第一千一百四十五章 国内企业的反应与第二次考察
不出杨振兴的预料,仅仅隔了几天,奥组委就对外公开了本届奥运会餐饮服务国外合作商的信息。
国内的餐饮企业老板可以说又惊又怒,彼此之间各种讨论,圈里流传着这两家企业究竟是什么来头的风言风语。
爱玛客有些人还听说过,但索迪斯绝大多数人都不知道是何方神圣。
最近杨振兴就听到了许多消息,很多国内餐饮企业老板都在问人家店开在哪里?你有没有听说过一类的话。
对此,已经了解了对方企业信息的杨振兴只想笑,又觉得很可悲。
人家在国内一家店都没有,走的是针对客户一对一的高端服务。
可就是这样,人家凭着自身经验击败了众多国内的餐饮公司,而且在奥组委对外公布信息以后,立刻放出话来,要在国内招募近两千名厨师。
连队伍都没有呢,就能直接抢下这么重要的订单,足以说明国内企业输的地方不是一点半点。
另一个阿美利加爱玛客比索迪斯更牛气。
索迪斯还放话招募厨师组建团队,爱玛客连人都不用招,人家自己本来就有庞大的东方厨师团队。
什么中餐啊、日料啊、韩餐啊、印餐啊、东南亚风味啊,什么菜式都可以提供。
包括这次,爱玛客公司也公布了将会提供以中餐为主的亚洲菜、西餐、地中海菜和清真菜四大类型。
别人已经亮出了手腕,国内企业之前不敢轻易接招,等人家拿到了单子,私底下又说这个说那个。
杨振兴除了觉得可悲,说实话真的没有其他感触。
同时也暴露出了国内餐饮行业或者说中餐在一些方面的弊端。
中餐因为很多问题,想要做到标准化生产是非常困难的,这一点以前曾经说过许多次。
制作同一道菜,有的厨师可能会多放一些盐,有的会少放一些,根本做不到标准统一。
标准无法统一,自然就做不到大规模批量生产,只有标准化和工业化才能实现。
一道菜从加工到制作,国外只需要一名厨师和一两个助手,国内可能需要好几个厨师才能完全解决问题。
那二十多万运动员和工作人员吃饭的问题,又该要多少人去解决?
总不能给二十万人做饭,要五十万人参与进来吧?
这样成本怎么办?人多了管理又该如何才能管理好?
国人有国人的传统,许多人觉得工业化生产的食物不如专业人士制作的更干净。
但想要走出国门,除了要消除歪果仁对国内文化的偏见与歧视,也应该接受先进的形式,接受市场的需求。
如果做不到这一点,那国内企业永远都接不到这样的大订单。
外面议论纷纷,杨振兴没有加入进去,而是关起门来自己准备自己的工作。
紧接着奥组委派来的第二波考察小组也来到了公司。
让他感到意外的是,这次不光向部长和抗处长来了,带队的更是服务部的部长李庆李部长。
本以为这次考察顶多比上次严一些,结果大领导全都来了,严格程度一下提升到了最高值。
这让他跟公司里的员工都顿感紧张,接待时更加小心翼翼。
李部长没有过多跟杨振兴寒暄,上来就直接要听取他们公司的情况汇报。
听完后更是直接当场提出了要去正在锡林郭勒盟建设的养殖基地。
来回路程十六个小时,但领导都不怕耽误时间,说了要亲自去考察,杨振兴当然不敢拒绝,立刻安排车辆,直奔承包的草场而去。
当天去当天回,回京的时候已经是大晚上了。
没有接受杨振兴招待的邀请,李部长暂时带队回去,然后第二天一早又过来考察剩下在京的所有设施,连培训中心也专程过去看了一圈。
连续两天跑下来,即使所有人都十分累,李部长还是回到杨振兴公司总部,在会议室和公司所有人开了个会。
揉了揉眉头缓解疲劳,李部长上来就对杨振兴问道:“杨总,现在时间紧任务重,我就直接问你,明年你们种植养殖基地的规模能扩大到多大?
