第866章 多做腊肠
苏小软上午十一点才下楼,之后就磨着霍香凝给她做拌面吃。
孩子们现在都在阁楼上闹腾呢,要不然,苏小软这会儿也不会下来。
“这腊肠咱们灌了不少,听说快餐店那边卖得特别好,咱们要不要再灌一波?”
他们现在灌腊肠都是用的机器,不再是人工一点一点地灌了,费时费力不说,还不出活儿。
用机器灌,四五个人,一上午就能灌出几百斤的肉来。
“这东西贵,越到了年底越贵。快餐店那边,咱们这么一根要切成两份卖的,而且愿意花钱买的人也不是特别多,这销量也就一般,倒是店里散着买的人挺多。每天都得卖出一百多盘去。”
霍香凝点点头,这腊肠好吃是好吃,就是太贵了。
没办法,除了肉之外,这佐料也贵呀!
现在大家伙的日子还没有那么好过呢,能解决了温饱问题就不错了,谁还能总想着吃肉?
苏小软想了想,干脆打电话问了问苏小朋。
“小姑姑,我盘了一下几家店的情况,如果可以的话,年前我们可以再做出一千斤的腊肠来,如果来不及,至少也要做六百斤,不然可能到正月初几我们就得灌腊肠了。”
腊肠这东西,一般就是冬天灌,因为夏天你没办法晾呀,温度太高,外头放上一天一夜的,这腊肠就坏了,变质了。
“咱们的冰柜里能空出多少地方放腊肠?”
苏小朋愣了一下:“小姑姑,冬天没必要放冰柜里呀?”
“我知道,我是问你如果到了夏天,咱们的冰柜能放多少东西?”
“哦,这个不能确定,如果是放腊肠的话,我估摸着总店这边能放下一二百斤的腊肠。”
“那行,我知道了。”
灌一千斤腊肠,也就是五六个人忙活一天的事儿。
苏小软又给苏建业那边打了电话,让他帮忙再多订几头猪,如果可以的话,也都一起直接宰杀了,然后再运回到店里。
霍香凝看她这一通操作,大概就能猜出来了。
“你是想着做这腊肠的生意?”
“也不算是吧,就是咱们店里可以拿它当个招牌菜。比如说到了夏天的时候,估摸着全京都就咱们店里头能有腊肠了,到时候就算是不涨价,那指定也是能赚不少呢。”
霍香凝一想也是,开饭店嘛,有一道招牌菜,就不知道能引来多少客人了,来了之后,大多数都不可能只要这一道菜,最起码你也得点点儿主食吧?
霍香凝笑道:“还得是你!这脑子转地就是快!”
“一般吧,主要是这配料也都是我奶奶他们家传下来的,这味道别人也配不出来。咱们也不多弄,就三种口味:五香、香辣、麻辣。而且这东西也算是好做,只需要拿出来煮一煮或者是蒸一蒸,再一切盘就能吃。如果是生的,也可以直接下锅炒,好熟又好吃。”
“我看行。”
苏小软倒是想要多做一些,可是现在的冰柜也不好买,就她的总店里头能有两台冰柜,就已经是烧了高香了,这还是托人弄到的,要不然,且有得等呢!
不过苏小软眼珠子一转,这办法就出来了。
她可以直接收进空间,反正她在文澜院那边也有冰箱,这里也有,到时候就说是她托人买了几台冰箱放到了闲置的院子里了,反正别人也不知道,总不能撬门去她买的房子里去看吧?
只不过,就算是这储存的问题解决了,可是猪肉的来源问题还没解决呢。
不过她也不急,年前先做一批出来,少说也能让店里卖上一个月呢,等正月里再连着做上几千斤,一点儿也不会引人注意。
现在市里面的猪肉不好买,而且还要肉票呢,可是乡下就不一定了。
苏小软干脆就让霍小林他们没事儿的时候开车去乡下转转,看看哪家有养的好的猪卖的,他们就直接收了,而且给现钱,比肉联厂给的价格也高出那么一些去,自然是能吸引人来卖猪的。
不得不说,苏小软这法子还真是好。
她要的量大,自然不可能像是普通老百姓那样三五斤去买,太麻烦了。
而且为了不引人注意,苏小软还让霍小林带着好几个人一起去,分开买,到时候只说是几家人合伙买上一头年猪,谁能说什么?
