41 串串香
第二天,一家四口赶着骡子来到上宾街街尾处,属于他们的地方早就空出来了。
刘自贵把板车停好,炉子安在上面并不拆卸,收摊的时候才省事方便。
上面放两个大锅,添了炭火就这么烧起来。
秦楚楚让刘自贵去买了些桌椅板凳,四方的桌子四条长板凳,往摊位上一摆。
再效仿人家混沌摊,挂上一个大牌子,上书:串串香。
简陋的小摊子这就成了,至于碗筷一类,方二娘早两日就备齐了。
她不敢买太多,只二三十副,就怕摊子无人光顾。
从决定摆摊子到现在实施第一天,前后花去不少时日,这些天方二娘都没扎绢花出去卖。
没有半分进项不说,还花去许多铜板,手里早就没钱了。
她掐着手指一算,心里自然七零八落:“要不你们在这守着,我去城东卖点绢花。”
“这里还没开始呢,娘亲就要退却了?”秦楚楚拿着扇子扇炉火。
大锅里面装的是鸡汤,熬过整鸡的汤底,鲜香得很,这会儿还没烧开呢,等到水沸腾了一打开锅,便知分晓。
刘自贵把清早做好的焖鸡给悬挂在架子上,外表看着与别人家的鸡没什么两样,暂时很难靠它吸引眼球。
他们都特意换了干净的新衣裳,毕竟是饮食行业,不整洁些看着膈应人。
不过即便小摊像模像样,初来乍到也是无人问津的。
倒是相邻的摊位跟他们问候了两句,以后就是‘邻居’了,打好关系和气生财。
这时锅里的水烧开了,秦楚楚掀开蒙住竹篮子的白布,里面装了他们串好的各色食材。
开锅下菜,这些串串要煮一段时间才能入味,希望这期间能有人过来光顾生意。
“你们卖的啥呢?味道怪香的!”隔壁卖扇子的摊主笑着问道。
“喏,看看这个。”刘自贵拍拍他们的牌子,串串香三个字他不认得,不代表别人不认识。
秦楚楚拿着扇子轻轻扇了两下,让味道飘得更远,笑道:“林大叔有空可以过来尝尝,萝卜白菜一类的两串才一文钱。”
林大川瞄了他们的大锅两眼,道:“好像没多大串……”
但一文钱两串也不算太贵,毕竟是熟食,而且味道这么香。
没有给秦楚楚继续忽悠的机会,很快第一个客人就闻着味过来了。
“你们这卖的是什么呢?我好像从未见过。”那人探头探脑的,满脸好奇。
刘自贵连忙招呼他,指着锅里泾渭分明的两边串子道:“素菜两串一文钱,荤菜一串一文,不贵的!”
“倒是香得很,来两串尝尝。”那人在板凳上坐下。
这一尝,就尝了十几串……
“嗝,我好像吃了不少啊!”他满足的摸摸肚子,忍不住竖起大拇指:“你这东西太好吃了,要是能便宜点就好了……”
一个男的,饭量能小到哪去,加上这些串串有鸡汤和香料包加持,更是令人胃口大开。
他居然吃了将近十文钱,换成面条够两个人的份了。
虽说念叨了两句,但走的时候还是开心满足的,民以食为天,安抚好了胃心情自然不错。
有了第一个光顾的客人,后面陆陆续续又来了几个,跟那人一样,不知不觉就吃多了,一个个抬着肚子离开的。
方二娘沉闷的脸色总算好看了些,在秦楚楚的提醒下笑脸迎人。
秦楚楚负责烫菜,刘自贵招呼客人,秦若若年纪虽小,但也能帮忙拿拿碗筷。
一家子忙活起来,顿时抛掉了心里那点担心。
第一天不求大卖,能顺利开张就心满意足了。
隔壁卖扇子的林大川见状,不由笑道:“看你们动作生疏,没想到也挺顺利的嘛!我说闻着味就好,走的人都很满意呢。”
秦楚楚回道:“林大叔若想试试,推荐品尝我们的焖鸡,保准你喜欢的~”
她的焖鸡价格跟市场价是一样的,林大川在她劝说之下,顿时心动,便买下一只。
一整天下来,串串卖出去不少,焖鸡也销售一空(虽然今天只备了六只)。
“万事开头难,我们得坚持几日方能看到成果。”秦楚楚翻看篮子,还剩下点食材呢。
干脆全部一起烫了,他们吃完再收摊。
等到他们吃过东西,收拾好桌椅板凳,回到永坪巷时天都要黑透了。
这样一天下来工作量可不小,但有顾客上前,满足而又充实的感觉也是很棒的。
刘自贵迫不及待的拿出小篓子数钱,屋里点上油灯,桌面擦得亮珵。
“摊位租子每日二十文,我们这住处也要六七文钱,加上其余吃喝用度……”
方二娘掰着手指头算起来,“起码要有六七十文钱的进项,方能扯平!”