中央厨房又能提高多少产能?”
杨振兴感觉这次可能是自己的一个大机会,跟旁边的刘建业、许南等人低声讨论了几句。
然后回答道:“种植基地扩大规模比较难,因为周围没多少地了,只能另外在新的地方再建一座。
养殖基地牛羊数量能到五千头,中央厨房的产能可以做到一天处理三万人一日三餐的所需原材料。”
“还不够!”
李部长摇摇头,语气不容否定的说道:“奥运期间十五天,光运动员和工作人员每天供餐至少能有五万份。
我们计算过,如果加上记者、游客,所有人加起来平均每天要保证四十万人次就餐。
我知道杨总公司规模小,也不是单独从事供应加工的企业,本身还有饭店餐厅业务。
但就目前咱们京城餐饮行业的情况,拥有涉外接待能力的酒店酒楼不足千家,按照十五天一天三顿,一千家餐饮企业接待一百万人流量。
那么每天每家需要接待七万多近八万人就餐,奥运期间保障二十四小时不间断供应,不算上制作和等待时间,每小时要接待两百多人。
这是非常大的机遇,但同样也是非常大的压力!杨总如果只能有这个供应体量,明显不会满足我们的要求。”
李部长的话让杨振兴非常无奈。
他的公司的确不是专门从事原材料供应加工的企业,但京城在奥运期间那么大的供应需求,肯定不可能全指望他一家担下来啊!
到时候肯定会确定更多的餐饮供应商,而且数量绝对不是小数。
单单拿所有需求针对他一家公司,这个做法有些欺负人了。
看到了杨振兴跟他公司手底下员工为难的表情,李部长再次说道:“杨总,我就实话跟你说吧。
放眼京城乃至全国,没有一家餐饮企业能像你们这样,从供应到处理到运输,再到最后制作销售形成独立完整的连接。
你们在这方面管理等工作已经非常完善,甚至达到了国外标准,我们是希望你们公司在这次奥运期间可以发挥出更大作用。”
请收藏本站:https://www.e9er.com。笔趣阁手机版:https://m.e9er.com
国内的餐饮企业老板可以说又惊又怒,彼此之间各种讨论,圈里流传着这两家企业究竟是什么来头的风言风语。
爱玛客有些人还听说过,但索迪斯绝大多数人都不知道是何方神圣。
最近杨振兴就听到了许多消息,很多国内餐饮企业老板都在问人家店开在哪里?你有没有听说过一类的话。
对此,已经了解了对方企业信息的杨振兴只想笑,又觉得很可悲。
人家在国内一家店都没有,走的是针对客户一对一的高端服务。
可就是这样,人家凭着自身经验击败了众多国内的餐饮公司,而且在奥组委对外公布信息以后,立刻放出话来,要在国内招募近两千名厨师。
连队伍都没有呢,就能直接抢下这么重要的订单,足以说明国内企业输的地方不是一点半点。
另一个阿美利加爱玛客比索迪斯更牛气。
索迪斯还放话招募厨师组建团队,爱玛客连人都不用招,人家自己本来就有庞大的东方厨师团队。
什么中餐啊、日料啊、韩餐啊、印餐啊、东南亚风味啊,什么菜式都可以提供。
包括这次,爱玛客公司也公布了将会提供以中餐为主的亚洲菜、西餐、地中海菜和清真菜四大类型。
别人已经亮出了手腕,国内企业之前不敢轻易接招,等人家拿到了单子,私底下又说这个说那个。
杨振兴除了觉得可悲,说实话真的没有其他感触。
同时也暴露出了国内餐饮行业或者说中餐在一些方面的弊端。
中餐因为很多问题,想要做到标准化生产是非常困难的,这一点以前曾经说过许多次。
制作同一道菜,有的厨师可能会多放一些盐,有的会少放一些,根本做不到标准统一。
标准无法统一,自然就做不到大规模批量生产,只有标准化和工业化才能实现。
一道菜从加工到制作,国外只需要一名厨师和一两个助手,国内可能需要好几个厨师才能完全解决问题。
那二十多万运动员和工作人员吃饭的问题,又该要多少人去解决?