就这样,不到三天的功夫,苏小软就已经弄到了三千多斤的猪肉。
苏小软乐呵呵地把排骨给几家分了,然后就让霍香凝中午炖排骨汤,要加上h省那边的菌菇的排骨汤。
猪头直接都送进了饭店,让里面的师傅给做成了卤肉,卖得那叫一个好。
灌腊肠的活自然是要在饭店那边干的,这肉太多,也不可能都弄到家里来。
几个店里头的员工轮流来,加班加点的,几天就给灌好了。
苏小软往家里头拿了三百多斤,三种口味的都有。
霍香凝一看这些晾好的腊肠,就帮着一起往冰箱放。
“不急,这个我要分一下,要送人的。”
霍香凝这才停了手:“我说咱家冰箱里还有不少呢,这些都送?还留一些吗?”
“不了,店里头多着呢,明天我再拿回来。”
霍香凝不说话了,反正家里头有就好,这腊肠的味道是真不错,不管是当凉菜还是炒成了热菜,味道都是一绝。
苏小软把腊肠分成了四份,除了隔壁的赵青云家之外,还有给郝军家准备的,另外两份明显多的,那是要送到两位长辈家去的。
苏建国住的也是二层小楼,跟苏小软他们住的小洋楼不同,这是一种中式的小楼,楼房的面积没有苏小软家的大,但是院子比较开阔,特别是后院儿,弄了不少小孩子们喜欢的设施。
苏小软给苏建国家送了得有一百五斤的腊肠。
现在这肉多贵呀,而且苏小软他们自己灌的这个里面是一点儿淀粉都不加的,都是实惠东西。
正好丁心兰也在家,笑着让保姆接过去,“怎么弄了这么多?别不是都拿到我家来了,你自己家里头没留吧?”
“那不可能!我指定是得留足自家过年吃的,不过大部分都放到四合院那边了。”
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孩子们现在都在阁楼上闹腾呢,要不然,苏小软这会儿也不会下来。
“这腊肠咱们灌了不少,听说快餐店那边卖得特别好,咱们要不要再灌一波?”
他们现在灌腊肠都是用的机器,不再是人工一点一点地灌了,费时费力不说,还不出活儿。
用机器灌,四五个人,一上午就能灌出几百斤的肉来。
“这东西贵,越到了年底越贵。快餐店那边,咱们这么一根要切成两份卖的,而且愿意花钱买的人也不是特别多,这销量也就一般,倒是店里散着买的人挺多。每天都得卖出一百多盘去。”
霍香凝点点头,这腊肠好吃是好吃,就是太贵了。
没办法,除了肉之外,这佐料也贵呀!
现在大家伙的日子还没有那么好过呢,能解决了温饱问题就不错了,谁还能总想着吃肉?
苏小软想了想,干脆打电话问了问苏小朋。
“小姑姑,我盘了一下几家店的情况,如果可以的话,年前我们可以再做出一千斤的腊肠来,如果来不及,至少也要做六百斤,不然可能到正月初几我们就得灌腊肠了。”
腊肠这东西,一般就是冬天灌,因为夏天你没办法晾呀,温度太高,外头放上一天一夜的,这腊肠就坏了,变质了。
“咱们的冰柜里能空出多少地方放腊肠?”
苏小朋愣了一下:“小姑姑,冬天没必要放冰柜里呀?”
“我知道,我是问你如果到了夏天,咱们的冰柜能放多少东西?”
“哦,这个不能确定,如果是放腊肠的话,我估摸着总店这边能放下一二百斤的腊肠。”
“那行,我知道了。”
灌一千斤腊肠,也就是五六个人忙活一天的事儿。
苏小软又给苏建业那边打了电话,让他帮忙再多订几头猪,如果可以的话,也都一起直接宰杀了,然后再运回到店里。
霍香凝看她这一通操作,大概就能猜出来了。
“你是想着做这腊肠的生意?”
