第三十六章 一根面,两个蛋——长命百岁
萧风见大舅一眼就认出来了自己做的面,笑道:“大舅果然是大厨,连一根面都认识。”
赵向阳没好气道:“你是夸你大舅呢还是损我呢?谁不知道渝川一根面?这可是咱们渝川的特色面食之一啊,正适合老人过寿的时候做长寿面吃,你这才进来没多久,怎么就将面条做成了?”
“偷工减料了,如果按着传统的做法,这种面从和面到成面至少的五六个小时,有时候甚至会更长,我省了中间饧面的步骤,要不然等吃完饭姥姥也吃不到这碗面。”
“不饧面的话口感会不会不好?”
“口感肯定会受点影响的,不过不会太大。”
俩人说着话,那边锅里的汤已经好了,就见萧风从面盆里将面条的一头捏了起来,然后搭在了左手食指上,用拇指轻轻的捏住,中指无名指和小子将后面的面条轻轻握起来,再用右手轻轻的往外扯。
随着面条被扯出来,就见比刚才细了很多,比一次性筷子还要细一些,就好像手机充电线差不多。
紧接着就见萧风的手腕轻轻一抖,面条直接落在了前面沸腾的锅里面。
然后萧风重复这个动作,右手不停的从左手中将面条扯出来,再轻轻的甩进了锅里面。
动作行云流水,娴熟无比。
赵向阳在一旁看的有点傻了,心里面震撼的不得了。
要知道一根面虽然看着简单,但做起来绝对不简单,这玩意别的步骤都不说了,就单单说眼前萧风做的这个步骤吧。
面条是软的,很脆弱的,就算是再劲道的面条,如果不小心也是很容易断的。
别说一般的人了,就是很多川菜大师做一根面的时候都会小心翼翼的,要不然很容易失手。
比如他,他在星级酒店里面只有在顾客的要求下才会做这个面,平常是根本不做的,第一是太费时间,第二是真不好做。
可是萧风却扯的轻松加愉快,一根面条在他的手中好像有了生命一样,变的活跃无比,就好像一条灵蛇。
“这......这怎么可能?阿风什么时候做面的水平这么高了?”
赵向阳心中震撼的无以复加。
老太太也吃不多,所以萧风做的这根面不是很长,顶多有三米左右,就这也能盛一大碗了。
将面条扯进锅里面,就见面条在沸汤中上下翻滚,如同一条翻江倒海的蛟龙。
而面汤则是萧风进来之后发现的,应该是刚才赵向阳吊的汤,直接拿来用了。
其实一根面这种面条用什么汤是无所谓的,因为吃的根本就不是汤,而是面条本身,如果说汤对其它面很重要的话,那么对这一根面则是次要的,面条才是真正的主角。
一边煮面条,一边稍微往里面加了两次少许清汤,等到水沸三次,面条出锅。
拿过一只大碗,首先将一勺汤盛进去,面汤清澈微微呈现酱红色,然后用漏勺将一根面捞出来放进去,点上两滴芝麻香油,两片小青菜叶子在锅里面烫一下放在面上,从旁边拿过两枚煮熟的鸡蛋,剥壳之后放在碗中。
这碗面就做成了。
根本没有乱七八糟的辅材来点缀,只是简单的面条,鸡蛋,青菜而已。
彻彻底底的素面!
但是作为一个在星级酒店掌勺的厨师,赵向阳的厨艺还是很不错的,他知道越是简单的饭菜越能考验一个厨师的功底,别看萧风的这碗面条看似简单,可绝对不容易做出来,他甚至都怀疑自己能不能在这么短的时间内做出来。
将面条盛好之后,萧风小心翼翼的端着往外走。
赵向阳赶忙让到了一旁。
正在吃饭的人看到萧风突然端着一个大碗从厨房出来了,全都是一愣,心说这家伙干什么呢?怎么跑到厨房这么久端个大碗出来了?里面是什么?