总不能给二十万人做饭,要五十万人参与进来吧?
这样成本怎么办?人多了管理又该如何才能管理好?
国人有国人的传统,许多人觉得工业化生产的食物不如专业人士制作的更干净。
但想要走出国门,除了要消除歪果仁对国内文化的偏见与歧视,也应该接受先进的形式,接受市场的需求。
如果做不到这一点,那国内企业永远都接不到这样的大订单。
外面议论纷纷,杨振兴没有加入进去,而是关起门来自己准备自己的工作。
紧接着奥组委派来的第二波考察小组也来到了公司。
让他感到意外的是,这次不光向部长和抗处长来了,带队的更是服务部的部长李庆李部长。
本以为这次考察顶多比上次严一些,结果大领导全都来了,严格程度一下提升到了最高值。
这让他跟公司里的员工都顿感紧张,接待时更加小心翼翼。
李部长没有过多跟杨振兴寒暄,上来就直接要听取他们公司的情况汇报。
听完后更是直接当场提出了要去正在锡林郭勒盟建设的养殖基地。
来回路程十六个小时,但领导都不怕耽误时间,说了要亲自去考察,杨振兴当然不敢拒绝,立刻安排车辆,直奔承包的草场而去。
当天去当天回,回京的时候已经是大晚上了。
没有接受杨振兴招待的邀请,李部长暂时带队回去,然后第二天一早又过来考察剩下在京的所有设施,连培训中心也专程过去看了一圈。
连续两天跑下来,即使所有人都十分累,李部长还是回到杨振兴公司总部,在会议室和公司所有人开了个会。
揉了揉眉头缓解疲劳,李部长上来就对杨振兴问道:“杨总,现在时间紧任务重,我就直接问你,明年你们种植养殖基地的规模能扩大到多大?
中央厨房又能提高多少产能?”
杨振兴感觉这次可能是自己的一个大机会,跟旁边的刘建业、许南等人低声讨论了几句。
然后回答道:“种植基地扩大规模比较难,因为周围没多少地了,只能另外在新的地方再建一座。
养殖基地牛羊数量能到五千头,中央厨房的产能可以做到一天处理三万人一日三餐的所需原材料。”
“还不够!”
李部长摇摇头,语气不容否定的说道:“奥运期间十五天,光运动员和工作人员每天供餐至少能有五万份。
我们计算过,如果加上记者、游客,所有人加起来平均每天要保证四十万人次就餐。
我知道杨总公司规模小,也不是单独从事供应加工的企业,本身还有饭店餐厅业务。
但就目前咱们京城餐饮行业的情况,拥有涉外接待能力的酒店酒楼不足千家,按照十五天一天三顿,一千家餐饮企业接待一百万人流量。
那么每天每家需要接待七万多近八万人就餐,奥运期间保障二十四小时不间断供应,不算上制作和等待时间,每小时要接待两百多人。
这是非常大的机遇,但同样也是非常大的压力!杨总如果只能有这个供应体量,明显不会满足我们的要求。”
李部长的话让杨振兴非常无奈。
他的公司的确不是专门从事原材料供应加工的企业,但京城在奥运期间那么大的供应需求,肯定不可能全指望他一家担下来啊!
到时候肯定会确定更多的餐饮供应商,而且数量绝对不是小数。
单单拿所有需求针对他一家公司,这个做法有些欺负人了。
看到了杨振兴跟他公司手底下员工为难的表情,李部长再次说道:“杨总,我就实话跟你说吧。
放眼京城乃至全国,没有一家餐饮企业能像你们这样,从供应到处理到运输,再到最后制作销售形成独立完整的连接。
你们在这方面管理等工作已经非常完善,甚至达到了国外标准,我们是希望你们公司在这次奥运期间可以发挥出更大作用。”
请收藏本站:https://www.e9er.com。笔趣阁手机版:https://m.e9er.com