“也不算是吧,就是咱们店里可以拿它当个招牌菜。比如说到了夏天的时候,估摸着全京都就咱们店里头能有腊肠了,到时候就算是不涨价,那指定也是能赚不少呢。”
霍香凝一想也是,开饭店嘛,有一道招牌菜,就不知道能引来多少客人了,来了之后,大多数都不可能只要这一道菜,最起码你也得点点儿主食吧?
霍香凝笑道:“还得是你!这脑子转地就是快!”
“一般吧,主要是这配料也都是我奶奶他们家传下来的,这味道别人也配不出来。咱们也不多弄,就三种口味:五香、香辣、麻辣。而且这东西也算是好做,只需要拿出来煮一煮或者是蒸一蒸,再一切盘就能吃。如果是生的,也可以直接下锅炒,好熟又好吃。”
“我看行。”
苏小软倒是想要多做一些,可是现在的冰柜也不好买,就她的总店里头能有两台冰柜,就已经是烧了高香了,这还是托人弄到的,要不然,且有得等呢!
不过苏小软眼珠子一转,这办法就出来了。
她可以直接收进空间,反正她在文澜院那边也有冰箱,这里也有,到时候就说是她托人买了几台冰箱放到了闲置的院子里了,反正别人也不知道,总不能撬门去她买的房子里去看吧?
只不过,就算是这储存的问题解决了,可是猪肉的来源问题还没解决呢。
不过她也不急,年前先做一批出来,少说也能让店里卖上一个月呢,等正月里再连着做上几千斤,一点儿也不会引人注意。
现在市里面的猪肉不好买,而且还要肉票呢,可是乡下就不一定了。
苏小软干脆就让霍小林他们没事儿的时候开车去乡下转转,看看哪家有养的好的猪卖的,他们就直接收了,而且给现钱,比肉联厂给的价格也高出那么一些去,自然是能吸引人来卖猪的。
不得不说,苏小软这法子还真是好。
她要的量大,自然不可能像是普通老百姓那样三五斤去买,太麻烦了。
而且为了不引人注意,苏小软还让霍小林带着好几个人一起去,分开买,到时候只说是几家人合伙买上一头年猪,谁能说什么?
就这样,不到三天的功夫,苏小软就已经弄到了三千多斤的猪肉。
苏小软乐呵呵地把排骨给几家分了,然后就让霍香凝中午炖排骨汤,要加上h省那边的菌菇的排骨汤。
猪头直接都送进了饭店,让里面的师傅给做成了卤肉,卖得那叫一个好。
灌腊肠的活自然是要在饭店那边干的,这肉太多,也不可能都弄到家里来。
几个店里头的员工轮流来,加班加点的,几天就给灌好了。
苏小软往家里头拿了三百多斤,三种口味的都有。
霍香凝一看这些晾好的腊肠,就帮着一起往冰箱放。
“不急,这个我要分一下,要送人的。”
霍香凝这才停了手:“我说咱家冰箱里还有不少呢,这些都送?还留一些吗?”
“不了,店里头多着呢,明天我再拿回来。”
霍香凝不说话了,反正家里头有就好,这腊肠的味道是真不错,不管是当凉菜还是炒成了热菜,味道都是一绝。
苏小软把腊肠分成了四份,除了隔壁的赵青云家之外,还有给郝军家准备的,另外两份明显多的,那是要送到两位长辈家去的。
苏建国住的也是二层小楼,跟苏小软他们住的小洋楼不同,这是一种中式的小楼,楼房的面积没有苏小软家的大,但是院子比较开阔,特别是后院儿,弄了不少小孩子们喜欢的设施。
苏小软给苏建国家送了得有一百五斤的腊肠。
现在这肉多贵呀,而且苏小软他们自己灌的这个里面是一点儿淀粉都不加的,都是实惠东西。
正好丁心兰也在家,笑着让保姆接过去,“怎么弄了这么多?别不是都拿到我家来了,你自己家里头没留吧?”
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