第七百一十六章 拜访
分析的空挡,何尚军已经催完服务员,也拿起勺子龇牙咧嘴的吃了一口,然后忍不住问道:“振兴,这招牌菜,跟你做的相比,觉得有什么不同的吗?”
杨振兴轻轻用勺子扒拉着自己跟前这边的豆腐,点头说道:“刨去原材料上面儿的问题,我大概能赶上七八成吧。”
杨振兴倒不是自谦,毕竟人家这里是起源地,专门做这道菜的生意,肯定比其他地方研究的更深入、时间更久。
“这牛肉哨子酥烂,调料搭配比例相得益彰,三道勾芡很好的让豆腐包裹住了味道,让豆腐吸收了味道的同时,也锁住了豆腐,没有让豆腐最后吐水。
火候把控的也十分好,刚开始用大火,然后紧接着用小火甚至微火,多烧那么一会儿,这入味儿的味道就更加浓厚。”
放下勺子,杨振兴拿起旁边的筷子,夹起了那块拨拉半天的豆腐,继续说道:“尚军儿哥你瞧,这豆腐看上去十分的软,但经过烹饪炖煮之后,筷子稍用力夹起来都不会碎掉。
光着一样儿,就能说明做这道菜的师傅手艺有多高了。
能把豆腐做到这种程度的,在外头可不多见。”
正聊着,服务员把刚才点的两份米饭送了过来。
何尚军马上伸出手在杨振兴前面放了碗米饭,招呼道:“来振兴,拌着米饭吃,我跟你说,这样吃绝对比刚才更巴适!”
杨振兴笑了笑,听从何尚军的话,先在米饭上挖了个坑,然后连豆腐带汤盛了一块,轻轻的用勺子搅碎豆腐。
在他看来?何尚军这样热情?非但不觉得烦,反而觉得这样很可爱。
说明对方是真的喜欢自己长大的城市?喜欢这里的美食?和这里的一切。
那种想要把所有好的东西介绍给朋友的心情,杨振兴是十分能够理解的。
俩人配着四菜一汤?每人一连吃了三碗米饭才罢手。
何尚军擦着脸上和脖子上的汗,十分舒服的说道:“巴适滴狠!太安逸了!振兴?怎么样?吃的痛快不痛快?”
杨振兴同样擦着汗,把碗里剩下的汤喝完漱了漱口,回答道:“确实痛快,好久没怎么吃川菜了?吃一次真舒服!”
吃完饭?在争抢中,何尚军最后结了帐,又领着杨振兴出门找了家茶馆喝茶消食。
等着中午营业结束以后,带着他去后厨拜访第六代传人张盛跃师傅。
喝着茶,坐在太师椅上?何尚军还帮杨振兴唤来了一位按摩师专门掏耳朵。
杨振兴不由得再次感叹这蓉城真是一个好地方,也是一座可怕的城市。
只是这一会儿?他就觉得自己享受着这一切,都有种以后搬到蓉城来生活的想法。
君不见?这才刚吃完中午饭没多久,街上就有不少商店全都关门休息了。
一群人是喝茶的喝茶?听曲的听曲?打麻将的打麻将?好不惬意!
好在杨振兴并没有享受太久,很快就到了约好见面的时间,他立马催着何尚军快点上门拜访。
不然的话,他是真害怕再这样享受下去,自己不说马上沉迷到这种状态里,但肯定心里头会一直念念不忘的挂念好久。
这次来川府,他没忘了自己是来干什么的。
杨振兴可不想因此把自己的正事给耽误了。
再次来到陈麻婆豆腐饭馆,这次接待他们的不是服务员,而是换成了后厨的厨师。
“两位领导好,我是张师傅的徒弟汪林才,我师父让我在这里等您二位。”
何尚军点点头,也跟对方打了声招呼,但是并没有做介绍或者多说什么,只是示意对方前面领路。
汪林才也没觉得有什么不妥,领着两个人往办公室走去。
反倒是杨振兴吓了一跳,连着偷瞄了何尚军好几眼。
他这还是第一次见到何尚军露出这样的态度,对比之前两人相处时跟朋友似的气氛,现在看着对方一身官威,杨振兴也不知道到底哪个才是真实的何尚军。
来不及细想,两个人就到了总经理办公室。
汪林才敲敲门开门走进去,让出身后的何尚军跟杨振兴,对里面的人说道:“经理,师父,我把人带过来了。”
“何主任快请进!”
