第一百零七章 不得不服
其实李威把话说出口之后就后悔了。
但是现在箭在弦上,他也顾不得得罪这些领导和大师傅了,索性全都豁出去,直接说道:“我做厨师多年,自认手艺不凡,说我输了,究竟是哪里输了?”
段会长依然站在那里,盯着李威慢慢点头,一字一字认真的说道:“好,既然你不服气,那我就跟你好好说说到底输在哪里!”
他转头看向几位大师傅,还有受邀前来的来宾,拱了拱手,“各位,如果我哪里说的不对,您几位可以随时出言反驳。”
看到几位老师傅点头,他再次看着李威,手指着他做的大烧鱼,说道:
“你这道菜火候把握的确实不错,远超很多厨师,但同样的,文泉春的李明师傅火候上的把握不输于你。
在进行翻面儿的时候,我记得你是用的小翻锅还用锅铲配合的吧?李师傅可是用的大翻锅一次成功,没有任何辅助,这点儿上赢你不止一筹!
最致命的是,你这道菜做的咸了!”
“做咸了?”
李威本来听着段会长的点评已经不抱希望了,可听到对方说菜咸了,他立马又有了理由挣扎。
“怎么可能会做咸了?我师父曾经去济府有幸跟袁师傅交流过,这是师傅用拿手的烧鱼肚跟袁师傅交换的菜谱,我就是按照菜谱上的调味儿做的,再说不咸还是鲁菜吗?”
此话一出,现场一片哗然,除了几位大师傅,其他人纷纷【地址.cc】看向段会长,想要看他怎么回答。
段会长摇了摇头,叹气说道:“世人常以鲁菜味道过咸所认知。但是实际情况呢?这完全是错误的认识!”
曲师傅点了点头,也插了一嘴说道:“鲁菜讲究‘和五味儿而尚纯正’,也就是调和之美,平和适中是鲁菜独有的特质,不知道您师傅怹教过您没有。”
“没错,”王师傅同样点头说道:“我跟从丰泽园多位老师傅学习厨艺,没有一位师傅说过鲁菜就是咸。
可能让你有这个印象是因为鲁菜调味儿常有鲜咸、香咸、甜咸、麻咸、辣咸、小酱香之咸、大酱香之咸、酱汁之咸、五香之咸这么多种类的关系。
但是除了味道之外,鲁菜还在鲜、酸、甜、辣上多有表现,正如曲师傅说的那样,把五种味道融合在一起,才是鲁菜最高深的境界。”
“可是……”
看到李威还想狡辩,段会长手一挥,直接打断对方,说道:
“行了,觉得还服气,那么二位做的大烧鱼还有剩,你可以直接尝尝看看,看看我到底说的对不对。”
吕卫红这时候十分有眼力见,直接从自己家服务员手里拿来一个碗碟,亲手将两个菜品分别盛开,然后走到李威面前,端着碗碟笑着说道:
“李师傅,您请吧!”
本来看吕卫红十分顺眼,这会儿李威只觉得对方面目可憎。
在那美貌的外表下,竟是如此的丑陋!
没好气的拿过碗碟和筷子,他一句话没说,直接开始品尝。
吕卫红对李威不礼貌的态度没有放在心上,至少表面上看是这样的,依然笑嘻嘻的看着对方。
这一做法惹得周围不少人纷纷摇头,颜仁君更是气的握紧拳头发抖。
他现在觉得自己当初真的是瞎了狗眼,才会去花大价钱专门把李威挖过来。
输人又输阵,里里外外的脸面全都被这个丢人现眼的东西丢光了!
