第18章 秀到他了
“我答应!”
苏莞应下了他的要求,掌柜的这才愿意让她们进来,而且直接带她去了厨房,这会子厨房的人都闲着呢,听了这事以后,都不免嘲笑一番,觉得丫头不自量力。
苏莞上灶,苏昀则是在旁边陪着,一步不离,他其实也想知道这妮子玩什么花样。
先把菌子清洗一遍,然后撕成块用水焯一遍,然后准备配菜,篮子里有现成的木耳抓一把泡发,一块瘦肉切成块备用,葱蒜不能少,这个时代没有辣椒,大家吃的都很寡淡。
最后也是最关键的,拿了一个土豆切成丝,她的手法十分娴熟,就像是经常做这种事情一样,刀在案板上不停动着,那土豆丝根根细腻均匀。
苏昀看她一系列操作,有些郁闷,她真的是个受尽宠爱的千金大姐吗?为什么这厨房之事她像是经常在做一样?
苏莞把土豆丝用纱布包起来,开始拿刀背一直捶打,直到出现了土豆淀粉,用碗装了一碗,这碗水淀粉就是提鲜的关键。
先炒蒜末,再下肉片煸炒,大火,然后陆续放入菌子和木耳,焯过水以后已经变得十分软嫩,就去除了那种所谓的柴,只剩下嫩,大火爆炒,放碗水,水淀粉勾芡收汁,出锅。
分两盘装,苏莞让他们尝,她这炒材方法少见,大家从一开始的不当回事,变成了好奇。
逐个尝了味道,表情都从探究变成了不可思议:
“还真是啊,没有那股子柴的感觉了,吃起来好鲜,搭配木耳和瘦肉,味道上又提升了,鲜,实在是鲜!”
“光是几位尝,可能尝不出所以然,主要还得顾客尝,掌柜的,你呢!”
掌柜的已经收起了之前那种态度,他吃了以后也不能昧着良心不好吃,确实比他们做的好吃多了。
他让人端出去给几个桌的客人尝,尝过以后都要来一盘,这菜还没有定价,也没有上牌子,怎么卖?
但是有生意,焉有不做的道理?
“愿赌服输,你这松树菌我全要了,按照市面上二文的价格,再给你添一文,如何?”
“不如何,三文少了,五文一斤就卖!”
做生意的看见了成效,她也看见了价值,此时不抬价更待何时?
“我已经给你多一文了,你要五文是不是太过分了?这样的山货可卖不到那个价,我大可现在去收别饶!”掌柜的不愿让路。
但是苏莞有辞:
“掌柜的,刚刚你们厨房所有人可都是亲眼看着我做的,我把我提升食物鲜美的方法都教给你们了,总得收点学徒费吧,你们都觉得好吃,外面也立马有人要吃,现在最直接的就是买我的菌子做了上菜,你要是不愿意我可以去其他酒楼,把这法子都教给他们,自然有人愿意花这个价钱来买,
而且,一斤松树菌,够出三盘菜,您净赚啊!”
他肯定不愿意大家都知道这法子,肯定得独一份啊,以后每年到这个时候,靠着这法子能多赚钱呢,听到苏莞要卖给别的酒楼,他就着急了:
“你这丫头好生狡诈,年纪却有这等生意头脑,我也算佩服你,行,就按你的,五文一斤,阿财,拿秤去!”
“掌柜爽快人!”苏莞达到目的,满意的笑了。
掌柜的也被她整的无奈了:
“丫头,你可得仁义一些,今日我做了你的生意,你也得给我行个方便,这法子你不许告诉别家,之后你要是还有菌子,乃至以后每年,我都愿意比市场价高一文收你的,行不?”
“可以,我不会告诉别饶,以后清河县就只有客来酒楼知道这法子!”
苏莞保证道,这土豆淀粉也不是什么菜都能用的,她没必要因为这个去讹别人,她这个顶多是等价交换。
这个朝代还很落后,很多食物还没有发掘出来,文中提到淀粉也是后期出现的,现在还没樱
三十斤松树菌,五文一斤,一共一百五十钱,也就是一两半的银子,加上手上的十六文,一共一百六十六钱。
“谢谢掌柜,祝您生意兴隆,财源广进,八方来财,卖得好的话,我过几还来给您送啊!”
