第一百五十章 分店意向
这一天,杨兴盛把自己几个师弟,还有张寿海召集了起来,没带年轻人,就老人们自己开了个会。
“师哥,突然喊我们过来有嘛事儿?”张居成好奇问道。
他跟冯兴源、梁成广头几年就已经退休,现在被聘为店里的顾问。
负责平日里店里的后厨指导和菜品监督工作。
虽然刚开业那会儿还没退休的时候就已经有这个身份了,但那会儿算是兼职,现在才是全职。
杨兴盛手指敲着桌面,缓缓说道:“现今店里头生意很好,资金也增加的很快,经过这么多年积累,也有不小数目。”
冯兴源似乎猜到了什么,试探的问道:“那您的意思是?”
手指一停,杨兴盛看着几个人说:“没错,今儿请几位来,是想跟您几位商量商量开分店的事儿。”
“恩……”
几位老人谁也没说话,全都陷入了思考。
不过很快,就有人站出来表达了支持。
“店里资金足够、客源稳定,甚至还出现满客不够坐的情况,再加上后厨李师傅几个人逐渐闯出名声,确实应该考虑开分店了。”
张寿海只是稍微一想,就表明了自己的观点。
在这几个人里面,他是最有私心或者说最希望看到文泉春不断成长的那一个。
张家的老字号牌子还指望杨家站起来之后,帮忙讨要回来呢。
为了自己家的东西,张寿海肯定愿意看到分店开起来,甚至开的越多越好。
张寿海的表态,其他人没有感到奇怪。
对于他心里的想法,大家也都很清楚,当然也没有人在意这个。
因为所有人都知道张寿海是不可能做出损害文泉春利益的事情,这是杀敌八百自损一千的坏招儿。
不过认为张寿海不会有这样的想法,并不表示其他人就同意他的意见。
冯兴源摸了摸下巴,说道:“师哥,开分店我是支持的,但是现在是不是还早了点儿?”
杨兴盛眉脚一翘,问道:“哦?说说看。”
“店里服务员好办,可以老带新,再加上红姐儿的能力,前厅不是存在任何问题。
可问题就出在后厨上,咱们可以用的看家师傅少了点儿。开分店势必要分出去一批人,到时候新店的菜撑不起来,老店质量也要下降。”
大家伙一听,纷纷点头称是。
冯兴源确实说到点儿上了。
现在后面能拿得出手的只有李明和杨红兵俩人儿。
剩下的不是说拿不出手,而是还欠点儿火候,还不是能独立站出来的。
就好比杨振兴,看似十分猛,成长十分快。
但其实掰开了说,他也就在几样儿技法上行那么两下子。
其他招牌的烧、扒等技法还撑不起招牌的资格,卖一般堂食的客人标准都达不到,更别说进包间了。
“现在后厨小李小杨俩人刚好能应付的过来,真要现在分出去一人儿,结果真不好说,咱们可不能拿这事儿赌。”
杨兴盛点点头,说道:“恩,是我心急了,没想到这一块儿。”
转而,他又看向冯兴源和张居成问道:“二位师弟,当初开业的时候,您二位没留下的俩徒弟,是叫姚广顺和杜化军对吧?这俩人儿现在在哪里忙活呢?”
张居成看了看冯兴源,首先说道:“化军儿刚在店里升到大师傅,不可能这会儿离开的。”
杨兴盛点点头,又看向冯兴源。
冯兴源思考了一下,斟酌的说道:“广顺这两年过的不太好,我也不知道他手艺落没落下。”
“哦?怎么一回事儿?没听你提过呢?”
“唉!”
冯兴源叹了口气,摇头回答道:“广顺的媳妇儿得了糖尿病,貌似还挺严重的,这两年为了媳妇儿治病,四处奔波。
因为看病也没办法继续在原来店里上班,毕竟三天两头就得请假出去看病或者四处求医。
听说这两年一直在外面摆摊儿干大排档。”
几个人十分吃惊,张居成眼睛一瞪,疑惑的问道:“听说?师哥你?……”
“我哪能看自己徒弟沦落成这样儿?可是那小子害怕把我这个做师傅的也拖下水,已经好些年没来看我了。
我还是从旁人那听说了事情,也去找过他,可是他家早就搬了地方,听说的几个摆摊儿的地儿寻了几次也没找到人,我也不知道该去哪儿找他人去。”
“唉!”
