第一千四百九十六章 开业前的讨论
几个人寒暄完,直接离开机场。
这时候杨振兴才和负责阿美利加这边建设的艾伦冯说上话。
因为有其他合伙人在场,他们两个人没有说太多事情,艾伦冯也没有汇报太多工作,只是简单介绍了一下最新的工作。
等私下里只有两个人的时候,他才会详细的跟杨振兴汇报整体工作情况。
离开机场后,他们的车直奔风城北区饭店所在地。
开了大概一个多小时后,离着老远,杨振兴就从车窗里看到远处耸立的华夏风格的饭店主楼。
等到跟前下车后,他才真正体会到刚才在机场时,其他几个人为什么那么兴奋。
在远处能看到主楼,但走到跟前,则完全看不到任何建筑,完全被各种植被藏了起来。
门口是华夏建筑独有的大门,由一条蜿蜒的石子路直通园林深处。
中间又从这条主路上,隔一段距离分出一条岔路通到旁边。
不知道的进来以后,还以为走进了一座公园里,处处都体现出一股别样的园林风采。
有流水,有池塘,有小桥,也有怪石。
虽然为了好打理,方便植被活下去,花草树木大多选用的是阿美利加这边常见的植物,但同样也有竹林、玫瑰园等华夏特色的植被。
水里面生活着好几尾各色锦鲤,隐约还能听到被水泵打到假山上面形成瀑布的流水声。
完全像是置身于大自然当中。
没有先去主楼,杨振兴在其他三个人的带领下,首先参观了藏在园林里的包间。
和设计的一样,包间充分考虑了在保护客人私密性的情况下,还能让他们通过窗户,随时欣赏到园林里的风景。
而且根据不同的风景,包间的命名也十分典雅。
比如可以看到玫瑰、月季等花朵的包间叫做百花园、被竹林包围的叫做竹海、能看到石桥的叫做小桥流水,看到种着荷花的小池塘的叫做荷塘月色等等。
包间里也装饰的古香古色。
华夏的书画、瓷器,桌椅也都是在阿美利加这边收来的民国家具。
等看完一圈散落的包间,杨振兴最后来到主楼。
主楼原本打算盖五层,但后来因为各种限制,只盖了三层。
一二层都是大厅,三层则是有隔板的、可以灵活拼接区域的宴会厅。
既可以是一整个大的宴会厅,也可以分割成好几个小的,能在这里举办各种活动。
一圈看下来,杨振兴十分满意。
四个人就坐在一楼,商量起了开业的事情。
“之前预定的是三月初开业,你们觉得这个时间怎么样?”
杨振兴思考了一下,建议道:“我觉得咱们可以先试营业几天,看看后厨还有前面服务员的情况,磨合看看哪里有问题,能尽快解决调整。
再一个也能多搜集一些客人的反馈,不管是菜式还是其他方面,哪些受欢迎,哪些还有提高的空间。
这样试营业结束后,可以根据采集上来的信息,花费几天时间集中处理。
等正式开业,咱们可没有太多时间能够及时发现问题并且快速进行调整。”
戈登拉姆齐对杨振兴这个建议非常赞同。
他附和道:“我觉得杨说的没错,咱们可以先试营业几天,毕竟后厨是中国来的厨师,服务员和管理都是阿美利加这边的员工。
谁也不知道他们之间能否形成良好的默契和化学反应,在沟通上是否存在问题。”
安德鲁席莫也点头说道:“对,毕竟两国在文化还有一些习惯上是不同的,包括一些工作的思维和理念也不同。
如果直接正式营业的话,我们很难马上就能改善这些问题,对我们接下来的经营和口碑会产生很大影响。”
杨振兴适时的补充了一句:“厨师那边语言沟通不存在太大问题,我在国内请了你们国家过去的外教,专门教他们美式英语。
虽然口音上还有一些问题,说话也不会那么流畅,速度很慢,但只要不说一些俚语,跟阿美利加这边本地使用的特色词语,沟通还是能够沟通的。”
格雷汉姆很欣慰,说道:“那就好,其实我还另外请了一个老师,准备教你带来的厨师说英语。
现在看来似乎不需要了,杨,你帮我剩下了一大笔钱。”
说完后,他又询问道:“那咱们的菜谱还是按照之前定的直接用吗?还需要再修改一下吗?”