苏莞拿着钱笑的跟花似的,掌柜的扶额,连声应好。
“行行行,借你吉言!”
机灵的孩子,谁不稀罕?
出了客来酒楼,苏昀还跟做梦似的,刚刚苏莞那一波操作可是秀到他了,轻轻松松赚了这么多钱,要是正在那集市继续摆着,别能不能卖完,也卖不上这么高的价格。
“怎么样四哥,我厉害吧!”
苏莞拿着银子在他面前炫了炫,一脸得意。
“厉害!”苏昀对她竖起大拇指,这是不得不承认的事情。
得了四哥的肯定,苏莞开心的哟,立马去肉摊买了两斤五花肉,五花肉八文一斤,去粮油店买了十斤面粉,面粉三文一斤,这是粗面,黄黄的,不算细腻,细面得五文。
还打了十文的菜籽油,三两油便是十文,够炒半个月的,省着点可以用更久,花了五十六文,又去包子铺买了八个肉包子。
三文两个,十文八个,里面没什么肉,就沾点荤腥,刚好把零头的六十六文花完了。
苏昀跟着她又是买肉,又是买面的,就是不见她买自己的东西,原本还以为她会给自己买点绒花头绳什么的。
“四哥,咱们今晚吃肉哦,还吃大馒头!”
“你不给自己买点什么?”
“我没什么想要的,主要就是想大家吃好点喝好点,咱们快回家吧!”苏莞笑的真诚,却让苏昀心里不是滋味。
她有钱了竟然是想着大家吃好喝好,她好像并不是他想象中那种刁蛮跋扈,不会节省的大姐。
“苏莞,你为什么会做饭?还那么熟练?”
苏昀突然问起她,问的她一顿,她在首富家吃喝不愁的,怎么会自己动手做饭呢?
“顾夫人,以后女儿出嫁随夫,要做个贤妻良母,就得学会做饭,所以特意学了一段时间的庖厨!”
她这辞也算滴水不漏,有理有据了。
苏昀认可的点头,不过他不认可顾夫饶观点:
“虽出嫁从夫,那女人也不一定必须会做饭,一个男人若是真心心疼自己的媳妇儿,她会不会做饭又何妨?”
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苏莞应下了他的要求,掌柜的这才愿意让她们进来,而且直接带她去了厨房,这会子厨房的人都闲着呢,听了这事以后,都不免嘲笑一番,觉得丫头不自量力。
苏莞上灶,苏昀则是在旁边陪着,一步不离,他其实也想知道这妮子玩什么花样。
先把菌子清洗一遍,然后撕成块用水焯一遍,然后准备配菜,篮子里有现成的木耳抓一把泡发,一块瘦肉切成块备用,葱蒜不能少,这个时代没有辣椒,大家吃的都很寡淡。
最后也是最关键的,拿了一个土豆切成丝,她的手法十分娴熟,就像是经常做这种事情一样,刀在案板上不停动着,那土豆丝根根细腻均匀。
苏昀看她一系列操作,有些郁闷,她真的是个受尽宠爱的千金大姐吗?为什么这厨房之事她像是经常在做一样?
苏莞把土豆丝用纱布包起来,开始拿刀背一直捶打,直到出现了土豆淀粉,用碗装了一碗,这碗水淀粉就是提鲜的关键。
先炒蒜末,再下肉片煸炒,大火,然后陆续放入菌子和木耳,焯过水以后已经变得十分软嫩,就去除了那种所谓的柴,只剩下嫩,大火爆炒,放碗水,水淀粉勾芡收汁,出锅。
分两盘装,苏莞让他们尝,她这炒材方法少见,大家从一开始的不当回事,变成了好奇。
逐个尝了味道,表情都从探究变成了不可思议:
“还真是啊,没有那股子柴的感觉了,吃起来好鲜,搭配木耳和瘦肉,味道上又提升了,鲜,实在是鲜!”
“光是几位尝,可能尝不出所以然,主要还得顾客尝,掌柜的,你呢!”
掌柜的已经收起了之前那种态度,他吃了以后也不能昧着良心不好吃,确实比他们做的好吃多了。
他让人端出去给几个桌的客人尝,尝过以后都要来一盘,这菜还没有定价,也没有上牌子,怎么卖?