“表哥,你端的什么啊?”马明博问道。
萧风来到桌前,将大碗放在了姥姥面前,这才说道:“我见姥姥这里还少一碗寿面,就去做了一碗,姥姥,这碗里面是一根面条和两个鸡蛋,我祝您老长命百岁,你尝尝味道怎么样?”
“......”
顷刻间,整个桌面上直接安静了下来。
谁也没想到萧风竟然这么有心,那么多人都没有发现老太太面前少了一碗长寿面,唯独这家伙发现了,不仅发现了,他还进厨房给老太太做了一碗,不说味道怎么样吧,至少人家这事做的漂亮。
片刻后,老太太笑了起来,看着面前的一碗长寿面,道:“好,好,好,还是阿风这孩子有心啊,你们看看你们,看到好吃的就知道胡吃海喝,尤其是你们几个小的,多跟你们表哥学学。”
萧风的几个表弟表妹顿时就郁闷了,一个个看萧风的眼神都变了,心说就你会拍马屁,害的让我们还挨一顿说。
赵丽雅赶忙笑道:“妈,阿风在他们表兄妹之间是最大的,就应该做一个表率,让这些表弟表妹跟着学学。”
说完,她对身旁的马明博训斥道:“看到没有,以后多跟你表哥学学,长点眼色,知道吗?”
马明博一脸苦逼样的哦了一声,心中却在嘀咕,不就是一碗面条吗?有什么了不起的?面条看着清汤寡水的,指不定多难吃呢。
“我看看阿风做的面条味道怎么样?”
老太太说了几句,然后用筷子夹起面条的一端放进嘴里咬来一下。
虽然说一根面做为长寿面不能咬断,但说是那个说法,毕竟一根面条好几米长,谁也不可能一下子吃完。
老太太本来还以为萧风只是随便做做呢,为的是个心意,可谁知道尝到一口面条吃到嘴里,老太太愣了一下。
她才六十六岁,年龄不算太大,牙口也挺好的,他就感觉这面条嚼起来筋道无比,弹牙而又爽滑。
尤其是面条上沾了不少汤汁,这汤汁里面的味道竟然也是很好的,绝对不想表面上看起来的那么简单。
少许的酱油香气,似乎还有微微的辣味,中间点缀着花椒和少许的胡椒香味,再加上淡淡的芝麻油香气,更重要的是还有浓郁的鸡汤味道。
几种香气混合在一起,最后随着面条越嚼越烂,面香味道全面爆发,将所有的香气都给包裹在了里面,就好像一个饺子一样,面香味做皮,其它味道做馅儿,随着一口咬下去,所有的味道顿时全面迸发出来,瞬间激活舌尖上的味蕾,点燃了食欲燃烧的火焰。
老太太很享受的闭着眼睛品尝了好久,然后又是一口,接着第三口第四口......
停不下来了。
一帮人也不吃饭了,全都不可思议的看着老太太吃面条。
他们姐弟几个可是知道,最近老妈的胃口不是很好,毕竟人多少上了点年纪,饭量也下降了一些,可现在怎么回事?
那么大一碗面条,平常老太太是根本就不可能吃完的,虽然是一根面而已,可这一根面很长啊,在碗里面也有大半碗呢。
但现在怎么一眨眼竟然快吃完了?一碗看着普普通通的面条有那么好吃吗?
“妈......妈,你慢着点。”赵丽雅提醒道。
老太太停了一下,道:“你们吃你们的,我先把这碗面条吃了,多少年了,没吃过这么合胃口的面条,今天真的是难为阿风了,这面条做的很好吃。”
“鹅鹅鹅~~~”
一句话,所有人全都将目光放在了萧风身上。
他们实在搞不懂这碗面条萧风是怎么做的,真的好吃吗?还是老太太不想寒了萧风的心故意说好吃的?
