第一千四百四十章 博物馆来人
心里遗憾着短时间内怕是见不到原本了。
表面上,汤教授很痛快的答应道:“没问题,我会以北大历史系和我自己的名义,出具两份证明,一会儿我派我助手给你送过去。”
知道对方不会拒绝,但这么痛快的答应了,杨振兴还是松了口气。
他立刻在电话里说道:“不用麻烦,我这就让助理过去拿,本来就是我的事儿,不能让您助手跟着跑前跑后。”
要说的事情说完,俩人也没继续说别的。
扣掉电话后,杨振兴把王鹏喊过来,让他开车去北大拿证明材料。
一来是不想麻烦汤教授那边折腾,二来这么重要的文件,杨振兴不放心交给别人送过来。
还是自己人过去拿更让他放心。
过了两个小时,王鹏顺利带着卡上公章的证明回到公司。
杨振兴不由得为汤教授麻利的动作感到意外。
公章这东西可不是简单几句话就能拿来用的,他还以为要等晚上才能拿到。
不过想到对方是历史系的负责人,杨振兴也就释然了。
晚上下班之前,杨振兴早一步离开公司。
按照顺序,在去崇文门店站灶的时候,他路过景山前街,顺路把相关材料交到了在这边办公的故宫博物馆文物管理科。
填了几份申请表和文物详细信息,留下联系方式后便告辞离开。
只等着这边工作人员审核完,确定会不会接受捐赠后,给他打电话联系。
到了门店先在前厅转了一圈,检查一遍后,杨振兴换上厨师服,来到后厨。
之前新收的徒弟里,有三人在这家店上班,比较看好的只有一个叫贾明恒的小伙子。
自从他拍完节目,从川府回来,抽了半天时间,在培训中心集中对这二十多个徒弟进行了仔细考核。
通过他们展现出来的基本功水平,直接布置了大量作业,让他们抽时间练习。
这一步骤根据每个人进度不同,大概会持续至少一年。
也就是拜师第一年,所有人不管之前如何,是否已经是炉头师傅,都必须练习基本功。
只有刀工做到熟练掌握常用的十二种技法,站案、操刀、运刀和手法全都掌握要领。
不管面对什么食材,都能‘切片如纸、细丝如线、粗细均匀、长短一致’,才算完成第一步练习。
接着还要练习锅功、勺功。
等这三项达到要求,接下来再进行火候、调味练习,最后传授菜谱,开始教他们做菜。
因为都是烹饪学校毕业的,到现在毕业还没太久,所以一些基本功他们并没有忘干净,还是比较有基础的。
像切报纸、切杂志之类的步骤完全省略过去,直接上手开始处理食材。
观察了一下正在为晚上营业改刀食材的贾明恒三个人,杨振兴指点出几个错误后,就让他们继续工作,没有放太多精力在他们身上。
周围其他厨师看在眼里,是又羡慕又有些幸灾乐祸。
羡慕的是,他们这仨人居然能拜入杨振兴名下,成为自己老板的徒弟。
除了杨振兴的几个徒弟外,其他人还不知道他已经在态度上有所转变,还以为跟原来一样。
等出师以后,这仨人至少能成为某家店的厨师长,这可是许多人一辈子也爬不到的位置。
幸灾乐祸的是。
自从收到作业后,切菜这些工作,绝大多数都交给了新徒弟去处理,让其他砧板师傅工作量大减,最近日子过的十分轻松。
忙完营业本来就累的不轻,结果这几个人也没办法休息太久,歇一会立刻要起来继续投入练习。
使用的食材消耗,杨振兴会补贴一部分,剩下的钱都在他们工资里扣出去。
然后再打包自己带回家,要么自己家里消化,要么送给亲戚朋友。
后来还是杨振兴觉得不合适,害怕有人背着他倒掉。
所以店里的工作餐,都使用他们练习后的食材,再有剩下的,才会拿回家自己处理。
最重要的是,这么拼命练习,杨振兴完全不上心,从来都不会刻意检查。
有一种彻底放养,任由他们自己生长的架势。