没一会儿,刘自贵就数完了,一串串整齐的码放好,他收起绳子道:“差不多有三百文,还行,就是跟卖大米比起来……”
“大米的利润薄,有买有送可不能再做了。”秦楚楚打断了他,道:“这不过是头一回,以后如何尚未可知。”
上宾街的人那么多,只消让大家伙知道,街尾有这么个卖吃食的摊子,迟早让他们生意爆炸。
现在需要的便是时间,他们要等,凡事一步一个脚印。
刘自贵虽然口头念叨着卖大米,但他不是傻子,按照今日一人能吃掉十文钱的数目来看,这个摊子前景可期。
上宾街最不缺的就是行人,若能多来些顾客,他们不就发财了!
就这样卖了两日,果然生意渐好,吃过的人会回来再吃,或是介绍亲朋好友;而没尝过的,闻着香味看到人多不由自主心生好奇。
不过三天,他们就发现小摊那三张桌子不够用了。
“老板,你们这摊也忒小了些,让大家好等!”
“就是就是!”
两口大锅前排起了一个小小的队伍,大家探头探脑心生抱怨。
林大川笑呵呵的拿着扇子给他们扇风,道:“这大热天的,不如买个扇子凉快一下?美食难得,等等也无所谓呐~”
他可高兴了,隔壁这串串香味道好极了,不仅他一家子爱吃,对方生意好连带着他的摊位也沾光。
秦楚楚对此早有预料,本身调料包就是很香的,加上她那独一无二的诺兰香,哪能不把这些食客迷住。
“承蒙大家伙厚爱,我们会想想办法的,今日就且先等等吧?”刘自贵摆摆手安抚道,眉开眼笑。
三张桌子没多少座位,他们自然不能把没吃完的人赶走,但是扩大地盘又不可能,毕竟这里是上宾街。
刘自贵想着哄住客人就好,不料东西卖完之后,就被秦楚楚给吩咐了一堆新任务。
“我们的摊子已经初具规模,时常过来街上玩耍的人都知晓了,现在该做点改进。”
“啊?”刘自贵和方二娘面面相觑:“什么改进?”
“首先是炉子和碗筷要多添一些。”秦楚楚伸出一根手指。
往大锅里面下串子的速度越来越快,两口锅俨然不够用了,那些食材丢进去没有吸收足够的汤汁,不入味便不够美味。
千万不能小瞧这一点,任何东西讲究质量第一,他们这串串香做成了,日后定有模仿者,只有在味道上绝对压制,才能不愁被抢走客流量。
“其次是我们必须每人做几套干净的新衣服,切记要干净。”秦楚楚打量他们的衣着,包括她自己,粗布衣裳不算什么,重点是太过陈旧。
饭从口入,做吃的总不能蓬头垢面,他们以前日子穷苦,一年才有一套新衣,平时都舍不得穿,但今时不同往日。
刘自贵皱起眉头:“买炉子碗筷我们同意,衣服又是何道理?”
秦楚楚瞥他一眼懒得解释,竖起第三根手指道:“第三:你回去村里把砍伐竹子的活计交给别人。”
“什么?!”刘自贵惊疑不定。
方二娘问道:“我们砍竹子要弄竹签的,交给别人岂不是要给钱?”
“直接忙不过来了,除了竹签我还要小竹筒,方便给那些人打包串串带走。”秦楚楚大致比划了下需要的竹筒高度,别让食物掉出来就成。
麻辣烫很多人会选择打包,更为方便快捷,还能解决他们位置不够的弊端。
古代没有打包用具,串串香是带有点汤汁的食物,油纸包一类断然不行,唯有小竹筒合适。
当然,这竹筒是需要成本的,并且还要运输等等,每个多收一文钱,他们就不会亏了。
若是遇着自带容器过来盛放的,那更省事,分文不收直接打包带走。
秦楚楚给两人解释了下,他们倒是听懂了,只是依然有所疑问。
“现在这样就很好,弄出竹筒会不会惹怒了大家?”
