第一千四百四十一章 消息、回京与汇报
不过想到自己的志向,吴立俊很快振奋起来。
原本他的计划是一年参加一个比赛,先从国内赛事开始,逐渐接触国际赛事。
虽然杨振兴的指示打乱了他的安排,但他也知道自己师父是为了他好。
多去参加一些比赛,尤其是国际上不是那么重量的比赛,比在厨房里埋头一个人研究,更加磨练人的技术。
而且可以见识各国厨师风采,开阔眼界,增长见识。
没有按照来时的路线回去。
杨振兴先带着吴立俊坐飞机前往泉城,顺路拜访了一下颜师傅和崔师傅两位老师傅。
跟两位鲁菜泰斗聊了几句,告诉他们月底自己会过来参加研讨会,顺便打听一些详细的内情。
跟高会长告诉杨振兴的差不多。
现在省里刚通过了一个‘鲁省文化宣传’的计划,打算继续深化08奥运后打造的旅游品牌‘好客山东’。
作为省会,泉城除了要开始搞泉水节、茶文化节,鲁菜也是其中关键一环。
但是看看现在鲁菜的样子,成天忙着内卷,互相争谁才是鲁菜发言地,谁才是正宗鲁菜,闹得不可开交。
上面一把手看到这种情况肯定会生气,然后就是省烹协上下所有人换了一个遍。
新上任的领导班子已经下了军令状,保证在两年内恢复鲁菜秩序,并取得长足发展。
以后谁要是还敢逮着‘发源地’的事情闹腾,不管他是鲁菜泰斗还是大师,亦或者专家学者,都不会有好果子吃。
明白了事情到底怎么回事,杨振兴的心算是彻底放下了。
约好了等月底开完会再好好聊聊,辞别了两位老师傅,杨振兴好吴立俊返回京城。
最后提醒了徒弟一句好好工作,他再次投入到处理公司事务中去。
原本查出来的那些蛀虫,在他去当评委的期间,已经全部押解回京,警方正根据公司提供的证据,已经立案开始问讯调查。
最后至于提不提起公诉,还要看调查的结果如何。
就算他们不动手,杨振兴肯定也会让公司把这些人告到法庭上。
不过这件事情不是一两天就能结束的,一个月能处理完已经算不错了。
毕竟法庭也得排队,除了特殊事件,想插队可不容易。
反正慌的不是自己这边,杨振兴也懒得为这件事情找关系尽快开庭。
了解了办案进度,吩咐张成继续跟进这件事情,杨振兴又找到许南,询问离开这段时间,走之前交给他的两件事,讨论的怎么样了。
许南掏出整理好的材料,说道:“杨总,快餐品牌的事情,大家讨论过后基本表示赞同。
不过咱们快餐店的经营内容是否过于单一了?
只有盖饭产品的话,短期内可能会取得不错的收益。
但长期如此的话,一来大家新鲜劲过去了,就会变得挑剔,二来盖饭这种没多少技术含量的产品,更容易被别人模仿借鉴。”
杨振兴点点头,心里十分满意。
能发现问题,说明所有人的确在用心工作,并非糊弄事。
他让许南坐下,慢慢解释道:“肯定不可能只做单一产品,咱们不还销售包子一类的面食吗?
至于被别人模仿,这个不需要担心,后期我们完全可以提供单人小炒,多设置一些食材和味道。
比如辣口、酸口、咸口等等,根据不同人的订单单独制作。”
许南有些搞不懂,询问道:“杨总,您的意思是后期提前准备半成品,然后根据客人单点的需求,再进行最后加工吗?”