这个问题只能是杨振兴来回答。
但意外的,中餐狂热者安德鲁席莫突然插嘴说道:“之前的菜单我看了,主要以北方菜和苏菜粤菜为主。
其实我觉得可以安排四大菜系或者八大菜系里的名菜,先试试水。
如果效果好的话,后续我们可以多添加一些其他在国外并不是那么出名的中式家常菜。”
杨振兴对安德鲁席莫对于中餐的理解感到一丝吃惊。
他本来以为对方只是喜欢中餐,去过中国后,觉得阿美利加这边的美式中餐根本吃不下去。
没想到对方居然对中餐有这么深的了解。
要知道戈登拉姆齐这种熟知世界各国菜肴的国际大厨,或者是一些专业的美食主持人,都不是很清楚国内的菜系。
知道四大菜系不意外,但能够说出八大菜系,说明他对中餐的了解还是很多的。
其实杨振兴完全忘记了,安德鲁席莫也是美食节目制作人,当年可是多次去国内拍摄节目。
甚至有一次还在拍摄完以后,自己单独留在国内,在粤省吃了一个多月的中餐。
能对中餐有这么深的了解,全都凭着他那段在国内的经历。
不提安德鲁席莫对中餐的了解,对于对方的建议,杨振兴觉得很不错。
他赞同道:“我觉得安德鲁的想法很好,但唯一的问题是,我带来的厨师基本都是善于制作北方菜的厨师。
因为我的家传就是以北方菜为主,家族的老字号饭店也经营北方菜数百年。
做一些知名的其他菜系的名菜,他们没问题,但要说把其他菜系也都定为主要营业的菜单,他们的手艺可能需要再进行专业的训练。
不如我们先看看经营的效果如何,后期我可以在国内轮换几名其他菜系的厨师,请他们来这边工作。
到时候我们可以按照安德鲁的这个想法进行调整。”
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这时候杨振兴才和负责阿美利加这边建设的艾伦冯说上话。
因为有其他合伙人在场,他们两个人没有说太多事情,艾伦冯也没有汇报太多工作,只是简单介绍了一下最新的工作。
等私下里只有两个人的时候,他才会详细的跟杨振兴汇报整体工作情况。
离开机场后,他们的车直奔风城北区饭店所在地。
开了大概一个多小时后,离着老远,杨振兴就从车窗里看到远处耸立的华夏风格的饭店主楼。
等到跟前下车后,他才真正体会到刚才在机场时,其他几个人为什么那么兴奋。
在远处能看到主楼,但走到跟前,则完全看不到任何建筑,完全被各种植被藏了起来。
门口是华夏建筑独有的大门,由一条蜿蜒的石子路直通园林深处。
中间又从这条主路上,隔一段距离分出一条岔路通到旁边。
不知道的进来以后,还以为走进了一座公园里,处处都体现出一股别样的园林风采。
有流水,有池塘,有小桥,也有怪石。
虽然为了好打理,方便植被活下去,花草树木大多选用的是阿美利加这边常见的植物,但同样也有竹林、玫瑰园等华夏特色的植被。
水里面生活着好几尾各色锦鲤,隐约还能听到被水泵打到假山上面形成瀑布的流水声。
完全像是置身于大自然当中。
没有先去主楼,杨振兴在其他三个人的带领下,首先参观了藏在园林里的包间。
和设计的一样,包间充分考虑了在保护客人私密性的情况下,还能让他们通过窗户,随时欣赏到园林里的风景。
而且根据不同的风景,包间的命名也十分典雅。
比如可以看到玫瑰、月季等花朵的包间叫做百花园、被竹林包围的叫做竹海、能看到石桥的叫做小桥流水,看到种着荷花的小池塘的叫做荷塘月色等等。
包间里也装饰的古香古色。
华夏的书画、瓷器,桌椅也都是在阿美利加这边收来的民国家具。
等看完一圈散落的包间,杨振兴最后来到主楼。
主楼原本打算盖五层,但后来因为各种限制,只盖了三层。
一二层都是大厅,三层则是有隔板的、可以灵活拼接区域的宴会厅。
既可以是一整个大的宴会厅,也可以分割成好几个小的,能在这里举办各种活动。
一圈看下来,杨振兴十分满意。
四个人就坐在一楼,商量起了开业的事情。
“之前预定的是三月初开业,你们觉得这个时间怎么样?”