话音刚落,里面就有一位个头不高,有些微胖的老先生迎了出来,后面还跟着另一位位穿着厨师服的老先生。
后面那位,对方头上没多少头发,虽然不胖,但一眼看上去给人一种佛家的感觉。
说是两位老先生,其实看上去两个人也没有多大岁数,也就五六十岁的样子。
‘看来后面这位老先生,应该就是店里头的第六代传人张盛跃师傅了。’
心里猜测着身份,两人被请进办公室,坐在了总经理和老先生对面。
至于汪林才,进门之后负责在一边端茶倒水,而后站在了老先生身后的位置。
何尚军不慌不忙的喝了口茶,杨振兴也不知道他哪里来的那么大肚子。
刚才两个人吃完饭后又喝了不少茶水,也没见对方去上过厕所,不知道怎么能喝下去这么多,至少杨振兴这会儿是一点也喝不进去了。
放下杯子,只听何尚军介绍道:“两位,我先跟道个歉,这次我一位家里爷爷在京城的孙子过来串门,没打招呼就带着一块过来了。
先跟二位介绍一下,这位是杨振兴,厨师世家出身,家里有几间老字号鲁菜馆。
除了家传鲁菜之外,还拜师川菜泰斗黄子云大师,和粤菜泰斗康辉大师两位门下。”
对面三人明显被杨振兴的来历吓了一跳。
何尚军却没怎么在意,扭头对杨振兴介绍说:“振兴,这位是陈麻婆豆腐的总经理傅祖明大师,同样也是川菜烹饪大师。
曾经在京城四川饭店担任过厨师长,给许多首长做过宴席,也在多尔衮王府专门给首长做菜。
这一位是陈麻婆豆腐第六代传人张盛跃大师,也是现在陈麻婆豆腐的行政总厨。
张师傅厨艺高,厨德也是广为称赞,在川府厨师界可是备受尊敬的大师。”
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杨振兴轻轻用勺子扒拉着自己跟前这边的豆腐,点头说道:“刨去原材料上面儿的问题,我大概能赶上七八成吧。”
杨振兴倒不是自谦,毕竟人家这里是起源地,专门做这道菜的生意,肯定比其他地方研究的更深入、时间更久。
“这牛肉哨子酥烂,调料搭配比例相得益彰,三道勾芡很好的让豆腐包裹住了味道,让豆腐吸收了味道的同时,也锁住了豆腐,没有让豆腐最后吐水。
火候把控的也十分好,刚开始用大火,然后紧接着用小火甚至微火,多烧那么一会儿,这入味儿的味道就更加浓厚。”
放下勺子,杨振兴拿起旁边的筷子,夹起了那块拨拉半天的豆腐,继续说道:“尚军儿哥你瞧,这豆腐看上去十分的软,但经过烹饪炖煮之后,筷子稍用力夹起来都不会碎掉。
光着一样儿,就能说明做这道菜的师傅手艺有多高了。
能把豆腐做到这种程度的,在外头可不多见。”
正聊着,服务员把刚才点的两份米饭送了过来。
何尚军马上伸出手在杨振兴前面放了碗米饭,招呼道:“来振兴,拌着米饭吃,我跟你说,这样吃绝对比刚才更巴适!”
杨振兴笑了笑,听从何尚军的话,先在米饭上挖了个坑,然后连豆腐带汤盛了一块,轻轻的用勺子搅碎豆腐。
在他看来?何尚军这样热情?非但不觉得烦,反而觉得这样很可爱。
说明对方是真的喜欢自己长大的城市?喜欢这里的美食?和这里的一切。
那种想要把所有好的东西介绍给朋友的心情,杨振兴是十分能够理解的。
俩人配着四菜一汤?每人一连吃了三碗米饭才罢手。
何尚军擦着脸上和脖子上的汗,十分舒服的说道:“巴适滴狠!太安逸了!振兴?怎么样?吃的痛快不痛快?”