不提气的发抖的颜仁君,李威在品尝过他和李明的菜品之后,一句话没说,沉默的放下了碗筷。
刚才段会长几个人说的李威这会儿深有体会。
或者说刚被人指着鼻子一通教育之后扭头立刻就体验到了,这种感觉比任何时候都更明显,更加深刻。
他做的确实没有李明做的好。
李明做出来的大烧鱼,鱼的鲜美、味道的甜咸、甜面酱的酱香,鲜咸香全都有所体现,一道菜咸鲜味美,酱香味浓。
反观他做的这道菜,咸是死咸,还把鱼的鲜美完全遮挡。
也就甜面酱同样味道浓重才没有被完全咸味儿掩盖,多少还有那么一丝酱香的味道。
李威知道他输了,输的完完全全彻彻底底。
虽然嘴上没有说出来,但是低下的头颅充分说明了他现在内心想法。
他扭头离开大堂,直奔天意大酒店后厨而去。
李威现在真的没脸继续待在这里了,而且他现在准备收拾东西直接走人。
如果刚没有头脑发热站出来,没怼这一波被人打脸,事后李威可能会受到颜仁君的不满和训斥,但至少工作是能保住的。
可现在他这么一闹腾,把自己和颜仁君还有天意大酒店的脸面丢的一干二净。
怎么可能继续留下来?
就算他想要留,颜仁君也会毫不客气的直接把他赶走。
看到离开的李威认输,段会长看着颜仁君说道:“颜总,不知道您对我的这个评审结果有没有不同的想法?”
“哈哈哈,段会长公平公正,是我辈学习的楷模,我自然是认可段会长的。”
虽然心里咬牙切齿,恨不得把段会长和文泉春一行人亲手撕掉。
但是颜仁君表面上显得十分大度,一副输得起的表情,仿佛没把这件事放在心上。
“好,既然颜总没有问题,其他的来宾们同样也认同我的评议,那么我宣布,这次比试获胜的是文泉春饭馆!”
“哦哦哦!”
文泉春的一众人立刻欢呼起来。
李明、梁庆红还有任勇这三个参赛选手被大家围在中间,各种称赞。
杨兴盛挥手打断了欢庆的众人,然后看着颜仁君拱手说道:“颜总,既然结果出来的,那咱们商议好的事情……”
颜仁君感觉自己后脑勺被血压顶的发晕还隐隐作痛,他尽量用和气的语气回答道:“杨老板放心,三天之内,文泉春这些日子损失的营业额,我天意大酒店会准时送过去!”
话音刚落,刚安静下来的众人再次欢呼起来。
这次杨兴盛没有阻止自己孙子还有店里的伙计们闹腾,高兴的看着他们庆祝。
前后折腾了一个多月的麻烦,今天总算是彻底的解决了。
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但是现在箭在弦上,他也顾不得得罪这些领导和大师傅了,索性全都豁出去,直接说道:“我做厨师多年,自认手艺不凡,说我输了,究竟是哪里输了?”
段会长依然站在那里,盯着李威慢慢点头,一字一字认真的说道:“好,既然你不服气,那我就跟你好好说说到底输在哪里!”
他转头看向几位大师傅,还有受邀前来的来宾,拱了拱手,“各位,如果我哪里说的不对,您几位可以随时出言反驳。”
看到几位老师傅点头,他再次看着李威,手指着他做的大烧鱼,说道:
“你这道菜火候把握的确实不错,远超很多厨师,但同样的,文泉春的李明师傅火候上的把握不输于你。
在进行翻面儿的时候,我记得你是用的小翻锅还用锅铲配合的吧?李师傅可是用的大翻锅一次成功,没有任何辅助,这点儿上赢你不止一筹!
最致命的是,你这道菜做的咸了!”
“做咸了?”
李威本来听着段会长的点评已经不抱希望了,可听到对方说菜咸了,他立马又有了理由挣扎。
“怎么可能会做咸了?我师父曾经去济府有幸跟袁师傅交流过,这是师傅用拿手的烧鱼肚跟袁师傅交换的菜谱,我就是按照菜谱上的调味儿做的,再说不咸还是鲁菜吗?”
此话一出,现场一片哗然,除了几位大师傅,其他人纷纷【地址.cc】看向段会长,想要看他怎么回答。
段会长摇了摇头,叹气说道:“世人常以鲁菜味道过咸所认知。但是实际情况呢?这完全是错误的认识!”
