第一千两百五十九章 第一场晚宴
坚持正宗的传统中餐,那就赚不到钱,甚至还要亏钱。
选择改良后的融合菜,能赚到钱,但跟杨振兴一直期望的把中餐传播全世界的理想完全相反。
理想是一方面。
面对现实,杨振兴总不能不考虑自己和员工的收入,就头铁的一路走下去吧?
他不光是厨师,还是餐饮公司老板。
不去考虑收益方面的问题,那么一大家子员工吃什么喝什么?
总不能一直把从国内赚到的钱,大把大把的撒到阿美利加,白白的让他们赚钱吧?
要赚也应该是从阿美利加拼命捞钱,然后用这些钱反补国内才对。
但是让他放弃自己的理想,这种事肯定不可能。
毕竟一直以来他付出的各种努力和行动,全都是心中的理想支撑着他,所以才能走到今天这一步。
一时间杨振兴还真不知道到底该如何选择。
似乎发现自己无意间的随口提问给杨振兴带来了不小的困扰。
贾会长打了个哈哈,拍着他的肩膀说道:“不用那么严肃,我就是随口一问,别往心里去。”
杨振兴不由得对贾会长投去幽怨的眼神。
这话说得!
完全是站着说话不腰疼!
对方这随口一问,直接给他引出来这么大一个困扰。
不过杨振兴心里还是十分感谢贾会长。
他说道:“贾会长,说实话我真得谢谢您问了这么个问题,不然真到后面儿节骨眼儿上,再去考虑这些可就来不及了。
届时候麻烦,还不如现在麻烦,好歹还能有时间去想法儿解决。”
贾会长咧嘴笑了笑,他现在对杨振兴这种会说话的聪明劲满意的不能再满意。
本来他心里都觉得自己说错话了,结果后面杨振兴又把这话给圆过来,还给自己抬了个轿子。
关键换谁来听这话,都挑不出毛病来。
当领导的不就最喜欢这种会说话、会来事的人吗?
“也对,你现在又不着急把店开过来,正好有时间把这事儿考虑周全。
如果有哪里需要我或者协会帮忙的,到时候随时过来找我。”
“好的贾会长,我先谢谢您嘞!”
晚上照例进行的会议还跟前几天一样,没有什么新奇的地方。
隔天,杨振兴回到了自己的位置,继续和贾会长率领厨师队伍参加活动。
因为晚上是商务团队和本地资本家的晚宴,他们要负责制作晚宴的所有菜品。
所以一大早,一行人就来到了晚上举办晚宴的饭店,在借来的厨房里忙碌的处理和准备着各种需要用到的原料。
杨振兴虽然是队伍里实力最强的厨师,但因为他是领队的关系,并不需要他亲自下场制作菜肴。
只需要像店里全脱产厨师长一样,起到一个监督和把关的角色就好。
不过他也没有完全闲着,对其他厨师指手画脚,反而撸起袖子跟着大家一起准备。
哪里忙不过来缺人手的,他就立刻补上去帮忙。
这一举动再次赢得了所有人的好感。
每个人都十分配合他的指挥,没有出现因为不服气顶撞的情况。
贾会长看到后厨都服服帖帖的接受杨振兴的指挥,心里也非常满意。
放心的把后厨交给他去处理,自己专注于前面的服务接待工作。
不是贾会长不认可杨振兴的能力,而是队伍里有些厨师,对杨振兴不是那么服气。
一直到活动第一天的时候,还有不少人对他这个集训时三天打鱼两天晒网、偶尔来了就端着领队架子教训他们哪里不行的年轻人有许多看法。
不少人觉得,你杨振兴不就厨艺水平高了点,侥幸在国内外大赛上取得了一些成绩吗?
至于当个小小的领队,还是副的,就那么大的官架子?
