第342章 储粮的诀窍
朱柏觉得自己要迷失在这精妙的建筑设计里了。
仓长说:“所有粮食在入仓前都要经过暴晒。”
朱柏:“粮食是晒得越干越好么?”
老朱笑:“诶,你一出声就能叫人听出来没种过田。好比稻谷,若是晒的太干,脱壳的时候就容易碎成碎米。碎米用来煮粥还行,煮饭口感会差很多。而且每一粒粮食都是一颗种子,是有生命的。如果晒太干,它们就死了,发不芽了。所以粮食晒到恰到好处,就能做到既好保存,又不影响口感,还不影响发芽率。冷的地方,比如漠北,燕地,粮食稍微湿一点也不怕,若是江南,就要干一点才好。”
朱柏跑出去看了看。
朱柏恍然大悟点头:哦,说那么多,不就是含水量对呼吸的影响和微生物生长的影响嘛。
温度低,微生物生长和粮食的呼吸作用都受到了抑制。
仓长忙说:“皇上圣明,一听就是行家。”
朱柏忽然发现在廒房墙面与地基接合处都留有一个拳头大小的小孔。
他惊讶地指着孔问仓长:“诶?这是什么?”
仓长有些得意:“这个孔可有玄妙了。人在廒房外通过这个孔可以看到,在廒房内从这个孔却看不到外面。是用来通风用的通风口。”
朱柏从孔里朝外看了看,又跑出去从外朝里看了看,还真是这样。
仓长等他进来,一指顶上:“地面从下到上依次铺有细沙、方砖、杉木和门板,用来防潮通气。上面天窗或气眼,调节天窗开关度,可以调节廒房内的温度和湿度。这些都是控制粮食干湿程度和温度的办法,用来最大程度防霉生虫。”
朱柏疑惑地问:“不怕进蛇虫鼠蚁吗?”
仓长一笑,指着外面庭院里茂密如华盖的树:“殿下看看那是什么树。”
朱柏说:“香樟树。”
应天府里很多人家喜欢在院子里种香樟树。
仓长笑:“对,香樟树。香樟树的香气可以驱虫防腐。所以我们在廒内种满了樟木。树木还可以有效地吸收阳光,让粮仓不会太热,防止粮食自燃,或者被闷死。关于老鼠,只要有粮食的地方就会有老鼠。就算是我们不在墙上打洞。老鼠也会打洞进来。我们粮仓养了十几只狸猫,方才殿下看到的那个小洞也可以方便狸猫进出粮仓抓老鼠。”
朱柏皱眉:“可是粮食若是储存久了,定会有损耗,那如何是好。”
就算是不霉烂,粮食始终是要进行呼吸作用,消耗自身,就会造成重量减少。
朱标回答:“仓长的任务就是要尽可能的防止所辖廒房内粮食霉烂。不过朝廷也考虑了粮食自身减少,所以规定‘贮验三年,每斛准耗一升,五年以上,每斛准耗二升’。”
朱柏微微点头:这个他真是门外汉,不知道这个标准合不合理。
不过太仓军粮仓的损耗肯定远远超过了这个。
朱柏又问:“粮食入仓和出仓的程序是如何。”
朱标说:“每年各地产粮报给户部。户部将这些粮食分配运输到各个官仓和军储仓。官仓主要是用来发官员俸禄,赈灾。军储仓主要是储存军粮。一般来说,官仓可以往军储仓发粮。但是军储仓的粮食,除非是发往卫所,不然不能动。押运粮食的人拿着户部的文书,来相应的粮仓交粮。仓长勘验数量,种类和品质与户部文书相符,便签收条,接收粮食,登记入仓。押运粮食的官员拿着收条去交差。出粮的时候刚好相反,押运粮食的人拿着户部批文来相应粮仓支取粮食。然后仓长留下文书的支取条作为出仓记录的底单,然后登记造册。每一季各个粮仓都会把册子副本送到户部去统计审核,以确保朝廷能随时掌握粮仓里到底还剩多少粮食。”
朱柏问:“先入的粮食先出。对吧。”
朱标笑:“当然,不然会导致粮食浪费。”
朱柏歪头问:“可是我要是凭着户部的文书在粮仓没取到粮食怎么办?”