杨振兴思考了一下,建议道:“我觉得咱们可以先试营业几天,看看后厨还有前面服务员的情况,磨合看看哪里有问题,能尽快解决调整。
再一个也能多搜集一些客人的反馈,不管是菜式还是其他方面,哪些受欢迎,哪些还有提高的空间。
这样试营业结束后,可以根据采集上来的信息,花费几天时间集中处理。
等正式开业,咱们可没有太多时间能够及时发现问题并且快速进行调整。”
戈登拉姆齐对杨振兴这个建议非常赞同。
他附和道:“我觉得杨说的没错,咱们可以先试营业几天,毕竟后厨是中国来的厨师,服务员和管理都是阿美利加这边的员工。
谁也不知道他们之间能否形成良好的默契和化学反应,在沟通上是否存在问题。”
安德鲁席莫也点头说道:“对,毕竟两国在文化还有一些习惯上是不同的,包括一些工作的思维和理念也不同。
如果直接正式营业的话,我们很难马上就能改善这些问题,对我们接下来的经营和口碑会产生很大影响。”
杨振兴适时的补充了一句:“厨师那边语言沟通不存在太大问题,我在国内请了你们国家过去的外教,专门教他们美式英语。
虽然口音上还有一些问题,说话也不会那么流畅,速度很慢,但只要不说一些俚语,跟阿美利加这边本地使用的特色词语,沟通还是能够沟通的。”
格雷汉姆很欣慰,说道:“那就好,其实我还另外请了一个老师,准备教你带来的厨师说英语。
现在看来似乎不需要了,杨,你帮我剩下了一大笔钱。”
说完后,他又询问道:“那咱们的菜谱还是按照之前定的直接用吗?还需要再修改一下吗?”
这个问题只能是杨振兴来回答。
但意外的,中餐狂热者安德鲁席莫突然插嘴说道:“之前的菜单我看了,主要以北方菜和苏菜粤菜为主。
其实我觉得可以安排四大菜系或者八大菜系里的名菜,先试试水。
如果效果好的话,后续我们可以多添加一些其他在国外并不是那么出名的中式家常菜。”
杨振兴对安德鲁席莫对于中餐的理解感到一丝吃惊。
他本来以为对方只是喜欢中餐,去过中国后,觉得阿美利加这边的美式中餐根本吃不下去。
没想到对方居然对中餐有这么深的了解。
要知道戈登拉姆齐这种熟知世界各国菜肴的国际大厨,或者是一些专业的美食主持人,都不是很清楚国内的菜系。
知道四大菜系不意外,但能够说出八大菜系,说明他对中餐的了解还是很多的。
其实杨振兴完全忘记了,安德鲁席莫也是美食节目制作人,当年可是多次去国内拍摄节目。
甚至有一次还在拍摄完以后,自己单独留在国内,在粤省吃了一个多月的中餐。
能对中餐有这么深的了解,全都凭着他那段在国内的经历。
不提安德鲁席莫对中餐的了解,对于对方的建议,杨振兴觉得很不错。
他赞同道:“我觉得安德鲁的想法很好,但唯一的问题是,我带来的厨师基本都是善于制作北方菜的厨师。
因为我的家传就是以北方菜为主,家族的老字号饭店也经营北方菜数百年。
做一些知名的其他菜系的名菜,他们没问题,但要说把其他菜系也都定为主要营业的菜单,他们的手艺可能需要再进行专业的训练。
不如我们先看看经营的效果如何,后期我可以在国内轮换几名其他菜系的厨师,请他们来这边工作。
到时候我们可以按照安德鲁的这个想法进行调整。”
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