第九百九十章 考评结束与最后一次擂台赛录制
虽然‘金童玉女’造型食雕并没有太大难度,但杨振兴雕刻完两个三十五厘米的作品,还是花费了快一个小时的时间。
考官们通过杨振兴的操作也看出了他在这上面的生疏。
丝毫不像之前四个内容,在制作时那种轻描淡写、挥洒自如的样子。
不过除了时间稍微久一些,技术动作上倒挑不出多少毛病,操作都十分标准。
一眼就能看出杨振兴是接受过专业训练的,只不过平时应该很少去练习这部分技巧。
其实最后这一项内容,对这次考评来说完全算得上可有可无。
对一般厨师而言,更看重的还是他们在红白案和灶台上面的表现。
如果仔细想想的话,就能得出答案。
大家平时了解和认识的、能叫得出名号来的,几乎不是炒菜师傅就是面点师傅。
除非特别了解,或者是业内人士,基本叫不出几个在食品雕刻方面有成就的大师。
哪怕有着‘中华雕刻第一龙’之称,‘赵派’食雕创始人赵惠源大师的名号,一般百姓也鲜有人听说过。
更不要提他在国内雕刻业内被尊称为‘赵派龙’的事情了。
之所以还安排这一项内容的考评,主要还是为了给那些在食雕上面有技术的厨师多争取一些分数罢了。
毕竟这样的考评就要做到一碗水端平,食雕怎么说也是厨艺的一种。
能表现的好自然会多加分,表现不好也不至于拖这次总成绩的后腿。
在杨振兴不知道的情况下,他阴差阳错的又侥幸躲过一劫。
不然就以他在食品雕刻上的水平,这次在成绩上绝对讨不了好。
随着杨振兴食品雕刻制作完成,这次考评到此结束。
想要知道具体结果,还得再过段时间,等京城烹饪协会那边把所有厨师的成绩统计出来以后,才会正式对外公布。
感谢了负责他考评的六位评委还有公证人员和烹协工作人员,杨振兴收拾好东西准备离开。
还没等他下楼,就被考官组里那位国家一级面点师喊住了。
“杨师傅请稍等!”
杨振兴听到有人喊他,回头一看,认出了是负责自己的考官,有些疑惑的问道:“请问您喊我嘛事儿?”
同时在心里,升起了一股警惕。
有道是‘防人之心不可无’。
这才刚结束了考评,喊住他的又是负责他打分的考官之一。
这时候两个人私底下就在考场外面碰面说话,很难不让人往其他方面猜测。
“正式介绍一下,我是西城培训中心的高级面点师郑元秋。”
杨振兴点点头,他不怀疑对方的身份,而且当初赴台表演时,代表队里也有西城培训中心的高级烹调师赵树风赵师傅。
这些年两个人一直都有联系,杨振兴也多少听对方提起过他们单位的一些师傅和事情。
对郑元秋的名字也算有所耳闻。
“郑师傅您这时候找我嘛事儿?”
看到杨振兴略带警惕的眼神,郑元秋哪里不会明白对方在戒备什么?
“请稍等一下!”