听完,几个老人都不由得叹了口气。
过了一会儿,等大家心情平静下来后,杨兴盛看着冯兴源说道:“这事儿回头问问李明几个人,他们年轻人之间的消息比咱们上年纪的多点儿。
我这边也会找点儿认识的人,看看能不能把孩子找到。”
然后又看着其他人,说道:“您几位也受受累,回头找找朋友关系帮忙打听打听。”
“师哥,这事儿就甭麻烦您几位了。”
张居成一瞪眼,说道:“您这说的哪儿的话?你徒弟不也是我师侄吗?自家人哪有说麻烦的道理?”
这件事儿暂时告一段落,杨兴盛又敲起了桌子,说道:“既然人手上还没办法解决,那开分店的事儿就再地址.cc等等吧,平日里也要逐渐开始物色些厨师学徒的了。”
几个人点点头,回答道:“姆们老几个会在这方面多留意。”
说完一句话就再没出声的张寿海这时说道:“其实也不用在外头找太多师傅。”
杨兴盛好奇问道:“张老弟有嘛想法?”
“店里不管是您孙子杨振兴还是杨师傅的徒弟田文强,距离头炉的水平已经很近了,再稍微多练练,您几位受累多指导指导,很快就能勉强独当一面。
即使没办法独当一面,至少能做出几道拿得出手的招牌菜,能给两位大师傅减轻些压力。
到时候老店留下杨师傅和杨振兴,新店派李师傅和田文强过去,足以支撑起局面。”
张寿海的话让众人眼前一亮。
梁成广点点头,说道:“这次比赛,除了李明和杨红兵,就振兴跟文强拿了特金奖,确实有了一定水平。
只消这俩人能练出来,到时候新店的白案我可以过去负责一段日子,再慢慢培养些白案师傅出来。”
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“师哥,突然喊我们过来有嘛事儿?”张居成好奇问道。
他跟冯兴源、梁成广头几年就已经退休,现在被聘为店里的顾问。
负责平日里店里的后厨指导和菜品监督工作。
虽然刚开业那会儿还没退休的时候就已经有这个身份了,但那会儿算是兼职,现在才是全职。
杨兴盛手指敲着桌面,缓缓说道:“现今店里头生意很好,资金也增加的很快,经过这么多年积累,也有不小数目。”
冯兴源似乎猜到了什么,试探的问道:“那您的意思是?”
手指一停,杨兴盛看着几个人说:“没错,今儿请几位来,是想跟您几位商量商量开分店的事儿。”
“恩……”
几位老人谁也没说话,全都陷入了思考。
不过很快,就有人站出来表达了支持。
“店里资金足够、客源稳定,甚至还出现满客不够坐的情况,再加上后厨李师傅几个人逐渐闯出名声,确实应该考虑开分店了。”
张寿海只是稍微一想,就表明了自己的观点。
在这几个人里面,他是最有私心或者说最希望看到文泉春不断成长的那一个。
张家的老字号牌子还指望杨家站起来之后,帮忙讨要回来呢。
为了自己家的东西,张寿海肯定愿意看到分店开起来,甚至开的越多越好。
张寿海的表态,其他人没有感到奇怪。
对于他心里的想法,大家也都很清楚,当然也没有人在意这个。
因为所有人都知道张寿海是不可能做出损害文泉春利益的事情,这是杀敌八百自损一千的坏招儿。
不过认为张寿海不会有这样的想法,并不表示其他人就同意他的意见。
冯兴源摸了摸下巴,说道:“师哥,开分店我是支持的,但是现在是不是还早了点儿?”
