第三百四十二章 面试
直接进入程序,杨振兴不打算拖沓,开门见山的问道:“您几位都擅长做哪些菜?”
程迎春首先介绍道:“师父的拿手菜我们姊妹都会,尤其是金牌菜最熟练。”
陈娟点点头,附和道:“我跟程师姐还擅长京味儿菜,另外三位师妹擅长南方菜系多一些。”
看到另外几个人也都点头表示说的没错。
杨振兴同样点了点头,思考了一下说道:“那这样吧,咱们去后厨试做两道菜,一道土豆丝儿一道您各位最拿手的菜,您几位看怎么样?”
程迎春扭头看了一圈师妹们,发现大家都没有意见。
转过脸来对杨振兴说道:“没问题,就按您说的来。”
“好。”
杨振兴起身,侧身一让,右手往前做了个请的动作,说道:“那几位这边儿请吧。”
说着,在前头带头领着几个人来到了后厨。
还没走两步呢,就被程迎春喊住了。
“杨师傅,您先等等。”
杨振兴扭头问道:“程师傅,您有嘛问题?”
“那个请问这边有能让我们换衣服的地儿吗?我们现在穿着便服,衣服上都是灰,去后厨不太好吧。”
杨振兴一拍脑门盖子,说道:“对不住!对不住!您瞧我办的这事儿!
几位这边请,这边是姆们店女服务员们使用的更衣室。
里头有放个人物品的柜子,也有备用的锁具,您几位可以把东西放柜子里锁起来,拿着钥匙就行。”
程迎春笑了笑,说道:“谢谢杨师傅,那您先稍等我们一会儿。”
杨振兴摆摆手,回答道:“没事儿,咱们时间有的是,不着急。”
在外头等着,杨振兴心里首先对几个人的表现十分满意。
‘看样子常师傅平时没少教导怹们注意厨房卫生,都知道先换上干净的厨师服再进后厨,不能穿着常服进去。’
看上去有些矫情,常服能脏到哪里去?
其实在外头穿的衣服因为来回移动的关系,总会带着大量的灰尘。
平日里在外面回家以后,第一件事儿就是先换上家里穿的衣服。
除了家里穿的衣服更舒服外,还要防止穿着外出的衣服在家里扑腾的到处都是灰。
一个人觉不出来,如果人一多了,来回走一圈就能出来一层灰尘,这一点儿也不夸张。
后厨作为制作食物的地方,做出来的菜是要吃到别人肚子里,卫生方面必须严格要求。
不能因为一两个人带不了多少灰就放松警惕。
心里夸赞着几个人已经养成良好的意识,也就喝口水的功夫,程迎春她们就换好衣服出来了。
杨振兴瞧了一眼,问道:“您几位都收拾好了?”
“好了杨师傅。”
点点头,他对着几个人说道:“行,那咱们去厨房吧。”
来到厨房,程迎春几个人好奇的四处打量。
这会儿后厨已经有人开始忙活起来了,杨振兴看了看,带着人走了过去。
“李师傅,吊汤呢?”
李明转过身,看到杨振兴身后跟着好几位穿着厨师服的女性,显然楞了一下,下意识的说道:“恩,准备着呢。”
随后回过神,他看着杨振兴问道:“这几位是?”
“哦,给您介绍一下,这几位是康乐餐馆常师傅的徒弟,最近刚出师正在找工作。
这不咱们店里等新楼落成开业,厨师位置还有不少缺口吗?
就请几位过来试试,看看以后能不能一起工作。”
李明恍然大悟,放下勺子拿毛巾擦了擦手,自我介绍道:“欢迎几位,我是店里的厨师李明。”
程迎春几人打过招呼后,自是一番介绍。
认识过后,杨振兴看着她们几个说道:“您别听李师傅谦虚,怹可是姆们店里的灶头师傅,很有水平。”
李明不好意思的笑了笑,倒也没继续反驳。
杨振兴介绍完,看着他问道:“今儿轮到您早班?菜嘛的都送来了吗?”