留下一句话,郑师傅又立马转身往回跑,没一会气喘吁吁的领着两名京城烹协的工作人员回来。
“好了,有这两位在,杨师傅也不用担心其他人怀疑。”
看到杨振兴表情稍微放松下来,他缓了口气,直接问道:“我喊住杨师傅主要是想跟你打听一下关于纸皮包子的事情。”
杨振兴恍然大悟,回答道:“这是我在泉城跟着崔义清崔师傅学的,听怹老人家说,这是跟一位滨州来考试的厨师学来的。
再具体的事儿我就不清楚了,如果您想知道更详细的东西,估摸着还得您过去跑一趟。”
得到了想要的答案,郑师傅轻松的点了点头。
毫不拖泥带水的说道:“谢谢杨师傅的信息,我回头会专程再去一趟,没有其他事情了,耽误你回去,别介意。”
杨振兴客气的说道:“您客气,如果还有其他想了解的,可以跟赵树风赵师傅联系,怹那边儿知道怎么联系我。”
再次道过谢,郑元秋干脆利落的领着两位请来的工作人员直接离开了。
杨振兴一边往停车场走,一边心里不由得十分感慨。
在他看来,这位郑师傅估计也是个十分热爱事业的人。
见到失传已久的面点重新出现在眼前,居然丝毫不顾及其他事情,完事以后立马跑过来跟他打听相关信息。
现在像郑师傅这样的厨师,在年轻人里面可以说越来越少了。
大家都在想着怎么能快点学出些东西,好立马去饭店里上灶赚钱。
什么研究厨艺、四处搜寻失传老菜谱之类的,没有几个人在乎,也就是这些上年纪的师傅才会如此。
……
转眼间距离杨振兴考评结束已经过去快一周左右的时间。
央视那边再次打来电话,通知杨振兴去台里拍摄节目。
如果这次拍摄结束后能继续取胜,他将获得三次守擂胜利,成为节目第一位金牌擂主。
然后直接晋级年底开始的《首届电视烹饪大赛》复赛。
前几次吃过亏,这一次杨振兴为了防止节目组继续针对他搞事情,带着轮到做助手的李洋和王朝阳,很是下了一番功夫。
并且这一次,他们准备带着的材料,是之前几次参加拍摄最多,也是最齐全的一次。
这一次应战的对手换成了从羊城远道而来的粤菜厨师刘伟。
为了打探对方的消息,提前了解有什么拿手菜。
杨振兴还专门给黄振华大师的徒弟李自强打了一个长途电话询问。
从对方那里知道了很多信息,知道这位叫做刘伟的厨师很擅长烹制一些比较奇怪的食材。
当然奇怪也只是对其他地方的人而言,在粤省这道算不上有多奇怪。
不过是一些平时不常吃的养殖动物一类的的材料。
知道了这一点,让杨振兴在准备的时候更加充分,了解了许多食材做的菜谱,做好了万全准备。
可惜到了电视台,知道了这次的主食材之后,杨振兴才发现自己完全低估了节目组的下限。
他千算万算,就是没算到这次的主食材居然是这种东西!
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考官们通过杨振兴的操作也看出了他在这上面的生疏。
丝毫不像之前四个内容,在制作时那种轻描淡写、挥洒自如的样子。
不过除了时间稍微久一些,技术动作上倒挑不出多少毛病,操作都十分标准。
一眼就能看出杨振兴是接受过专业训练的,只不过平时应该很少去练习这部分技巧。
其实最后这一项内容,对这次考评来说完全算得上可有可无。
对一般厨师而言,更看重的还是他们在红白案和灶台上面的表现。
如果仔细想想的话,就能得出答案。
大家平时了解和认识的、能叫得出名号来的,几乎不是炒菜师傅就是面点师傅。
除非特别了解,或者是业内人士,基本叫不出几个在食品雕刻方面有成就的大师。
哪怕有着‘中华雕刻第一龙’之称,‘赵派’食雕创始人赵惠源大师的名号,一般百姓也鲜有人听说过。
更不要提他在国内雕刻业内被尊称为‘赵派龙’的事情了。
之所以还安排这一项内容的考评,主要还是为了给那些在食雕上面有技术的厨师多争取一些分数罢了。
毕竟这样的考评就要做到一碗水端平,食雕怎么说也是厨艺的一种。
能表现的好自然会多加分,表现不好也不至于拖这次总成绩的后腿。
在杨振兴不知道的情况下,他阴差阳错的又侥幸躲过一劫。
不然就以他在食品雕刻上的水平,这次在成绩上绝对讨不了好。
随着杨振兴食品雕刻制作完成,这次考评到此结束。
想要知道具体结果,还得再过段时间,等京城烹饪协会那边把所有厨师的成绩统计出来以后,才会正式对外公布。
感谢了负责他考评的六位评委还有公证人员和烹协工作人员,杨振兴收拾好东西准备离开。
还没等他下楼,就被考官组里那位国家一级面点师喊住了。
“杨师傅请稍等!”