朱标摇头笑:“怎么会取不到。”
朱柏又说:“除了官粮仓,还有什么。”
朱标说:“父皇在南直隶承宣布政司所辖范围内设置了约二十处储备军粮仓,收储军粮达六百万石。而且临濠、临清两地也有军粮仓,以图军粮转运便捷之利。”
他说着说着,忽然想到了一个问题,老朱也想到了。
然后两父子交换了个眼神。
定辽的军粮怎么运都不够,不会是前面的人压根就没有从军粮仓里取到足够的粮食吧。
太仓军粮仓的仓长是谁来着?
回去好好查查户部的记录才行。
嗯,还得悄悄地查。
朱柏扔下炸弹,却自己又跑开了,指着写着“广恒”的廒房问仓长:“这里面存的什么?”
仓长说:“也是稻谷。”
朱柏说:“满的吗?”
仓长说:“半满。”
朱柏又指着刚才看得那个说:“那个也是半满的。”
仓长说:“是。”
朱柏问:“为什么不把一个廒房的出完了,才开另外一个。”
这样不是更好计数和管理吗?而且能把廒房尽快腾出来接收新粮。
仓长不出声。
朱柏却忽然明白了。
这两个廒房存的粮食品质不一样。
应天的官员俸禄宫里用粮都是从这里出。
就算是一个地方产的同品质的粮食,新粮肯定比旧粮好吃。
给宫里的和大官的,就是从好的廒房取。
其他从另外的廒房取。
所以才会造成这样每个廒房取一点的情况。
他觉得这种事不必要苛责仓长了。
这是仓长在尽力履行好职责的前提下,被迫作出的让步。
不伤大雅。
他笑了笑:“辛苦了。”
朱标和老朱压根没听见这边说话。
他们满脑子都是太仓军粮仓的事,恨不得立刻回去查清楚。
朱柏也看得差不多了,走回来对老朱说:“儿臣今日真是大开眼界。”
老朱对仓长说:“拿册子来。”
仓长忙应了,拿来册子。
老朱说:“把五个廒房都打开。”
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仓长说:“所有粮食在入仓前都要经过暴晒。”
朱柏:“粮食是晒得越干越好么?”
老朱笑:“诶,你一出声就能叫人听出来没种过田。好比稻谷,若是晒的太干,脱壳的时候就容易碎成碎米。碎米用来煮粥还行,煮饭口感会差很多。而且每一粒粮食都是一颗种子,是有生命的。如果晒太干,它们就死了,发不芽了。所以粮食晒到恰到好处,就能做到既好保存,又不影响口感,还不影响发芽率。冷的地方,比如漠北,燕地,粮食稍微湿一点也不怕,若是江南,就要干一点才好。”
朱柏跑出去看了看。
朱柏恍然大悟点头:哦,说那么多,不就是含水量对呼吸的影响和微生物生长的影响嘛。
温度低,微生物生长和粮食的呼吸作用都受到了抑制。
仓长忙说:“皇上圣明,一听就是行家。”
朱柏忽然发现在廒房墙面与地基接合处都留有一个拳头大小的小孔。
他惊讶地指着孔问仓长:“诶?这是什么?”
仓长有些得意:“这个孔可有玄妙了。人在廒房外通过这个孔可以看到,在廒房内从这个孔却看不到外面。是用来通风用的通风口。”
朱柏从孔里朝外看了看,又跑出去从外朝里看了看,还真是这样。
仓长等他进来,一指顶上:“地面从下到上依次铺有细沙、方砖、杉木和门板,用来防潮通气。上面天窗或气眼,调节天窗开关度,可以调节廒房内的温度和湿度。这些都是控制粮食干湿程度和温度的办法,用来最大程度防霉生虫。”
朱柏疑惑地问:“不怕进蛇虫鼠蚁吗?”
