第九百四十八章 观众的建议
用一个上午和半个下午的时间拍摄了四期节目,傍晚之前,这个月的《杨老师家常菜》摄制工作全部结束。
跟罗刚张耀虎几个人告辞,不出意外,杨振兴又被施修远和韩编剧留了下来开小会。
关好门,两个人没有拖沓,韩编剧直接拿出了一份表格递给杨振兴。
施修远在一边解释道:“杨老师,这是最近一些观众来电来信的总结,主要把很多观众重复提出的建议整理了一下,您看一看。”
杨振兴接过表格,一边仔细的阅读,一边听着韩编剧继续解释说明。
“首先,许多观众给台里打来电话,很多人都提到节目可以适当的增加一些教授大菜的内容,不要每次都是简单的家常菜。”
“这个大菜指的是?”
“比如做鱼、做鸡鸭、做海产品等等。”
回答着杨振兴的疑问,韩编剧耐心的说道:“鲁省毕竟是农业大省,省内不光地形多样、食材丰富,还有很长的海岸线,海产品资源同样丰富。
很多海产品随着老百姓变得越来越富裕,已经成为了寻常的普通食材,不像过去穷的时候偶尔才能吃到。”
杨振兴点点头,明白了观众们的意思。
“也就是说可以教一些类似糖醋鲤鱼、葱烧海参、油焖大虾这类原料价格较贵的菜了?”
“对,就是这个意思,可以多一些做鱼做肉的内容。”
韩编剧看到杨振兴理解了意思,接着往下继续说道:“其实是上次杨老师已经提出来的关于展示教授其他菜系的建议。
不少观众希望能够看到节目增添其他菜系知名菜肴的内容,类似鱼香肉丝、咕咾肉、松鼠桂鱼等等。”
早已经有这个想法的杨振兴,没有犹豫,立刻点头表示自己这边没问题。
“别的菜系还不好说,但鲁粤川苏四大菜系,我这边是没有问题的,现在安排也不会有问题。”
施修远这时候插了句嘴,说道:“杨老师,我建议上这部分内容之前,可以先去知名的饭店考察一下都有哪些菜最受欢迎。
节目组这边儿也会安排人去其他菜系的馆子调查。”
随后,他解释了为什么这样做的目的。
“鲁省省内自然一直都以鲁菜为主,其他菜系现在在鲁省生存的并不多,所以个各菜系能被接受的不确定性比较大。
事先调查清楚都有哪些菜系的哪些菜在饭店里点的最多、最受老百姓欢迎,回头搬到电视上来,也不至于因为大多数人不感兴趣从而换到别的台看其他节目。”
施修远的顾虑不是没有道理,杨振兴抱着胳膊,靠在椅子背上,抬着眼睛看着天花板思考了一会,这才答应道:
“行,这个没有问题,京城个各菜系的老字号有很多,等回去之后我就着手从最有名的那几家开始调查。
等我这边儿有了结果,会第一时间给你们节目组来电话。”
说完,杨振兴翻着表格,奇怪的翘着眉毛问道:“怎么我看这表上还有希望多加一些白案的意见?”
韩编剧站起身,歪着脖子看了眼表格。
看清楚杨振兴指的内容,这才回答道:“是有许多观众提了这方面建议,大多数是希望教一些蒸馒头、蒸花卷、做面条和饺子大包子的内容。
也有观众希望可以看到教一些制作小面点、小点心的教学内容,尝试着在家里没事儿自己也做点儿。
比如蒸个蛋糕、炸个麻花之类的。”
很多人提议让杨振兴教他们如何蒸馒头擀苗条之类的,他倒是可以理解。
毕竟北方人主要还是以面食为主,平时家里主食花样也相对比较多。
不像南方主要以米饭为主,其他面食除了点心和面条以外,很少能见到面粉类主食。
不然苏式点心和粤式点心也不会因为花样样式繁多那么出名了。
杨振兴家里吃饭,除了大米饭以外,大多数时间还是会吃馒头烧饼为主的面食。
很多人觉得外面花钱买的不好吃,或者出于节约和放心的目的在家里自己做,肯定希望自己做的能够更成功、更好吃。
但是教怎么做点心,哪怕白案实力同样不俗,可杨振兴心里还是多少没有底气。
“不瞒二位,馒头包子这些我这边儿没问题,随时都可以安排这部分内容。”
抱着胳膊歪了歪脑袋,杨振兴摇了摇头苦恼的说道:“但是做点心我觉得不太可行,可以教的东西太少了。”
施修远和韩编剧对视了一眼,最后施修远好奇的问道:“杨老师,是不是有什么问题?”