正因为这种不负责的培养方式,才让许多一开始心里嫉妒的人,好受不少。
……
没让杨振兴等太久,几乎是第二天早上刚上班的时间,他还在开早会,故宫博物院那边就打来了联系电话。
看样子那边应该跟汤教授打电话联系过了,知道了事情真实性。
不然也不会昨天下班之前把材料交上去,今天才刚上班就跑过来联系。
更让人感到吃惊的是,电话是王鹏接的,告诉了对方现在还在开会,等开完会会通知杨振兴,然后回电话。
等杨振兴开完会出来,还在听着王鹏汇报,前台就跑过来说有几位博物院的人来到公司要见他。
赶忙吩咐把人请到会客室,杨振兴过去以后,发现博物院那边来了三个人。
握手简单介绍后,他立刻被这不起眼的三个人的身份吓到了。
头一位是副院长兼书记,郑院长、第二位是古籍保护组组长王研究员,最后一位是文物管理处张处长。
除了他们三位大领导,居然一个跟班都没带,直接就这么过来了。
如此大的阵势,让即便见惯了大场面的杨振兴,都感觉有些受宠若惊。
‘不是捐个文物吗?再怎么珍贵,也不至于这么大阵仗吧?’
心里嘀咕着,杨振兴客气的请三人坐下。
他自己则坐在茶具前面,打算动手给对方泡茶。
结果哪曾想,看到他要泡茶的动作,郑院长马上拦住了,嘴里说道:“杨总不要客气!我们过来是有急事儿想求您。
您先听我们讲完诉求,先不忙着泡茶。”
杨振兴闻言只好停下手里的动作,只烧了壶开水,然后静静等着对方说明来意。
郑院长对旁边两个人点点头,博物院图书馆的古籍保护组组长王研究员,心领神会的开始说道:
“杨总,您要捐赠的那一套宋刻本《齐民要术》,我们已经跟北大汤教授确认过具体信息。
今天来,首先想要再跟您确认一下,您真的要把这套书捐给我们吗?”
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表面上,汤教授很痛快的答应道:“没问题,我会以北大历史系和我自己的名义,出具两份证明,一会儿我派我助手给你送过去。”
知道对方不会拒绝,但这么痛快的答应了,杨振兴还是松了口气。
他立刻在电话里说道:“不用麻烦,我这就让助理过去拿,本来就是我的事儿,不能让您助手跟着跑前跑后。”
要说的事情说完,俩人也没继续说别的。
扣掉电话后,杨振兴把王鹏喊过来,让他开车去北大拿证明材料。
一来是不想麻烦汤教授那边折腾,二来这么重要的文件,杨振兴不放心交给别人送过来。
还是自己人过去拿更让他放心。
过了两个小时,王鹏顺利带着卡上公章的证明回到公司。
杨振兴不由得为汤教授麻利的动作感到意外。
公章这东西可不是简单几句话就能拿来用的,他还以为要等晚上才能拿到。
不过想到对方是历史系的负责人,杨振兴也就释然了。
晚上下班之前,杨振兴早一步离开公司。
按照顺序,在去崇文门店站灶的时候,他路过景山前街,顺路把相关材料交到了在这边办公的故宫博物馆文物管理科。
填了几份申请表和文物详细信息,留下联系方式后便告辞离开。
只等着这边工作人员审核完,确定会不会接受捐赠后,给他打电话联系。
到了门店先在前厅转了一圈,检查一遍后,杨振兴换上厨师服,来到后厨。
之前新收的徒弟里,有三人在这家店上班,比较看好的只有一个叫贾明恒的小伙子。
自从他拍完节目,从川府回来,抽了半天时间,在培训中心集中对这二十多个徒弟进行了仔细考核。
通过他们展现出来的基本功水平,直接布置了大量作业,让他们抽时间练习。
这一步骤根据每个人进度不同,大概会持续至少一年。
也就是拜师第一年,所有人不管之前如何,是否已经是炉头师傅,都必须练习基本功。