李明点点头,说道:“早送来了,这不清点完检查过之后我就过来吊汤了,要用材料吗?我喊我徒弟拿过来。”
文泉春一直以来都是头炉师傅轮流早起来店里。
一来检查今天送到的各种食材,检查厨房的用具、环境、安全等等。
再一个就是需要早点儿吊制一天用到的几大锅高汤。
作为头炉师傅一早就来店里,跟着他的徒弟自然不能在家里睡大觉。
他们也要一早就来店里帮着师傅干活。
这样也不是没好处。
趁着早上没人安静,李明等人可以安心指点自己徒弟问题,也能手把手教授他们最基本的高汤吊制。
只要把握的好,完全是难得的学习机会。
听到李明说今天的菜都送到了,没有立马喊人搬过来。
他转身看着程迎春等人,问道:“您几位看看自己做的菜都需要那些东西。
清点一下我好让人帮忙送过来。”
程迎春几个人互相看了一眼,不约而同的挽起袖子,说道:“不用麻烦,我们姊妹几个自己过去挑就行,顺道把材料都洗出来。”
李明在一边惊奇的看着几位女厨师,脸上的讶异怎么也盖不住。
杨振兴同样被对方吓了一跳。
他打心底没想到这几位女厨师这么勤快。
不过人家已经摆出了态度,杨振兴也不好开口说其他的,只能点头说道:“行,让您几位受累了。”
这会儿李明也反应过来,伸手把自己刚收下的其中一位徒弟招呼过来。
“小彭儿,你带这几位师傅去仓库,把早上刚来的菜帮忙搬一搬。”
对于李明的好意,几个人没有拒绝,道谢过后,跟着他的徒弟往仓库走去。
看着一行人的背影,李明碰了碰杨振兴的肩膀,小声问道:“这几位你从哪里找来的?一点儿架子都没有,真不赖。”
杨振兴斜了一眼,有些嘚瑟的说道:“刚不跟您说了吗?我打电话给康乐餐馆的常师傅,请人家介绍过来的。”
“嘶…嘿!”
李明吸了口气,说道:“你小子怎么还喘上了?我夸的是人家,谁夸你了?
不过跟你说啊,这几个人还真值得留下来。”
“光这样还不够,等看看怹们的手艺再做决定吧。”
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程迎春首先介绍道:“师父的拿手菜我们姊妹都会,尤其是金牌菜最熟练。”
陈娟点点头,附和道:“我跟程师姐还擅长京味儿菜,另外三位师妹擅长南方菜系多一些。”
看到另外几个人也都点头表示说的没错。
杨振兴同样点了点头,思考了一下说道:“那这样吧,咱们去后厨试做两道菜,一道土豆丝儿一道您各位最拿手的菜,您几位看怎么样?”
程迎春扭头看了一圈师妹们,发现大家都没有意见。
转过脸来对杨振兴说道:“没问题,就按您说的来。”
“好。”
杨振兴起身,侧身一让,右手往前做了个请的动作,说道:“那几位这边儿请吧。”
说着,在前头带头领着几个人来到了后厨。
还没走两步呢,就被程迎春喊住了。
“杨师傅,您先等等。”
杨振兴扭头问道:“程师傅,您有嘛问题?”
“那个请问这边有能让我们换衣服的地儿吗?我们现在穿着便服,衣服上都是灰,去后厨不太好吧。”
杨振兴一拍脑门盖子,说道:“对不住!对不住!您瞧我办的这事儿!
几位这边请,这边是姆们店女服务员们使用的更衣室。
里头有放个人物品的柜子,也有备用的锁具,您几位可以把东西放柜子里锁起来,拿着钥匙就行。”
程迎春笑了笑,说道:“谢谢杨师傅,那您先稍等我们一会儿。”
杨振兴摆摆手,回答道:“没事儿,咱们时间有的是,不着急。”
在外头等着,杨振兴心里首先对几个人的表现十分满意。
‘看样子常师傅平时没少教导怹们注意厨房卫生,都知道先换上干净的厨师服再进后厨,不能穿着常服进去。’
看上去有些矫情,常服能脏到哪里去?