刘自贵道:“同样出钱吃东西,那些人就能有座位,有的却要多花一文钱买竹筒。”
“这又不是强制性的,看个人选择罢了,”秦楚楚才不怕她这新鲜做法会被人抵触,道:“凡事有个先来后到,你若想坐着吃,那便等前边人离开。”
别以为这样会让很多人退去,受到追捧的东西最值得等待,不少人有这种微妙的心理。
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上面放两个大锅,添了炭火就这么烧起来。
秦楚楚让刘自贵去买了些桌椅板凳,四方的桌子四条长板凳,往摊位上一摆。
再效仿人家混沌摊,挂上一个大牌子,上书:串串香。
简陋的小摊子这就成了,至于碗筷一类,方二娘早两日就备齐了。
她不敢买太多,只二三十副,就怕摊子无人光顾。
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刘自贵把清早做好的焖鸡给悬挂在架子上,外表看着与别人家的鸡没什么两样,暂时很难靠它吸引眼球。
他们都特意换了干净的新衣裳,毕竟是饮食行业,不整洁些看着膈应人。
不过即便小摊像模像样,初来乍到也是无人问津的。
倒是相邻的摊位跟他们问候了两句,以后就是‘邻居’了,打好关系和气生财。
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开锅下菜,这些串串要煮一段时间才能入味,希望这期间能有人过来光顾生意。
“你们卖的啥呢?味道怪香的!”隔壁卖扇子的摊主笑着问道。
“喏,看看这个。”刘自贵拍拍他们的牌子,串串香三个字他不认得,不代表别人不认识。
秦楚楚拿着扇子轻轻扇了两下,让味道飘得更远,笑道:“林大叔有空可以过来尝尝,萝卜白菜一类的两串才一文钱。”
林大川瞄了他们的大锅两眼,道:“好像没多大串……”
但一文钱两串也不算太贵,毕竟是熟食,而且味道这么香。
没有给秦楚楚继续忽悠的机会,很快第一个客人就闻着味过来了。
“你们这卖的是什么呢?我好像从未见过。”那人探头探脑的,满脸好奇。
刘自贵连忙招呼他,指着锅里泾渭分明的两边串子道:“素菜两串一文钱,荤菜一串一文,不贵的!”
“倒是香得很,来两串尝尝。”那人在板凳上坐下。
这一尝,就尝了十几串……
“嗝,我好像吃了不少啊!”他满足的摸摸肚子,忍不住竖起大拇指:“你这东西太好吃了,要是能便宜点就好了……”
一个男的,饭量能小到哪去,加上这些串串有鸡汤和香料包加持,更是令人胃口大开。
他居然吃了将近十文钱,换成面条够两个人的份了。
虽说念叨了两句,但走的时候还是开心满足的,民以食为天,安抚好了胃心情自然不错。
有了第一个光顾的客人,后面陆陆续续又来了几个,跟那人一样,不知不觉就吃多了,一个个抬着肚子离开的。
方二娘沉闷的脸色总算好看了些,在秦楚楚的提醒下笑脸迎人。
秦楚楚负责烫菜,刘自贵招呼客人,秦若若年纪虽小,但也能帮忙拿拿碗筷。
一家子忙活起来,顿时抛掉了心里那点担心。
第一天不求大卖,能顺利开张就心满意足了。
隔壁卖扇子的林大川见状,不由笑道:“看你们动作生疏,没想到也挺顺利的嘛!我说闻着味就好,走的人都很满意呢。”
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她的焖鸡价格跟市场价是一样的,林大川在她劝说之下,顿时心动,便买下一只。
一整天下来,串串卖出去不少,焖鸡也销售一空(虽然今天只备了六只)。
“万事开头难,我们得坚持几日方能看到成果。”秦楚楚翻看篮子,还剩下点食材呢。
干脆全部一起烫了,他们吃完再收摊。
等到他们吃过东西,收拾好桌椅板凳,回到永坪巷时天都要黑透了。
这样一天下来工作量可不小,但有顾客上前,满足而又充实的感觉也是很棒的。
刘自贵迫不及待的拿出小篓子数钱,屋里点上油灯,桌面擦得亮珵。
“摊位租子每日二十文,我们这住处也要六七文钱,加上其余吃喝用度……”
方二娘掰着手指头算起来,“起码要有六七十文钱的进项,方能扯平!”