“可以这么说,但不完全都是半成品,也不是你想象的那种半成品。”
杨振兴抱着胳膊,继续解释道:“盖饭菜基本都是爆炒或者烧菜,爆炒菜制作花不了太多时间,比下面条还快,完全可以做到现收单子现做。
烧菜可能需要多花费一些时间,这里可以提前把需要的蔬菜或者肉类用蒸或者油炸的方式断生。
等来了单子,需要制作烧菜的时候,食物本来就快熟了,烧制的时间也会大大缩短,不需要加太多水或者高汤。
稍微加一点烧开了焖一会儿就可以出菜,味道上不会差,这一点我之前研究菜的时候试验过,可以保证没有问题。”
许南了然的点点头,明白了杨振兴的想法。
这样一来,虽说后期竞争压力肯定很大,需要跟其他模仿者抢夺市场。
但前期口碑和招牌先竖起来,再加上私人口味和菜品订制,未尝就怕了跟别人竞争。
而且比起快餐店自己提供固定菜品和味道,花样上远不如客人自己提。
每个人都有不同喜好,本来固定了菜品和味道,就无法满足所有人的口味。
现在他们可以根据自己的习惯选择用哪些食材和口味,吃起来无疑更合消费者心意。
同时完全可以尝试走麻辣烫的路线。
原本定价是一盘菜多钱,后面可以试着根据不同食材单独定价。
比如白菜多钱、牛肉多钱、猪肉又多钱,加多少钱可以加倍增量。
这样赚的钱,肯定要比单独卖一盘菜赚的钱更多。
不过坏处是一些理智的客人会拿来跟市场价进行对比,从而没有了购买欲望。
现在提这些还太早,等以后到了时机,再拿出来讨论不迟。
“我知道了,这样的话,管理层这边都是支持态度,具体事宜还需要等市场部调查出来结果才能继续讨论。”
“恩,那就先这样吧,先看看市场部调查回来的结果。”
汇报完快餐店的事情,许南接着汇报建设阿美利加总店的问题。
“杨总,在风城开第一家总店的事情,张成简单跟我们介绍一下风城的情况。
他说那边的富人区都在城北湖畔区,一共有八个小镇,这八个小镇都是高产阶级聚居区。
其他地方则以中产阶级小区环绕,组成整个湖畔区的住宅区域。”
说明了张成讲的信息,许南接着问道:“张成的意思是请您先问问阿美利加那边的合作伙伴,咱们店的地址大概会落在什么位置。
如果能挨着那八个小镇自然是最好不过的,如果靠近市区的话,他不建议咱们选择风城开店。”
请收藏本站:https://www.e9er.com。笔趣阁手机版:https://m.e9er.com
原本他的计划是一年参加一个比赛,先从国内赛事开始,逐渐接触国际赛事。
虽然杨振兴的指示打乱了他的安排,但他也知道自己师父是为了他好。
多去参加一些比赛,尤其是国际上不是那么重量的比赛,比在厨房里埋头一个人研究,更加磨练人的技术。
而且可以见识各国厨师风采,开阔眼界,增长见识。
没有按照来时的路线回去。
杨振兴先带着吴立俊坐飞机前往泉城,顺路拜访了一下颜师傅和崔师傅两位老师傅。
跟两位鲁菜泰斗聊了几句,告诉他们月底自己会过来参加研讨会,顺便打听一些详细的内情。
跟高会长告诉杨振兴的差不多。
现在省里刚通过了一个‘鲁省文化宣传’的计划,打算继续深化08奥运后打造的旅游品牌‘好客山东’。
作为省会,泉城除了要开始搞泉水节、茶文化节,鲁菜也是其中关键一环。
但是看看现在鲁菜的样子,成天忙着内卷,互相争谁才是鲁菜发言地,谁才是正宗鲁菜,闹得不可开交。
上面一把手看到这种情况肯定会生气,然后就是省烹协上下所有人换了一个遍。
新上任的领导班子已经下了军令状,保证在两年内恢复鲁菜秩序,并取得长足发展。
以后谁要是还敢逮着‘发源地’的事情闹腾,不管他是鲁菜泰斗还是大师,亦或者专家学者,都不会有好果子吃。
明白了事情到底怎么回事,杨振兴的心算是彻底放下了。
约好了等月底开完会再好好聊聊,辞别了两位老师傅,杨振兴好吴立俊返回京城。
最后提醒了徒弟一句好好工作,他再次投入到处理公司事务中去。
原本查出来的那些蛀虫,在他去当评委的期间,已经全部押解回京,警方正根据公司提供的证据,已经立案开始问讯调查。
最后至于提不提起公诉,还要看调查的结果如何。
就算他们不动手,杨振兴肯定也会让公司把这些人告到法庭上。
不过这件事情不是一两天就能结束的,一个月能处理完已经算不错了。
毕竟法庭也得排队,除了特殊事件,想插队可不容易。
反正慌的不是自己这边,杨振兴也懒得为这件事情找关系尽快开庭。
了解了办案进度,吩咐张成继续跟进这件事情,杨振兴又找到许南,询问离开这段时间,走之前交给他的两件事,讨论的怎么样了。
许南掏出整理好的材料,说道:“杨总,快餐品牌的事情,大家讨论过后基本表示赞同。
不过咱们快餐店的经营内容是否过于单一了?