之前杨振兴觉得袁先生有强大的个人魅力,其实他身上也有一种独特的气质。
只不过在活动期间朝夕相处几天时间,杨振兴就凭着自己的行动,将所有人折服,并且给不少厨师带去了很多影响。
但是这一点哪怕很早就有体现,可杨振兴并没有发现,他继续在不知情的情况下,影响着其他身边的人。
忙碌中的时间总是过的很快。
不知不觉间,早上就过来准备的杨振兴发现一抬头居然已经到了下午五点。
亲自跑到前面找到贾会长,他询问道:“贾会长,客人都进场了吗?现在后面儿开始做菜吗?”
贾会长点点头,回答道:“车队还有半小时过来,再稍微等一会儿,那些费工夫的菜可以先开始做了。
等人到齐了,程序走完,我会提前派人去后头通知你。”
“好的贾会长,那我这就去后面儿吩咐他们。”
了解完情况,杨振兴迅速回到后厨,开始吩咐厨师们动手。
“负责功夫菜的师傅可以开始了,其他人继续准备,车队还半小时过来,再检查一遍准备工作都到位没有。
等会儿人来齐了,其他人马上开始制作,别等到那时候儿才发现还有没准备好的!
领导发言那会儿功夫,可不够准备的,多检查两遍不费事儿,大家伙可千万别在这会儿出岔子!”
“好!”
一众厨师听到指挥后,纷纷做出回应。
该起锅做菜的马上开始制作,还不需要做菜的,全都再次检查起准备的材料是否到位。
不多时,贾会长派来的工作人员跑到了后厨,通知杨振兴可以开始制作了。
不需要继续吩咐,所有厨师立刻起锅点火,后厨马上进入紧张繁忙的节奏。
杨振兴穿梭在各个厨师身后,不停的看着他们操作。
制作好的菜也会用筷子加一口品尝味道,没有问题的立刻由服务员端去前面上菜。
经过之前庆祝港岛回归周年国宴的磨练,杨振兴现在对这种场合有很丰富的应对管理经验。
在他的指挥下,一道道菜有条不絮的陆续出锅,上菜节奏也把握的十分好。
这种表现让许多对他不了解的厨师十分惊讶。
他们知道杨振兴厨艺实力很强,但没想到在这方面也能做到这么好的程度。
直接导致了他们心里再次刷新了对杨振兴的印象和评价。
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选择改良后的融合菜,能赚到钱,但跟杨振兴一直期望的把中餐传播全世界的理想完全相反。
理想是一方面。
面对现实,杨振兴总不能不考虑自己和员工的收入,就头铁的一路走下去吧?
他不光是厨师,还是餐饮公司老板。
不去考虑收益方面的问题,那么一大家子员工吃什么喝什么?
总不能一直把从国内赚到的钱,大把大把的撒到阿美利加,白白的让他们赚钱吧?
要赚也应该是从阿美利加拼命捞钱,然后用这些钱反补国内才对。
但是让他放弃自己的理想,这种事肯定不可能。
毕竟一直以来他付出的各种努力和行动,全都是心中的理想支撑着他,所以才能走到今天这一步。
一时间杨振兴还真不知道到底该如何选择。
似乎发现自己无意间的随口提问给杨振兴带来了不小的困扰。
贾会长打了个哈哈,拍着他的肩膀说道:“不用那么严肃,我就是随口一问,别往心里去。”
杨振兴不由得对贾会长投去幽怨的眼神。
这话说得!
完全是站着说话不腰疼!
对方这随口一问,直接给他引出来这么大一个困扰。
不过杨振兴心里还是十分感谢贾会长。
他说道:“贾会长,说实话我真得谢谢您问了这么个问题,不然真到后面儿节骨眼儿上,再去考虑这些可就来不及了。
届时候麻烦,还不如现在麻烦,好歹还能有时间去想法儿解决。”
贾会长咧嘴笑了笑,他现在对杨振兴这种会说话的聪明劲满意的不能再满意。
本来他心里都觉得自己说错话了,结果后面杨振兴又把这话给圆过来,还给自己抬了个轿子。
关键换谁来听这话,都挑不出毛病来。
当领导的不就最喜欢这种会说话、会来事的人吗?
“也对,你现在又不着急把店开过来,正好有时间把这事儿考虑周全。
如果有哪里需要我或者协会帮忙的,到时候随时过来找我。”
“好的贾会长,我先谢谢您嘞!”