杨振兴没有隐瞒,直接解释道:“做点心蒸的很少,粤式点心蒸的多一些,咱们北方这边儿更多的还是以烤和炸为主。
粤式点心看似简单,制作难度有多高我就不说了,要是烤或者炸的话,绝大多数观众家里都没有这个条件。
炸的话就是一大锅油,为了做点儿点心,很少有人不心疼,至于烤,需要用到烤箱。
实话跟二位说,我家里头厨房都没有烤箱,这东西现在对很多家庭来说都不是必须要的。”
施修远不太甘心,继续追问道:“那就真的没有不需要油炸和烤箱就做出来的点心吗?”
杨振兴挠了挠头,回答道:“有不是说没有,很多糕点比如京城有名的豌豆黄,还有常见的绿豆糕这类的做法倒很简单。
不需要烤箱也不需要油炸,只需要把材料熬煮稠糊冷却就可以做出来,但是制作起来非常简单,根本凑不起一期节目。”
韩编剧赶紧问道:“这个没关系,关键是做绿豆糕这类的糕点,大概需要多长时间?”
“绿豆糕的话,泡豆子得一个晚上,不是去皮儿绿豆还得先去皮儿,蒸半小时再用擀面杖碾压成绿豆面儿。
完事儿还得加油和糖下锅炒熟,到这里基本就做完了,剩下只需要用模子压成型就可以了。”
施修远摸着下巴思考了一会,说道:“这样吧,杨老师,过些天我会派几个工作人员带着摄像机去您那儿一趟。
到时候您能不能做一次?我们拍摄下整个过程,回来以后再根据拍摄的内容讨论到底如何在节目里加入这部分内容。”
杨振兴自然没有问题,点头答应了施修远的提议。
请收藏本站:https://www.e9er.com。笔趣阁手机版:https://m.e9er.com
跟罗刚张耀虎几个人告辞,不出意外,杨振兴又被施修远和韩编剧留了下来开小会。
关好门,两个人没有拖沓,韩编剧直接拿出了一份表格递给杨振兴。
施修远在一边解释道:“杨老师,这是最近一些观众来电来信的总结,主要把很多观众重复提出的建议整理了一下,您看一看。”
杨振兴接过表格,一边仔细的阅读,一边听着韩编剧继续解释说明。
“首先,许多观众给台里打来电话,很多人都提到节目可以适当的增加一些教授大菜的内容,不要每次都是简单的家常菜。”
“这个大菜指的是?”
“比如做鱼、做鸡鸭、做海产品等等。”
回答着杨振兴的疑问,韩编剧耐心的说道:“鲁省毕竟是农业大省,省内不光地形多样、食材丰富,还有很长的海岸线,海产品资源同样丰富。
很多海产品随着老百姓变得越来越富裕,已经成为了寻常的普通食材,不像过去穷的时候偶尔才能吃到。”
杨振兴点点头,明白了观众们的意思。
“也就是说可以教一些类似糖醋鲤鱼、葱烧海参、油焖大虾这类原料价格较贵的菜了?”
