖时,却发现它与一般的虾子有很大的不同,其中最鲜美的性腺,既然是和蟹黄一样,呈现鲜黄的固体,既然是固体,何榭便不打算只吸吮没什么味道的消化系统,直接便用筷子将看起来十分美味的虾黄挑入口中。
与蟹黄相比,这虾黄的口感便显得没那么干硬,倒是与他前些日子煮帝火金雉糖心蛋的蛋黄中央口感比较近似,柔顺绵密的虾黄,再加上不输蟹黄的鲜香,光是这份美味,便让何榭认定这是一份就算只吃黄也不亏的食材,就算接下来的虾肉软趴趴像烂泥,依然是值得选用。
接着,便是品尝虾身的时候了,因为何榭对于虾壳的脆度不大肯定,所以他先掰了一支细长的虾脚放到嘴里,想要试试看它的脆度是否符合可以入口的标准。
果然,这虾虽然长得奇怪,但还是没有让他失望,虽然因为比刚刚的河虾壳稍微厚了一些,但仍然是可以轻松嚼碎的硬度。因为细足里的虾肉不多,所以比起吃虾,感觉起来更像是在吃东南亚的炸虾饼,咬起来喀滋喀滋的,实在是让人心情不错。
既然虾壳的硬度已经不是阻碍,何榭便豪迈的把去掉多支虾足的炸虾整尾放进嘴里了,轻轻咬下,酥脆的虾壳分开,一股鲜味便流了出来,这虾壳的内部,除了虾肉之外,居然还有着大量的液体,这些液体瞬间便从虾壳的破口大量流出,飞速填满了何榭的口腔。
原先用元素视野看像这只怪虾时,大量的天蓝色让何榭还以为自己又捡到了能够摄取水元素的好宝贝,直到咬开,他才知道他所见到的全是货真价实的清水,虽说有些失望,但这完全不妨碍这怪虾的美味。
汁水流出之后,原本脆硬的外壳倒是变得有些湿软,渐渐便的不是那么好咀嚼,看来这虾并不适合这样的作法,又或是油炸之前还得先想办法把这些水给放掉。
虽说大量的汤水对口感造成了一些影响,但不可否认的是,这汁水的味道虽然不若听风石鲜美,但其中淡淡的虾肉鲜香,依旧是十分清爽动人,里头的虾肉,虽然比预期中小了一些,但它的口感丝毫没有受到长时间浸在大量水中的影响,依旧脆甜弹润,十分可口。
这时,系统的介绍便也分毫不差的传送进何榭的脑袋之中:"流水蜘蛛虾,因为足部外扩生长似蜘蛛而得名,看似怪异,却是货真价实的虾类,头部较一般虾子大上不少,才演化出支撑力强的外扩足部来帮助平衡及移动,虾子的腹部储藏大量水分,与背部不相连通,与上危险时,便能透过快速排出水分的反作用力紧急逃生。"
好好品尝的虾身之后,何榭也把剩余的虾脚都嚼的干干净净,酥脆的咸鲜香气,亦是让他难以忘怀,评价比方才的水泡虾肉好上不少。突然,一阵灵光闪过,他摸了摸肚子,确定还有进食的空间之后,便又把方才倒出的炸油倒回锅中,准备做一向新的实验。
手里拿着的不是别的东西,正是他先前和蜘蛛虾比较的听风石,既然高温会让外壳变薄至可以撕开,那么如果经过高温油炸,那层外壳究竟可不可以食用便成了他心里的大问号,趁着今次还有残油,便赶紧来做个实验,要不然等到他下次如此奢侈一把,便又不知道是什么时候了。
方才的残油重新加热,等到油温足够,何榭便把听风石放到锅里,因为里头空气不少的缘故,因此它并不会沉在锅底,反而是浮在表层,何榭还得不停的翻面,来确保每一个部分都能均匀受热。
等到它差不多熟透时,何榭便将听风石捞起了,轻轻用筷子一戳,竟然便在上方弄出一个小口,清脆的声响,自然是证明了猜想的正确性。
刚刚水泡虾壳造成的口感失误何榭自然是不会再犯,先将里头的鲜汤倒出喝掉之后,何榭捧起颜色没有太大改变的听风石,直接便是咬了一大口,轻脆的外层酥饼一般碎裂而开,外壳虽然没有什么味道,但一并破开的还有中间的黄色小囊,鲜美的滋味与酥脆的外壳一起食用,实在绝配。
又多品尝了一份美味的餐点,何榭能感觉到体内的暖流正缓缓的改造着他的身体,今天中午的铺张时在是让他感到十分满意,用焰火金瓜喂了喂今日最大功臣的大米后,何榭仍是不忘记赏他一些火元素。
接下来,便是得处理这些残油的时候了。
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