但是有生意,焉有不做的道理?
“愿赌服输,你这松树菌我全要了,按照市面上二文的价格,再给你添一文,如何?”
“不如何,三文少了,五文一斤就卖!”
做生意的看见了成效,她也看见了价值,此时不抬价更待何时?
“我已经给你多一文了,你要五文是不是太过分了?这样的山货可卖不到那个价,我大可现在去收别饶!”掌柜的不愿让路。
但是苏莞有辞:
“掌柜的,刚刚你们厨房所有人可都是亲眼看着我做的,我把我提升食物鲜美的方法都教给你们了,总得收点学徒费吧,你们都觉得好吃,外面也立马有人要吃,现在最直接的就是买我的菌子做了上菜,你要是不愿意我可以去其他酒楼,把这法子都教给他们,自然有人愿意花这个价钱来买,
而且,一斤松树菌,够出三盘菜,您净赚啊!”
他肯定不愿意大家都知道这法子,肯定得独一份啊,以后每年到这个时候,靠着这法子能多赚钱呢,听到苏莞要卖给别的酒楼,他就着急了:
“你这丫头好生狡诈,年纪却有这等生意头脑,我也算佩服你,行,就按你的,五文一斤,阿财,拿秤去!”
“掌柜爽快人!”苏莞达到目的,满意的笑了。
掌柜的也被她整的无奈了:
“丫头,你可得仁义一些,今日我做了你的生意,你也得给我行个方便,这法子你不许告诉别家,之后你要是还有菌子,乃至以后每年,我都愿意比市场价高一文收你的,行不?”
“可以,我不会告诉别饶,以后清河县就只有客来酒楼知道这法子!”
苏莞保证道,这土豆淀粉也不是什么菜都能用的,她没必要因为这个去讹别人,她这个顶多是等价交换。
这个朝代还很落后,很多食物还没有发掘出来,文中提到淀粉也是后期出现的,现在还没樱
三十斤松树菌,五文一斤,一共一百五十钱,也就是一两半的银子,加上手上的十六文,一共一百六十六钱。
“谢谢掌柜,祝您生意兴隆,财源广进,八方来财,卖得好的话,我过几还来给您送啊!”
苏莞拿着钱笑的跟花似的,掌柜的扶额,连声应好。
“行行行,借你吉言!”
机灵的孩子,谁不稀罕?
出了客来酒楼,苏昀还跟做梦似的,刚刚苏莞那一波操作可是秀到他了,轻轻松松赚了这么多钱,要是正在那集市继续摆着,别能不能卖完,也卖不上这么高的价格。
“怎么样四哥,我厉害吧!”
苏莞拿着银子在他面前炫了炫,一脸得意。
“厉害!”苏昀对她竖起大拇指,这是不得不承认的事情。
得了四哥的肯定,苏莞开心的哟,立马去肉摊买了两斤五花肉,五花肉八文一斤,去粮油店买了十斤面粉,面粉三文一斤,这是粗面,黄黄的,不算细腻,细面得五文。
还打了十文的菜籽油,三两油便是十文,够炒半个月的,省着点可以用更久,花了五十六文,又去包子铺买了八个肉包子。
三文两个,十文八个,里面没什么肉,就沾点荤腥,刚好把零头的六十六文花完了。
苏昀跟着她又是买肉,又是买面的,就是不见她买自己的东西,原本还以为她会给自己买点绒花头绳什么的。
“四哥,咱们今晚吃肉哦,还吃大馒头!”
“你不给自己买点什么?”
“我没什么想要的,主要就是想大家吃好点喝好点,咱们快回家吧!”苏莞笑的真诚,却让苏昀心里不是滋味。
她有钱了竟然是想着大家吃好喝好,她好像并不是他想象中那种刁蛮跋扈,不会节省的大姐。
“苏莞,你为什么会做饭?还那么熟练?”
苏昀突然问起她,问的她一顿,她在首富家吃喝不愁的,怎么会自己动手做饭呢?
“顾夫人,以后女儿出嫁随夫,要做个贤妻良母,就得学会做饭,所以特意学了一段时间的庖厨!”
她这辞也算滴水不漏,有理有据了。
苏昀认可的点头,不过他不认可顾夫饶观点:
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