可是看着又不像,如果假装好吃的话,老太太不可能吃的这么投入。
这时马明博鼻孔里哼了一声,道:“表哥,这面条不是你做的吧?我看刚才大舅也进厨房了,不会是他做好你端出来的吧?”
所有人一听顿时也想起来了,刚才大舅(大伯)也进厨房了,现在还没出来呢。
赵丽芝一听就不干了,儿子的厨艺什么水平她现在是门儿清,岂能让别人鄙视了?
“明博,饭能乱吃,话不能乱说啊,你大舅才进去多长时间?你以为这么点时间能做好一碗面?”
“可......可我表哥他不会做饭啊。”
“你怎么知道他不会做饭?”
“我......”
赵丽雅一看儿子被二妹给说的哑口无言,就想说两句。
结果还没等她说话呢,赵向阳从厨房出来了。
马明博一看赶忙道:“大舅,这碗面条是不是你做的?”
赵向阳苦笑了一下,然后坐在了自己的位置上,一脸复杂的看着萧风,最后摇了摇头,叹了口气,道:“这面条还真不是我做的,而且我也做不出来这么好吃的面条,这是阿风做的。”
“什么?!可他他......不是,大舅,你都做不出来这么好吃的面条吗?”
马明博有点崩溃了,没想到面条真是萧风做的,而且大舅还说很好吃,好吃到他都做不出来。
“我做不出来,他只是用了我吊的汤而已,然后在里面又加了一些调料,汤就直接变成了另一种独特而又诱人的味道,这还是次要的,重要的是面条,阿风啊,大舅有个事情不知道你能不能答应?”
“呃~”
萧风一愣,赶忙笑道:“大舅,都是自家人,有什么事你就说,我能做到的一定不会推辞的。”
对大舅这个人萧风还是有些好感的,毕竟老爸跟他学过厨艺。
所有人都不明所以的看着赵向阳,不知道他让萧风帮什么忙,好像也没什么忙是萧风能帮上的啊。
赵向阳想了一下才说道:“一会儿啊,吃过饭了你能不能......能不能教教大舅这面是怎么做的?”
“啊?”
听到赵向阳的话,所有人都懵了......
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赵向阳没好气道:“你是夸你大舅呢还是损我呢?谁不知道渝川一根面?这可是咱们渝川的特色面食之一啊,正适合老人过寿的时候做长寿面吃,你这才进来没多久,怎么就将面条做成了?”
“偷工减料了,如果按着传统的做法,这种面从和面到成面至少的五六个小时,有时候甚至会更长,我省了中间饧面的步骤,要不然等吃完饭姥姥也吃不到这碗面。”
“不饧面的话口感会不会不好?”
“口感肯定会受点影响的,不过不会太大。”
俩人说着话,那边锅里的汤已经好了,就见萧风从面盆里将面条的一头捏了起来,然后搭在了左手食指上,用拇指轻轻的捏住,中指无名指和小子将后面的面条轻轻握起来,再用右手轻轻的往外扯。
随着面条被扯出来,就见比刚才细了很多,比一次性筷子还要细一些,就好像手机充电线差不多。
紧接着就见萧风的手腕轻轻一抖,面条直接落在了前面沸腾的锅里面。
然后萧风重复这个动作,右手不停的从左手中将面条扯出来,再轻轻的甩进了锅里面。
动作行云流水,娴熟无比。
赵向阳在一旁看的有点傻了,心里面震撼的不得了。
要知道一根面虽然看着简单,但做起来绝对不简单,这玩意别的步骤都不说了,就单单说眼前萧风做的这个步骤吧。
面条是软的,很脆弱的,就算是再劲道的面条,如果不小心也是很容易断的。
别说一般的人了,就是很多川菜大师做一根面的时候都会小心翼翼的,要不然很容易失手。
比如他,他在星级酒店里面只有在顾客的要求下才会做这个面,平常是根本不做的,第一是太费时间,第二是真不好做。
可是萧风却扯的轻松加愉快,一根面条在他的手中好像有了生命一样,变的活跃无比,就好像一条灵蛇。
“这......这怎么可能?阿风什么时候做面的水平这么高了?”