仓长一笑,指着外面庭院里茂密如华盖的树:“殿下看看那是什么树。”
朱柏说:“香樟树。”
应天府里很多人家喜欢在院子里种香樟树。
仓长笑:“对,香樟树。香樟树的香气可以驱虫防腐。所以我们在廒内种满了樟木。树木还可以有效地吸收阳光,让粮仓不会太热,防止粮食自燃,或者被闷死。关于老鼠,只要有粮食的地方就会有老鼠。就算是我们不在墙上打洞。老鼠也会打洞进来。我们粮仓养了十几只狸猫,方才殿下看到的那个小洞也可以方便狸猫进出粮仓抓老鼠。”
朱柏皱眉:“可是粮食若是储存久了,定会有损耗,那如何是好。”
就算是不霉烂,粮食始终是要进行呼吸作用,消耗自身,就会造成重量减少。
朱标回答:“仓长的任务就是要尽可能的防止所辖廒房内粮食霉烂。不过朝廷也考虑了粮食自身减少,所以规定‘贮验三年,每斛准耗一升,五年以上,每斛准耗二升’。”
朱柏微微点头:这个他真是门外汉,不知道这个标准合不合理。
不过太仓军粮仓的损耗肯定远远超过了这个。
朱柏又问:“粮食入仓和出仓的程序是如何。”
朱标说:“每年各地产粮报给户部。户部将这些粮食分配运输到各个官仓和军储仓。官仓主要是用来发官员俸禄,赈灾。军储仓主要是储存军粮。一般来说,官仓可以往军储仓发粮。但是军储仓的粮食,除非是发往卫所,不然不能动。押运粮食的人拿着户部的文书,来相应的粮仓交粮。仓长勘验数量,种类和品质与户部文书相符,便签收条,接收粮食,登记入仓。押运粮食的官员拿着收条去交差。出粮的时候刚好相反,押运粮食的人拿着户部批文来相应粮仓支取粮食。然后仓长留下文书的支取条作为出仓记录的底单,然后登记造册。每一季各个粮仓都会把册子副本送到户部去统计审核,以确保朝廷能随时掌握粮仓里到底还剩多少粮食。”
朱柏问:“先入的粮食先出。对吧。”
朱标笑:“当然,不然会导致粮食浪费。”
朱柏歪头问:“可是我要是凭着户部的文书在粮仓没取到粮食怎么办?”
朱标摇头笑:“怎么会取不到。”
朱柏又说:“除了官粮仓,还有什么。”
朱标说:“父皇在南直隶承宣布政司所辖范围内设置了约二十处储备军粮仓,收储军粮达六百万石。而且临濠、临清两地也有军粮仓,以图军粮转运便捷之利。”
他说着说着,忽然想到了一个问题,老朱也想到了。
然后两父子交换了个眼神。
定辽的军粮怎么运都不够,不会是前面的人压根就没有从军粮仓里取到足够的粮食吧。
太仓军粮仓的仓长是谁来着?
回去好好查查户部的记录才行。
嗯,还得悄悄地查。
朱柏扔下炸弹,却自己又跑开了,指着写着“广恒”的廒房问仓长:“这里面存的什么?”
仓长说:“也是稻谷。”
朱柏说:“满的吗?”
仓长说:“半满。”
朱柏又指着刚才看得那个说:“那个也是半满的。”
仓长说:“是。”
朱柏问:“为什么不把一个廒房的出完了,才开另外一个。”
这样不是更好计数和管理吗?而且能把廒房尽快腾出来接收新粮。
仓长不出声。
朱柏却忽然明白了。
这两个廒房存的粮食品质不一样。
应天的官员俸禄宫里用粮都是从这里出。
就算是一个地方产的同品质的粮食,新粮肯定比旧粮好吃。
给宫里的和大官的,就是从好的廒房取。
其他从另外的廒房取。
所以才会造成这样每个廒房取一点的情况。
他觉得这种事不必要苛责仓长了。
这是仓长在尽力履行好职责的前提下,被迫作出的让步。
不伤大雅。
他笑了笑:“辛苦了。”
朱标和老朱压根没听见这边说话。
他们满脑子都是太仓军粮仓的事,恨不得立刻回去查清楚。
朱柏也看得差不多了,走回来对老朱说:“儿臣今日真是大开眼界。”
老朱对仓长说:“拿册子来。”
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老朱说:“把五个廒房都打开。”
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