其实在外头穿的衣服因为来回移动的关系,总会带着大量的灰尘。
平日里在外面回家以后,第一件事儿就是先换上家里穿的衣服。
除了家里穿的衣服更舒服外,还要防止穿着外出的衣服在家里扑腾的到处都是灰。
一个人觉不出来,如果人一多了,来回走一圈就能出来一层灰尘,这一点儿也不夸张。
后厨作为制作食物的地方,做出来的菜是要吃到别人肚子里,卫生方面必须严格要求。
不能因为一两个人带不了多少灰就放松警惕。
心里夸赞着几个人已经养成良好的意识,也就喝口水的功夫,程迎春她们就换好衣服出来了。
杨振兴瞧了一眼,问道:“您几位都收拾好了?”
“好了杨师傅。”
点点头,他对着几个人说道:“行,那咱们去厨房吧。”
来到厨房,程迎春几个人好奇的四处打量。
这会儿后厨已经有人开始忙活起来了,杨振兴看了看,带着人走了过去。
“李师傅,吊汤呢?”
李明转过身,看到杨振兴身后跟着好几位穿着厨师服的女性,显然楞了一下,下意识的说道:“恩,准备着呢。”
随后回过神,他看着杨振兴问道:“这几位是?”
“哦,给您介绍一下,这几位是康乐餐馆常师傅的徒弟,最近刚出师正在找工作。
这不咱们店里等新楼落成开业,厨师位置还有不少缺口吗?
就请几位过来试试,看看以后能不能一起工作。”
李明恍然大悟,放下勺子拿毛巾擦了擦手,自我介绍道:“欢迎几位,我是店里的厨师李明。”
程迎春几人打过招呼后,自是一番介绍。
认识过后,杨振兴看着她们几个说道:“您别听李师傅谦虚,怹可是姆们店里的灶头师傅,很有水平。”
李明不好意思的笑了笑,倒也没继续反驳。
杨振兴介绍完,看着他问道:“今儿轮到您早班?菜嘛的都送来了吗?”
李明点点头,说道:“早送来了,这不清点完检查过之后我就过来吊汤了,要用材料吗?我喊我徒弟拿过来。”
文泉春一直以来都是头炉师傅轮流早起来店里。
一来检查今天送到的各种食材,检查厨房的用具、环境、安全等等。
再一个就是需要早点儿吊制一天用到的几大锅高汤。
作为头炉师傅一早就来店里,跟着他的徒弟自然不能在家里睡大觉。
他们也要一早就来店里帮着师傅干活。
这样也不是没好处。
趁着早上没人安静,李明等人可以安心指点自己徒弟问题,也能手把手教授他们最基本的高汤吊制。
只要把握的好,完全是难得的学习机会。
听到李明说今天的菜都送到了,没有立马喊人搬过来。
他转身看着程迎春等人,问道:“您几位看看自己做的菜都需要那些东西。
清点一下我好让人帮忙送过来。”
程迎春几个人互相看了一眼,不约而同的挽起袖子,说道:“不用麻烦,我们姊妹几个自己过去挑就行,顺道把材料都洗出来。”
李明在一边惊奇的看着几位女厨师,脸上的讶异怎么也盖不住。
杨振兴同样被对方吓了一跳。
他打心底没想到这几位女厨师这么勤快。
不过人家已经摆出了态度,杨振兴也不好开口说其他的,只能点头说道:“行,让您几位受累了。”
这会儿李明也反应过来,伸手把自己刚收下的其中一位徒弟招呼过来。
“小彭儿,你带这几位师傅去仓库,把早上刚来的菜帮忙搬一搬。”
对于李明的好意,几个人没有拒绝,道谢过后,跟着他的徒弟往仓库走去。
看着一行人的背影,李明碰了碰杨振兴的肩膀,小声问道:“这几位你从哪里找来的?一点儿架子都没有,真不赖。”
杨振兴斜了一眼,有些嘚瑟的说道:“刚不跟您说了吗?我打电话给康乐餐馆的常师傅,请人家介绍过来的。”
“嘶…嘿!”
李明吸了口气,说道:“你小子怎么还喘上了?我夸的是人家,谁夸你了?
不过跟你说啊,这几个人还真值得留下来。”
“光这样还不够,等看看怹们的手艺再做决定吧。”
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