杨振兴听到有人喊他,回头一看,认出了是负责自己的考官,有些疑惑的问道:“请问您喊我嘛事儿?”
同时在心里,升起了一股警惕。
有道是‘防人之心不可无’。
这才刚结束了考评,喊住他的又是负责他打分的考官之一。
这时候两个人私底下就在考场外面碰面说话,很难不让人往其他方面猜测。
“正式介绍一下,我是西城培训中心的高级面点师郑元秋。”
杨振兴点点头,他不怀疑对方的身份,而且当初赴台表演时,代表队里也有西城培训中心的高级烹调师赵树风赵师傅。
这些年两个人一直都有联系,杨振兴也多少听对方提起过他们单位的一些师傅和事情。
对郑元秋的名字也算有所耳闻。
“郑师傅您这时候找我嘛事儿?”
看到杨振兴略带警惕的眼神,郑元秋哪里不会明白对方在戒备什么?
“请稍等一下!”
留下一句话,郑师傅又立马转身往回跑,没一会气喘吁吁的领着两名京城烹协的工作人员回来。
“好了,有这两位在,杨师傅也不用担心其他人怀疑。”
看到杨振兴表情稍微放松下来,他缓了口气,直接问道:“我喊住杨师傅主要是想跟你打听一下关于纸皮包子的事情。”
杨振兴恍然大悟,回答道:“这是我在泉城跟着崔义清崔师傅学的,听怹老人家说,这是跟一位滨州来考试的厨师学来的。
再具体的事儿我就不清楚了,如果您想知道更详细的东西,估摸着还得您过去跑一趟。”
得到了想要的答案,郑师傅轻松的点了点头。
毫不拖泥带水的说道:“谢谢杨师傅的信息,我回头会专程再去一趟,没有其他事情了,耽误你回去,别介意。”
杨振兴客气的说道:“您客气,如果还有其他想了解的,可以跟赵树风赵师傅联系,怹那边儿知道怎么联系我。”
再次道过谢,郑元秋干脆利落的领着两位请来的工作人员直接离开了。
杨振兴一边往停车场走,一边心里不由得十分感慨。
在他看来,这位郑师傅估计也是个十分热爱事业的人。
见到失传已久的面点重新出现在眼前,居然丝毫不顾及其他事情,完事以后立马跑过来跟他打听相关信息。
现在像郑师傅这样的厨师,在年轻人里面可以说越来越少了。
大家都在想着怎么能快点学出些东西,好立马去饭店里上灶赚钱。
什么研究厨艺、四处搜寻失传老菜谱之类的,没有几个人在乎,也就是这些上年纪的师傅才会如此。
……
转眼间距离杨振兴考评结束已经过去快一周左右的时间。
央视那边再次打来电话,通知杨振兴去台里拍摄节目。
如果这次拍摄结束后能继续取胜,他将获得三次守擂胜利,成为节目第一位金牌擂主。
然后直接晋级年底开始的《首届电视烹饪大赛》复赛。
前几次吃过亏,这一次杨振兴为了防止节目组继续针对他搞事情,带着轮到做助手的李洋和王朝阳,很是下了一番功夫。
并且这一次,他们准备带着的材料,是之前几次参加拍摄最多,也是最齐全的一次。
这一次应战的对手换成了从羊城远道而来的粤菜厨师刘伟。
为了打探对方的消息,提前了解有什么拿手菜。
杨振兴还专门给黄振华大师的徒弟李自强打了一个长途电话询问。
从对方那里知道了很多信息,知道这位叫做刘伟的厨师很擅长烹制一些比较奇怪的食材。
当然奇怪也只是对其他地方的人而言,在粤省这道算不上有多奇怪。
不过是一些平时不常吃的养殖动物一类的的材料。
知道了这一点,让杨振兴在准备的时候更加充分,了解了许多食材做的菜谱,做好了万全准备。
可惜到了电视台,知道了这次的主食材之后,杨振兴才发现自己完全低估了节目组的下限。
他千算万算,就是没算到这次的主食材居然是这种东西!
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