只有刀工做到熟练掌握常用的十二种技法,站案、操刀、运刀和手法全都掌握要领。
不管面对什么食材,都能‘切片如纸、细丝如线、粗细均匀、长短一致’,才算完成第一步练习。
接着还要练习锅功、勺功。
等这三项达到要求,接下来再进行火候、调味练习,最后传授菜谱,开始教他们做菜。
因为都是烹饪学校毕业的,到现在毕业还没太久,所以一些基本功他们并没有忘干净,还是比较有基础的。
像切报纸、切杂志之类的步骤完全省略过去,直接上手开始处理食材。
观察了一下正在为晚上营业改刀食材的贾明恒三个人,杨振兴指点出几个错误后,就让他们继续工作,没有放太多精力在他们身上。
周围其他厨师看在眼里,是又羡慕又有些幸灾乐祸。
羡慕的是,他们这仨人居然能拜入杨振兴名下,成为自己老板的徒弟。
除了杨振兴的几个徒弟外,其他人还不知道他已经在态度上有所转变,还以为跟原来一样。
等出师以后,这仨人至少能成为某家店的厨师长,这可是许多人一辈子也爬不到的位置。
幸灾乐祸的是。
自从收到作业后,切菜这些工作,绝大多数都交给了新徒弟去处理,让其他砧板师傅工作量大减,最近日子过的十分轻松。
忙完营业本来就累的不轻,结果这几个人也没办法休息太久,歇一会立刻要起来继续投入练习。
使用的食材消耗,杨振兴会补贴一部分,剩下的钱都在他们工资里扣出去。
然后再打包自己带回家,要么自己家里消化,要么送给亲戚朋友。
后来还是杨振兴觉得不合适,害怕有人背着他倒掉。
所以店里的工作餐,都使用他们练习后的食材,再有剩下的,才会拿回家自己处理。
最重要的是,这么拼命练习,杨振兴完全不上心,从来都不会刻意检查。
有一种彻底放养,任由他们自己生长的架势。
正因为这种不负责的培养方式,才让许多一开始心里嫉妒的人,好受不少。
……
没让杨振兴等太久,几乎是第二天早上刚上班的时间,他还在开早会,故宫博物院那边就打来了联系电话。
看样子那边应该跟汤教授打电话联系过了,知道了事情真实性。
不然也不会昨天下班之前把材料交上去,今天才刚上班就跑过来联系。
更让人感到吃惊的是,电话是王鹏接的,告诉了对方现在还在开会,等开完会会通知杨振兴,然后回电话。
等杨振兴开完会出来,还在听着王鹏汇报,前台就跑过来说有几位博物院的人来到公司要见他。
赶忙吩咐把人请到会客室,杨振兴过去以后,发现博物院那边来了三个人。
握手简单介绍后,他立刻被这不起眼的三个人的身份吓到了。
头一位是副院长兼书记,郑院长、第二位是古籍保护组组长王研究员,最后一位是文物管理处张处长。
除了他们三位大领导,居然一个跟班都没带,直接就这么过来了。
如此大的阵势,让即便见惯了大场面的杨振兴,都感觉有些受宠若惊。
‘不是捐个文物吗?再怎么珍贵,也不至于这么大阵仗吧?’
心里嘀咕着,杨振兴客气的请三人坐下。
他自己则坐在茶具前面,打算动手给对方泡茶。
结果哪曾想,看到他要泡茶的动作,郑院长马上拦住了,嘴里说道:“杨总不要客气!我们过来是有急事儿想求您。
您先听我们讲完诉求,先不忙着泡茶。”
杨振兴闻言只好停下手里的动作,只烧了壶开水,然后静静等着对方说明来意。
郑院长对旁边两个人点点头,博物院图书馆的古籍保护组组长王研究员,心领神会的开始说道:
“杨总,您要捐赠的那一套宋刻本《齐民要术》,我们已经跟北大汤教授确认过具体信息。
今天来,首先想要再跟您确认一下,您真的要把这套书捐给我们吗?”
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