赵向阳心中震撼的无以复加。
老太太也吃不多,所以萧风做的这根面不是很长,顶多有三米左右,就这也能盛一大碗了。
将面条扯进锅里面,就见面条在沸汤中上下翻滚,如同一条翻江倒海的蛟龙。
而面汤则是萧风进来之后发现的,应该是刚才赵向阳吊的汤,直接拿来用了。
其实一根面这种面条用什么汤是无所谓的,因为吃的根本就不是汤,而是面条本身,如果说汤对其它面很重要的话,那么对这一根面则是次要的,面条才是真正的主角。
一边煮面条,一边稍微往里面加了两次少许清汤,等到水沸三次,面条出锅。
拿过一只大碗,首先将一勺汤盛进去,面汤清澈微微呈现酱红色,然后用漏勺将一根面捞出来放进去,点上两滴芝麻香油,两片小青菜叶子在锅里面烫一下放在面上,从旁边拿过两枚煮熟的鸡蛋,剥壳之后放在碗中。
这碗面就做成了。
根本没有乱七八糟的辅材来点缀,只是简单的面条,鸡蛋,青菜而已。
彻彻底底的素面!
但是作为一个在星级酒店掌勺的厨师,赵向阳的厨艺还是很不错的,他知道越是简单的饭菜越能考验一个厨师的功底,别看萧风的这碗面条看似简单,可绝对不容易做出来,他甚至都怀疑自己能不能在这么短的时间内做出来。
将面条盛好之后,萧风小心翼翼的端着往外走。
赵向阳赶忙让到了一旁。
正在吃饭的人看到萧风突然端着一个大碗从厨房出来了,全都是一愣,心说这家伙干什么呢?怎么跑到厨房这么久端个大碗出来了?里面是什么?
“表哥,你端的什么啊?”马明博问道。
萧风来到桌前,将大碗放在了姥姥面前,这才说道:“我见姥姥这里还少一碗寿面,就去做了一碗,姥姥,这碗里面是一根面条和两个鸡蛋,我祝您老长命百岁,你尝尝味道怎么样?”
“......”
顷刻间,整个桌面上直接安静了下来。
谁也没想到萧风竟然这么有心,那么多人都没有发现老太太面前少了一碗长寿面,唯独这家伙发现了,不仅发现了,他还进厨房给老太太做了一碗,不说味道怎么样吧,至少人家这事做的漂亮。
片刻后,老太太笑了起来,看着面前的一碗长寿面,道:“好,好,好,还是阿风这孩子有心啊,你们看看你们,看到好吃的就知道胡吃海喝,尤其是你们几个小的,多跟你们表哥学学。”
萧风的几个表弟表妹顿时就郁闷了,一个个看萧风的眼神都变了,心说就你会拍马屁,害的让我们还挨一顿说。
赵丽雅赶忙笑道:“妈,阿风在他们表兄妹之间是最大的,就应该做一个表率,让这些表弟表妹跟着学学。”
说完,她对身旁的马明博训斥道:“看到没有,以后多跟你表哥学学,长点眼色,知道吗?”
马明博一脸苦逼样的哦了一声,心中却在嘀咕,不就是一碗面条吗?有什么了不起的?面条看着清汤寡水的,指不定多难吃呢。
“我看看阿风做的面条味道怎么样?”