没一会儿,刘自贵就数完了,一串串整齐的码放好,他收起绳子道:“差不多有三百文,还行,就是跟卖大米比起来……”
“大米的利润薄,有买有送可不能再做了。”秦楚楚打断了他,道:“这不过是头一回,以后如何尚未可知。”
上宾街的人那么多,只消让大家伙知道,街尾有这么个卖吃食的摊子,迟早让他们生意爆炸。
现在需要的便是时间,他们要等,凡事一步一个脚印。
刘自贵虽然口头念叨着卖大米,但他不是傻子,按照今日一人能吃掉十文钱的数目来看,这个摊子前景可期。
上宾街最不缺的就是行人,若能多来些顾客,他们不就发财了!
就这样卖了两日,果然生意渐好,吃过的人会回来再吃,或是介绍亲朋好友;而没尝过的,闻着香味看到人多不由自主心生好奇。
不过三天,他们就发现小摊那三张桌子不够用了。
“老板,你们这摊也忒小了些,让大家好等!”
“就是就是!”
两口大锅前排起了一个小小的队伍,大家探头探脑心生抱怨。
林大川笑呵呵的拿着扇子给他们扇风,道:“这大热天的,不如买个扇子凉快一下?美食难得,等等也无所谓呐~”
他可高兴了,隔壁这串串香味道好极了,不仅他一家子爱吃,对方生意好连带着他的摊位也沾光。
秦楚楚对此早有预料,本身调料包就是很香的,加上她那独一无二的诺兰香,哪能不把这些食客迷住。
“承蒙大家伙厚爱,我们会想想办法的,今日就且先等等吧?”刘自贵摆摆手安抚道,眉开眼笑。
三张桌子没多少座位,他们自然不能把没吃完的人赶走,但是扩大地盘又不可能,毕竟这里是上宾街。
刘自贵想着哄住客人就好,不料东西卖完之后,就被秦楚楚给吩咐了一堆新任务。
“我们的摊子已经初具规模,时常过来街上玩耍的人都知晓了,现在该做点改进。”
“啊?”刘自贵和方二娘面面相觑:“什么改进?”
“首先是炉子和碗筷要多添一些。”秦楚楚伸出一根手指。
往大锅里面下串子的速度越来越快,两口锅俨然不够用了,那些食材丢进去没有吸收足够的汤汁,不入味便不够美味。
千万不能小瞧这一点,任何东西讲究质量第一,他们这串串香做成了,日后定有模仿者,只有在味道上绝对压制,才能不愁被抢走客流量。
“其次是我们必须每人做几套干净的新衣服,切记要干净。”秦楚楚打量他们的衣着,包括她自己,粗布衣裳不算什么,重点是太过陈旧。
饭从口入,做吃的总不能蓬头垢面,他们以前日子穷苦,一年才有一套新衣,平时都舍不得穿,但今时不同往日。
刘自贵皱起眉头:“买炉子碗筷我们同意,衣服又是何道理?”
秦楚楚瞥他一眼懒得解释,竖起第三根手指道:“第三:你回去村里把砍伐竹子的活计交给别人。”
“什么?!”刘自贵惊疑不定。
方二娘问道:“我们砍竹子要弄竹签的,交给别人岂不是要给钱?”
“直接忙不过来了,除了竹签我还要小竹筒,方便给那些人打包串串带走。”秦楚楚大致比划了下需要的竹筒高度,别让食物掉出来就成。
麻辣烫很多人会选择打包,更为方便快捷,还能解决他们位置不够的弊端。
古代没有打包用具,串串香是带有点汤汁的食物,油纸包一类断然不行,唯有小竹筒合适。
当然,这竹筒是需要成本的,并且还要运输等等,每个多收一文钱,他们就不会亏了。
若是遇着自带容器过来盛放的,那更省事,分文不收直接打包带走。
秦楚楚给两人解释了下,他们倒是听懂了,只是依然有所疑问。
“现在这样就很好,弄出竹筒会不会惹怒了大家?”
刘自贵道:“同样出钱吃东西,那些人就能有座位,有的却要多花一文钱买竹筒。”
“这又不是强制性的,看个人选择罢了,”秦楚楚才不怕她这新鲜做法会被人抵触,道:“凡事有个先来后到,你若想坐着吃,那便等前边人离开。”
别以为这样会让很多人退去,受到追捧的东西最值得等待,不少人有这种微妙的心理。
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