杨兴盛眉脚一翘,问道:“哦?说说看。”
“店里服务员好办,可以老带新,再加上红姐儿的能力,前厅不是存在任何问题。
可问题就出在后厨上,咱们可以用的看家师傅少了点儿。开分店势必要分出去一批人,到时候新店的菜撑不起来,老店质量也要下降。”
大家伙一听,纷纷点头称是。
冯兴源确实说到点儿上了。
现在后面能拿得出手的只有李明和杨红兵俩人儿。
剩下的不是说拿不出手,而是还欠点儿火候,还不是能独立站出来的。
就好比杨振兴,看似十分猛,成长十分快。
但其实掰开了说,他也就在几样儿技法上行那么两下子。
其他招牌的烧、扒等技法还撑不起招牌的资格,卖一般堂食的客人标准都达不到,更别说进包间了。
“现在后厨小李小杨俩人刚好能应付的过来,真要现在分出去一人儿,结果真不好说,咱们可不能拿这事儿赌。”
杨兴盛点点头,说道:“恩,是我心急了,没想到这一块儿。”
转而,他又看向冯兴源和张居成问道:“二位师弟,当初开业的时候,您二位没留下的俩徒弟,是叫姚广顺和杜化军对吧?这俩人儿现在在哪里忙活呢?”
张居成看了看冯兴源,首先说道:“化军儿刚在店里升到大师傅,不可能这会儿离开的。”
杨兴盛点点头,又看向冯兴源。
冯兴源思考了一下,斟酌的说道:“广顺这两年过的不太好,我也不知道他手艺落没落下。”
“哦?怎么一回事儿?没听你提过呢?”
“唉!”
冯兴源叹了口气,摇头回答道:“广顺的媳妇儿得了糖尿病,貌似还挺严重的,这两年为了媳妇儿治病,四处奔波。
因为看病也没办法继续在原来店里上班,毕竟三天两头就得请假出去看病或者四处求医。
听说这两年一直在外面摆摊儿干大排档。”
几个人十分吃惊,张居成眼睛一瞪,疑惑的问道:“听说?师哥你?……”
“我哪能看自己徒弟沦落成这样儿?可是那小子害怕把我这个做师傅的也拖下水,已经好些年没来看我了。
我还是从旁人那听说了事情,也去找过他,可是他家早就搬了地方,听说的几个摆摊儿的地儿寻了几次也没找到人,我也不知道该去哪儿找他人去。”
“唉!”
听完,几个老人都不由得叹了口气。
过了一会儿,等大家心情平静下来后,杨兴盛看着冯兴源说道:“这事儿回头问问李明几个人,他们年轻人之间的消息比咱们上年纪的多点儿。
我这边也会找点儿认识的人,看看能不能把孩子找到。”
然后又看着其他人,说道:“您几位也受受累,回头找找朋友关系帮忙打听打听。”
“师哥,这事儿就甭麻烦您几位了。”
张居成一瞪眼,说道:“您这说的哪儿的话?你徒弟不也是我师侄吗?自家人哪有说麻烦的道理?”
这件事儿暂时告一段落,杨兴盛又敲起了桌子,说道:“既然人手上还没办法解决,那开分店的事儿就再地址.cc等等吧,平日里也要逐渐开始物色些厨师学徒的了。”
几个人点点头,回答道:“姆们老几个会在这方面多留意。”
说完一句话就再没出声的张寿海这时说道:“其实也不用在外头找太多师傅。”
杨兴盛好奇问道:“张老弟有嘛想法?”
“店里不管是您孙子杨振兴还是杨师傅的徒弟田文强,距离头炉的水平已经很近了,再稍微多练练,您几位受累多指导指导,很快就能勉强独当一面。
即使没办法独当一面,至少能做出几道拿得出手的招牌菜,能给两位大师傅减轻些压力。
到时候老店留下杨师傅和杨振兴,新店派李师傅和田文强过去,足以支撑起局面。”
张寿海的话让众人眼前一亮。
梁成广点点头,说道:“这次比赛,除了李明和杨红兵,就振兴跟文强拿了特金奖,确实有了一定水平。
只消这俩人能练出来,到时候新店的白案我可以过去负责一段日子,再慢慢培养些白案师傅出来。”
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