老太太说了几句,然后用筷子夹起面条的一端放进嘴里咬来一下。
虽然说一根面做为长寿面不能咬断,但说是那个说法,毕竟一根面条好几米长,谁也不可能一下子吃完。
老太太本来还以为萧风只是随便做做呢,为的是个心意,可谁知道尝到一口面条吃到嘴里,老太太愣了一下。
她才六十六岁,年龄不算太大,牙口也挺好的,他就感觉这面条嚼起来筋道无比,弹牙而又爽滑。
尤其是面条上沾了不少汤汁,这汤汁里面的味道竟然也是很好的,绝对不想表面上看起来的那么简单。
少许的酱油香气,似乎还有微微的辣味,中间点缀着花椒和少许的胡椒香味,再加上淡淡的芝麻油香气,更重要的是还有浓郁的鸡汤味道。
几种香气混合在一起,最后随着面条越嚼越烂,面香味道全面爆发,将所有的香气都给包裹在了里面,就好像一个饺子一样,面香味做皮,其它味道做馅儿,随着一口咬下去,所有的味道顿时全面迸发出来,瞬间激活舌尖上的味蕾,点燃了食欲燃烧的火焰。
老太太很享受的闭着眼睛品尝了好久,然后又是一口,接着第三口第四口......
停不下来了。
一帮人也不吃饭了,全都不可思议的看着老太太吃面条。
他们姐弟几个可是知道,最近老妈的胃口不是很好,毕竟人多少上了点年纪,饭量也下降了一些,可现在怎么回事?
那么大一碗面条,平常老太太是根本就不可能吃完的,虽然是一根面而已,可这一根面很长啊,在碗里面也有大半碗呢。
但现在怎么一眨眼竟然快吃完了?一碗看着普普通通的面条有那么好吃吗?
“妈......妈,你慢着点。”赵丽雅提醒道。
老太太停了一下,道:“你们吃你们的,我先把这碗面条吃了,多少年了,没吃过这么合胃口的面条,今天真的是难为阿风了,这面条做的很好吃。”
“鹅鹅鹅~~~”
一句话,所有人全都将目光放在了萧风身上。
他们实在搞不懂这碗面条萧风是怎么做的,真的好吃吗?还是老太太不想寒了萧风的心故意说好吃的?
可是看着又不像,如果假装好吃的话,老太太不可能吃的这么投入。
这时马明博鼻孔里哼了一声,道:“表哥,这面条不是你做的吧?我看刚才大舅也进厨房了,不会是他做好你端出来的吧?”
所有人一听顿时也想起来了,刚才大舅(大伯)也进厨房了,现在还没出来呢。
赵丽芝一听就不干了,儿子的厨艺什么水平她现在是门儿清,岂能让别人鄙视了?
“明博,饭能乱吃,话不能乱说啊,你大舅才进去多长时间?你以为这么点时间能做好一碗面?”
“可......可我表哥他不会做饭啊。”
“你怎么知道他不会做饭?”
“我......”
赵丽雅一看儿子被二妹给说的哑口无言,就想说两句。
结果还没等她说话呢,赵向阳从厨房出来了。
马明博一看赶忙道:“大舅,这碗面条是不是你做的?”
赵向阳苦笑了一下,然后坐在了自己的位置上,一脸复杂的看着萧风,最后摇了摇头,叹了口气,道:“这面条还真不是我做的,而且我也做不出来这么好吃的面条,这是阿风做的。”
“什么?!可他他......不是,大舅,你都做不出来这么好吃的面条吗?”
马明博有点崩溃了,没想到面条真是萧风做的,而且大舅还说很好吃,好吃到他都做不出来。
“我做不出来,他只是用了我吊的汤而已,然后在里面又加了一些调料,汤就直接变成了另一种独特而又诱人的味道,这还是次要的,重要的是面条,阿风啊,大舅有个事情不知道你能不能答应?”
“呃~”
萧风一愣,赶忙笑道:“大舅,都是自家人,有什么事你就说,我能做到的一定不会推辞的。”
对大舅这个人萧风还是有些好感的,毕竟老爸跟他学过厨艺。
所有人都不明所以的看着赵向阳,不知道他让萧风帮什么忙,好像也没什么忙是萧风能帮上的啊。
赵向阳想了一下才说道:“一会儿啊,吃过饭了你能不能......能不能教教大舅这面是怎么做的?”
“啊?”
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