晚上照例进行的会议还跟前几天一样,没有什么新奇的地方。
隔天,杨振兴回到了自己的位置,继续和贾会长率领厨师队伍参加活动。
因为晚上是商务团队和本地资本家的晚宴,他们要负责制作晚宴的所有菜品。
所以一大早,一行人就来到了晚上举办晚宴的饭店,在借来的厨房里忙碌的处理和准备着各种需要用到的原料。
杨振兴虽然是队伍里实力最强的厨师,但因为他是领队的关系,并不需要他亲自下场制作菜肴。
只需要像店里全脱产厨师长一样,起到一个监督和把关的角色就好。
不过他也没有完全闲着,对其他厨师指手画脚,反而撸起袖子跟着大家一起准备。
哪里忙不过来缺人手的,他就立刻补上去帮忙。
这一举动再次赢得了所有人的好感。
每个人都十分配合他的指挥,没有出现因为不服气顶撞的情况。
贾会长看到后厨都服服帖帖的接受杨振兴的指挥,心里也非常满意。
放心的把后厨交给他去处理,自己专注于前面的服务接待工作。
不是贾会长不认可杨振兴的能力,而是队伍里有些厨师,对杨振兴不是那么服气。
一直到活动第一天的时候,还有不少人对他这个集训时三天打鱼两天晒网、偶尔来了就端着领队架子教训他们哪里不行的年轻人有许多看法。
不少人觉得,你杨振兴不就厨艺水平高了点,侥幸在国内外大赛上取得了一些成绩吗?
至于当个小小的领队,还是副的,就那么大的官架子?
之前杨振兴觉得袁先生有强大的个人魅力,其实他身上也有一种独特的气质。
只不过在活动期间朝夕相处几天时间,杨振兴就凭着自己的行动,将所有人折服,并且给不少厨师带去了很多影响。
但是这一点哪怕很早就有体现,可杨振兴并没有发现,他继续在不知情的情况下,影响着其他身边的人。
忙碌中的时间总是过的很快。
不知不觉间,早上就过来准备的杨振兴发现一抬头居然已经到了下午五点。
亲自跑到前面找到贾会长,他询问道:“贾会长,客人都进场了吗?现在后面儿开始做菜吗?”
贾会长点点头,回答道:“车队还有半小时过来,再稍微等一会儿,那些费工夫的菜可以先开始做了。
等人到齐了,程序走完,我会提前派人去后头通知你。”
“好的贾会长,那我这就去后面儿吩咐他们。”
了解完情况,杨振兴迅速回到后厨,开始吩咐厨师们动手。
“负责功夫菜的师傅可以开始了,其他人继续准备,车队还半小时过来,再检查一遍准备工作都到位没有。
等会儿人来齐了,其他人马上开始制作,别等到那时候儿才发现还有没准备好的!
领导发言那会儿功夫,可不够准备的,多检查两遍不费事儿,大家伙可千万别在这会儿出岔子!”
“好!”
一众厨师听到指挥后,纷纷做出回应。
该起锅做菜的马上开始制作,还不需要做菜的,全都再次检查起准备的材料是否到位。
不多时,贾会长派来的工作人员跑到了后厨,通知杨振兴可以开始制作了。
不需要继续吩咐,所有厨师立刻起锅点火,后厨马上进入紧张繁忙的节奏。
杨振兴穿梭在各个厨师身后,不停的看着他们操作。
制作好的菜也会用筷子加一口品尝味道,没有问题的立刻由服务员端去前面上菜。
经过之前庆祝港岛回归周年国宴的磨练,杨振兴现在对这种场合有很丰富的应对管理经验。
在他的指挥下,一道道菜有条不絮的陆续出锅,上菜节奏也把握的十分好。
这种表现让许多对他不了解的厨师十分惊讶。
他们知道杨振兴厨艺实力很强,但没想到在这方面也能做到这么好的程度。
直接导致了他们心里再次刷新了对杨振兴的印象和评价。
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