曲师傅点了点头,也插了一嘴说道:“鲁菜讲究‘和五味儿而尚纯正’,也就是调和之美,平和适中是鲁菜独有的特质,不知道您师傅怹教过您没有。”
“没错,”王师傅同样点头说道:“我跟从丰泽园多位老师傅学习厨艺,没有一位师傅说过鲁菜就是咸。
可能让你有这个印象是因为鲁菜调味儿常有鲜咸、香咸、甜咸、麻咸、辣咸、小酱香之咸、大酱香之咸、酱汁之咸、五香之咸这么多种类的关系。
但是除了味道之外,鲁菜还在鲜、酸、甜、辣上多有表现,正如曲师傅说的那样,把五种味道融合在一起,才是鲁菜最高深的境界。”
“可是……”
看到李威还想狡辩,段会长手一挥,直接打断对方,说道:
“行了,觉得还服气,那么二位做的大烧鱼还有剩,你可以直接尝尝看看,看看我到底说的对不对。”
吕卫红这时候十分有眼力见,直接从自己家服务员手里拿来一个碗碟,亲手将两个菜品分别盛开,然后走到李威面前,端着碗碟笑着说道:
“李师傅,您请吧!”
本来看吕卫红十分顺眼,这会儿李威只觉得对方面目可憎。
在那美貌的外表下,竟是如此的丑陋!
没好气的拿过碗碟和筷子,他一句话没说,直接开始品尝。
吕卫红对李威不礼貌的态度没有放在心上,至少表面上看是这样的,依然笑嘻嘻的看着对方。
这一做法惹得周围不少人纷纷摇头,颜仁君更是气的握紧拳头发抖。
他现在觉得自己当初真的是瞎了狗眼,才会去花大价钱专门把李威挖过来。
输人又输阵,里里外外的脸面全都被这个丢人现眼的东西丢光了!
不提气的发抖的颜仁君,李威在品尝过他和李明的菜品之后,一句话没说,沉默的放下了碗筷。
刚才段会长几个人说的李威这会儿深有体会。
或者说刚被人指着鼻子一通教育之后扭头立刻就体验到了,这种感觉比任何时候都更明显,更加深刻。
他做的确实没有李明做的好。
李明做出来的大烧鱼,鱼的鲜美、味道的甜咸、甜面酱的酱香,鲜咸香全都有所体现,一道菜咸鲜味美,酱香味浓。
反观他做的这道菜,咸是死咸,还把鱼的鲜美完全遮挡。
也就甜面酱同样味道浓重才没有被完全咸味儿掩盖,多少还有那么一丝酱香的味道。
李威知道他输了,输的完完全全彻彻底底。
虽然嘴上没有说出来,但是低下的头颅充分说明了他现在内心想法。
他扭头离开大堂,直奔天意大酒店后厨而去。
李威现在真的没脸继续待在这里了,而且他现在准备收拾东西直接走人。
如果刚没有头脑发热站出来,没怼这一波被人打脸,事后李威可能会受到颜仁君的不满和训斥,但至少工作是能保住的。
可现在他这么一闹腾,把自己和颜仁君还有天意大酒店的脸面丢的一干二净。
怎么可能继续留下来?
就算他想要留,颜仁君也会毫不客气的直接把他赶走。
看到离开的李威认输,段会长看着颜仁君说道:“颜总,不知道您对我的这个评审结果有没有不同的想法?”
“哈哈哈,段会长公平公正,是我辈学习的楷模,我自然是认可段会长的。”
虽然心里咬牙切齿,恨不得把段会长和文泉春一行人亲手撕掉。
但是颜仁君表面上显得十分大度,一副输得起的表情,仿佛没把这件事放在心上。
“好,既然颜总没有问题,其他的来宾们同样也认同我的评议,那么我宣布,这次比试获胜的是文泉春饭馆!”
“哦哦哦!”
文泉春的一众人立刻欢呼起来。
李明、梁庆红还有任勇这三个参赛选手被大家围在中间,各种称赞。
杨兴盛挥手打断了欢庆的众人,然后看着颜仁君拱手说道:“颜总,既然结果出来的,那咱们商议好的事情……”
颜仁君感觉自己后脑勺被血压顶的发晕还隐隐作痛,他尽量用和气的语气回答道:“杨老板放心,三天之内,文泉春这些日子损失的营业额,我天意大酒店会准时送过去!”
话音刚落,刚安静下来的众人再次欢呼起来。
这次杨兴盛没有阻止自己孙子还有店里的伙计们闹腾,高兴的看着他们庆祝。
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