只有盖饭产品的话,短期内可能会取得不错的收益。
但长期如此的话,一来大家新鲜劲过去了,就会变得挑剔,二来盖饭这种没多少技术含量的产品,更容易被别人模仿借鉴。”
杨振兴点点头,心里十分满意。
能发现问题,说明所有人的确在用心工作,并非糊弄事。
他让许南坐下,慢慢解释道:“肯定不可能只做单一产品,咱们不还销售包子一类的面食吗?
至于被别人模仿,这个不需要担心,后期我们完全可以提供单人小炒,多设置一些食材和味道。
比如辣口、酸口、咸口等等,根据不同人的订单单独制作。”
许南有些搞不懂,询问道:“杨总,您的意思是后期提前准备半成品,然后根据客人单点的需求,再进行最后加工吗?”
“可以这么说,但不完全都是半成品,也不是你想象的那种半成品。”
杨振兴抱着胳膊,继续解释道:“盖饭菜基本都是爆炒或者烧菜,爆炒菜制作花不了太多时间,比下面条还快,完全可以做到现收单子现做。
烧菜可能需要多花费一些时间,这里可以提前把需要的蔬菜或者肉类用蒸或者油炸的方式断生。
等来了单子,需要制作烧菜的时候,食物本来就快熟了,烧制的时间也会大大缩短,不需要加太多水或者高汤。
稍微加一点烧开了焖一会儿就可以出菜,味道上不会差,这一点我之前研究菜的时候试验过,可以保证没有问题。”
许南了然的点点头,明白了杨振兴的想法。
这样一来,虽说后期竞争压力肯定很大,需要跟其他模仿者抢夺市场。
但前期口碑和招牌先竖起来,再加上私人口味和菜品订制,未尝就怕了跟别人竞争。
而且比起快餐店自己提供固定菜品和味道,花样上远不如客人自己提。
每个人都有不同喜好,本来固定了菜品和味道,就无法满足所有人的口味。
现在他们可以根据自己的习惯选择用哪些食材和口味,吃起来无疑更合消费者心意。
同时完全可以尝试走麻辣烫的路线。
原本定价是一盘菜多钱,后面可以试着根据不同食材单独定价。
比如白菜多钱、牛肉多钱、猪肉又多钱,加多少钱可以加倍增量。
这样赚的钱,肯定要比单独卖一盘菜赚的钱更多。
不过坏处是一些理智的客人会拿来跟市场价进行对比,从而没有了购买欲望。
现在提这些还太早,等以后到了时机,再拿出来讨论不迟。
“我知道了,这样的话,管理层这边都是支持态度,具体事宜还需要等市场部调查出来结果才能继续讨论。”
“恩,那就先这样吧,先看看市场部调查回来的结果。”
汇报完快餐店的事情,许南接着汇报建设阿美利加总店的问题。
“杨总,在风城开第一家总店的事情,张成简单跟我们介绍一下风城的情况。
他说那边的富人区都在城北湖畔区,一共有八个小镇,这八个小镇都是高产阶级聚居区。
其他地方则以中产阶级小区环绕,组成整个湖畔区的住宅区域。”
说明了张成讲的信息,许南接着问道:“张成的意思是请您先问问阿美利加那边的合作伙伴,咱们店的地址大概会落在什么位置。
如果能挨着那八个小镇自然是最好不过的,如果靠近市区的话,他不建议咱们选择风城开店。”
请收藏本站:https://www.e9er.com。笔趣阁手机版:https://m.e9er.com