杨振兴同样擦着汗,把碗里剩下的汤喝完漱了漱口,回答道:“确实痛快,好久没怎么吃川菜了?吃一次真舒服!”
吃完饭?在争抢中,何尚军最后结了帐,又领着杨振兴出门找了家茶馆喝茶消食。
等着中午营业结束以后,带着他去后厨拜访第六代传人张盛跃师傅。
喝着茶,坐在太师椅上?何尚军还帮杨振兴唤来了一位按摩师专门掏耳朵。
杨振兴不由得再次感叹这蓉城真是一个好地方,也是一座可怕的城市。
只是这一会儿?他就觉得自己享受着这一切,都有种以后搬到蓉城来生活的想法。
君不见?这才刚吃完中午饭没多久,街上就有不少商店全都关门休息了。
一群人是喝茶的喝茶?听曲的听曲?打麻将的打麻将?好不惬意!
好在杨振兴并没有享受太久,很快就到了约好见面的时间,他立马催着何尚军快点上门拜访。
不然的话,他是真害怕再这样享受下去,自己不说马上沉迷到这种状态里,但肯定心里头会一直念念不忘的挂念好久。
这次来川府,他没忘了自己是来干什么的。
杨振兴可不想因此把自己的正事给耽误了。
再次来到陈麻婆豆腐饭馆,这次接待他们的不是服务员,而是换成了后厨的厨师。
“两位领导好,我是张师傅的徒弟汪林才,我师父让我在这里等您二位。”
何尚军点点头,也跟对方打了声招呼,但是并没有做介绍或者多说什么,只是示意对方前面领路。
汪林才也没觉得有什么不妥,领着两个人往办公室走去。
反倒是杨振兴吓了一跳,连着偷瞄了何尚军好几眼。
他这还是第一次见到何尚军露出这样的态度,对比之前两人相处时跟朋友似的气氛,现在看着对方一身官威,杨振兴也不知道到底哪个才是真实的何尚军。
来不及细想,两个人就到了总经理办公室。
汪林才敲敲门开门走进去,让出身后的何尚军跟杨振兴,对里面的人说道:“经理,师父,我把人带过来了。”
“何主任快请进!”
话音刚落,里面就有一位个头不高,有些微胖的老先生迎了出来,后面还跟着另一位位穿着厨师服的老先生。
后面那位,对方头上没多少头发,虽然不胖,但一眼看上去给人一种佛家的感觉。
说是两位老先生,其实看上去两个人也没有多大岁数,也就五六十岁的样子。
‘看来后面这位老先生,应该就是店里头的第六代传人张盛跃师傅了。’
心里猜测着身份,两人被请进办公室,坐在了总经理和老先生对面。
至于汪林才,进门之后负责在一边端茶倒水,而后站在了老先生身后的位置。
何尚军不慌不忙的喝了口茶,杨振兴也不知道他哪里来的那么大肚子。
刚才两个人吃完饭后又喝了不少茶水,也没见对方去上过厕所,不知道怎么能喝下去这么多,至少杨振兴这会儿是一点也喝不进去了。
放下杯子,只听何尚军介绍道:“两位,我先跟道个歉,这次我一位家里爷爷在京城的孙子过来串门,没打招呼就带着一块过来了。
先跟二位介绍一下,这位是杨振兴,厨师世家出身,家里有几间老字号鲁菜馆。
除了家传鲁菜之外,还拜师川菜泰斗黄子云大师,和粤菜泰斗康辉大师两位门下。”
对面三人明显被杨振兴的来历吓了一跳。
何尚军却没怎么在意,扭头对杨振兴介绍说:“振兴,这位是陈麻婆豆腐的总经理傅祖明大师,同样也是川菜烹饪大师。
曾经在京城四川饭店担任过厨师长,给许多首长做过宴席,也在多尔衮王府专门给首长做菜。
这一位是陈麻婆豆腐第六代传人张盛跃大师,也是现在陈麻婆豆腐的行政总厨。
张师傅厨艺高,厨德也是广为称赞,在川府厨师界可是备受尊敬的大师。”
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