“对,就是这个意思,可以多一些做鱼做肉的内容。”
韩编剧看到杨振兴理解了意思,接着往下继续说道:“其实是上次杨老师已经提出来的关于展示教授其他菜系的建议。
不少观众希望能够看到节目增添其他菜系知名菜肴的内容,类似鱼香肉丝、咕咾肉、松鼠桂鱼等等。”
早已经有这个想法的杨振兴,没有犹豫,立刻点头表示自己这边没问题。
“别的菜系还不好说,但鲁粤川苏四大菜系,我这边是没有问题的,现在安排也不会有问题。”
施修远这时候插了句嘴,说道:“杨老师,我建议上这部分内容之前,可以先去知名的饭店考察一下都有哪些菜最受欢迎。
节目组这边儿也会安排人去其他菜系的馆子调查。”
随后,他解释了为什么这样做的目的。
“鲁省省内自然一直都以鲁菜为主,其他菜系现在在鲁省生存的并不多,所以个各菜系能被接受的不确定性比较大。
事先调查清楚都有哪些菜系的哪些菜在饭店里点的最多、最受老百姓欢迎,回头搬到电视上来,也不至于因为大多数人不感兴趣从而换到别的台看其他节目。”
施修远的顾虑不是没有道理,杨振兴抱着胳膊,靠在椅子背上,抬着眼睛看着天花板思考了一会,这才答应道:
“行,这个没有问题,京城个各菜系的老字号有很多,等回去之后我就着手从最有名的那几家开始调查。
等我这边儿有了结果,会第一时间给你们节目组来电话。”
说完,杨振兴翻着表格,奇怪的翘着眉毛问道:“怎么我看这表上还有希望多加一些白案的意见?”
韩编剧站起身,歪着脖子看了眼表格。
看清楚杨振兴指的内容,这才回答道:“是有许多观众提了这方面建议,大多数是希望教一些蒸馒头、蒸花卷、做面条和饺子大包子的内容。
也有观众希望可以看到教一些制作小面点、小点心的教学内容,尝试着在家里没事儿自己也做点儿。
比如蒸个蛋糕、炸个麻花之类的。”
很多人提议让杨振兴教他们如何蒸馒头擀苗条之类的,他倒是可以理解。
毕竟北方人主要还是以面食为主,平时家里主食花样也相对比较多。
不像南方主要以米饭为主,其他面食除了点心和面条以外,很少能见到面粉类主食。
不然苏式点心和粤式点心也不会因为花样样式繁多那么出名了。
杨振兴家里吃饭,除了大米饭以外,大多数时间还是会吃馒头烧饼为主的面食。
很多人觉得外面花钱买的不好吃,或者出于节约和放心的目的在家里自己做,肯定希望自己做的能够更成功、更好吃。
但是教怎么做点心,哪怕白案实力同样不俗,可杨振兴心里还是多少没有底气。
“不瞒二位,馒头包子这些我这边儿没问题,随时都可以安排这部分内容。”
抱着胳膊歪了歪脑袋,杨振兴摇了摇头苦恼的说道:“但是做点心我觉得不太可行,可以教的东西太少了。”
施修远和韩编剧对视了一眼,最后施修远好奇的问道:“杨老师,是不是有什么问题?”
杨振兴没有隐瞒,直接解释道:“做点心蒸的很少,粤式点心蒸的多一些,咱们北方这边儿更多的还是以烤和炸为主。
粤式点心看似简单,制作难度有多高我就不说了,要是烤或者炸的话,绝大多数观众家里都没有这个条件。
炸的话就是一大锅油,为了做点儿点心,很少有人不心疼,至于烤,需要用到烤箱。
实话跟二位说,我家里头厨房都没有烤箱,这东西现在对很多家庭来说都不是必须要的。”
施修远不太甘心,继续追问道:“那就真的没有不需要油炸和烤箱就做出来的点心吗?”
杨振兴挠了挠头,回答道:“有不是说没有,很多糕点比如京城有名的豌豆黄,还有常见的绿豆糕这类的做法倒很简单。
不需要烤箱也不需要油炸,只需要把材料熬煮稠糊冷却就可以做出来,但是制作起来非常简单,根本凑不起一期节目。”
韩编剧赶紧问道:“这个没关系,关键是做绿豆糕这类的糕点,大概需要多长时间?”
“绿豆糕的话,泡豆子得一个晚上,不是去皮儿绿豆还得先去皮儿,蒸半小时再用擀面杖碾压成绿豆面儿。
完事儿还得加油和糖下锅炒熟,到这里基本就做完了,剩下只需要用模子压成型就可以了。”
施修远摸着下巴思考了一会,说道:“这样吧,杨老师,过些天我会派几个工作人员带着摄像机去您那儿一趟。
到时候您能不能做一次?我们拍摄下整个过程,回来以后再根据拍摄的内容讨论到底如何在节目里加入这部分内容。”
杨振兴自然没有问题,点头答应了施修远的提议。
请收藏本站:https://www.e9er.com。笔趣阁手机版:https://m.e9er.com