第二百九十二章 厨子
打发走墨家弟子后,徐福继续看信的下半部分。
上面的墨迹和前半部分不同,有新旧之差,看得王大人当时纠结了许久,或是被什么事给耽搁了才重新写上。
数天前。
王陆得意满满地写下【别来轩】这个名字,却开始为酒楼具体的亏损错失发愁。
雇佣店佣的主旨不需变动,坚持一个“贵”字原则。
但真正施行起来可预见的出了一些问题。
酒楼的厨子如果出价很贵,那就回导致这个厨子的厨艺很高,万一这口味做得不错,口碑打出去了,酒楼赚钱估计是不大可能,但会少亏很多钱。
这一点很危险,不能忽视。
然而,要是雇佣厨艺很差的,月俸却高得离谱,那就会让大部分的人敬而远之,不敢过来。
试想一家新开的酒楼,自己的厨艺明明差得离谱,却还被开相当丰厚的钱。
想想就就得恐怖,甚至认为这酒楼另有所图。
如此一来,酒楼的厨子长久招不到人,亏钱计划也就难以持续。
而这两者之间,又完全没有调解达到的平衡。
王陆正是因此纠结了一天,之后不想耽误这边的亏钱,才选择继续坚持一个“贵”字,至于口味什么的,等具体发现了再开除也成。
好赖还是有挽救措施,只是距离咸阳太远,消息没那么灵通。
……
徐福看完最后一字,进行简单总结,通篇围绕一个“贵”字,并且还给出了专门的指导价。
厨子起步五银一月,一段时间后还能往上涨,上不封顶;至于其他的店佣,王陆不能以咸阳的标准去定更加富饶的临淄,直接让徐福自己去附近的铺子考察,务必要求双倍于他们。
“王大人真是爱霍霍秦王的钱。”
“也不知道能不能赚回来。”
徐福担心,但还是在城内贴出了酒楼招店佣的告示。
次日,就有人上门,还一块来三个,都是应厨子的。
徐福现在的计划是招两个颠勺的,再每个配俩洗菜、切菜的帮厨。
“你们三个都会做菜?”
其中最矮个的笑道:“不会做菜也就不会来这儿了。”
“我的意思是你们的菜得拿的出手,单是生火把食物热熟了那不是在做菜。”
“这一点掌柜的放心,他们俩我不知道,反正我这个人做的菜都说好吃。”最高个的人说道。
矮个立刻道:“我也是。”
徐福看向个子不高不矮的,问道:“你呢?”
“说不准,不一定好吃。”
旁边矮个和高个听他这么说,都侧目看向他。
哪有人这么回答的,他是不想干吗?
既然不想干,又为什么要来这里,是不会没事找事吗?
但这个回答倒是让徐福眼前一亮。
王大人就曾在信上说过这事,要他多注意那些说自己做菜不好吃的人。
之前还不以为然,就好像去市集上买果子,没一家会承认自己的果子是不甜的一样,也没有人会承认自己的厨艺不精。
谷瀣/span但现在还真出来一个。
“为什么这么说?”徐福问道。
“因为南人尝北菜,哪怕北菜再地道,不合人口味就是难吃。同理北人吃南菜也是一样。众口难调,想要靠一道菜或几道菜就征服食客,是远远不够的。”
“听你的意思,你是会挺多不同的菜?”
“魏、楚、齐这三家的菜做出来能让三国之人觉得可行。至于其余国家的,尚未修行。”
“你叫什么名字?”徐福第一次问人名字。
他现在好像是有点明白王大人为什么要他注意这类特别的人。
是这些愿意承认自己做菜不好的人,不骄傲自满,不裹足于前,虚心向学,还有进步的空间和余地。
毕竟一个人承认自己厉害容易,承认自己不足却鲜有人做到。
王大人的考虑总是与众不同,妙用无穷。
“丁,掌柜的可以喊我庖丁。”
“掌柜的,这做菜靠的是手,不是嘴。”高个和矮个一下就统一了阵线,一致对抗庖丁。
“掌柜的,让我们做菜,用厨艺真正一较高下!”
徐福道:“也好,正好灶台的锅一直没用,你们就生火给它开锅。”
“需要的菜从我这里拿钱自己去买。”
徐福看看天色,一般人家是没有一日三餐,但酒楼接待的又不是一般人。
“你们就做一顿晚膳,我会找几个人过来品尝评价。”
庖丁问道:“都是齐国人吗?”
“这说不准。”徐福道,“咱们的叫‘别来轩’,那是要招待从别处远道而来的客人的,怎么能只对齐国人?”
“我会叫上八个,连带我一共九个,最终选出谁的菜最适合我们别来轩。”
“别来轩的名字就是这个含义吗?”庖丁突然问道。
“嗯,对。”徐福对庖丁这人更有了好感,他是第一个能这么快领悟王大人心意的人。
徐福已经在心中默默做好决定。
只要这庖丁的菜做得还算可以,或是中规中矩,都可以进店来当个帮厨。
如果能更好,那自然是最好了。
徐福一直留下客栈外,作为一家酒楼,灶房是墨家名匠最优先考虑的地方,也是最早造好的。
一个时辰后,他们三人才先后回客栈。
徐福找的人也陆续到来。
这八人的挑选可都是有讲究的,要是随便找八个,他们可能平时就不会吃太多的菜肴,大多时候认为熟了能吃就行。
要是找这样的人过来评价,相信每一道都会尝完后一直说“好吃、好吃”,这样的评价完全没有作用,还白给他们吃一顿。
现在徐福请来的,都是他在临淄这段时间结交的朋友,他们唯一的共同点就是有钱,而且有好多都是一开始就有的,这部分对于食物的苛刻程度就会更加厉害。
“徐掌柜,你真开酒楼啊?”租给他地的富商问道,“我还以为你是在和我们开玩笑。”
“这么偏僻的地方能有什么客人来?”
徐福只是,也只能笑笑:“我相信我大掌柜做的一切决定。”
“你们大掌柜是什么人?要不让他出来和我们聊聊,让我们劝劝他放弃这个不靠谱的想法。正好这酒楼新建的,再花点钱可以改成其他。”
请收藏本站:https://www.e9er.com。笔趣阁手机版:https://m.e9er.com
上面的墨迹和前半部分不同,有新旧之差,看得王大人当时纠结了许久,或是被什么事给耽搁了才重新写上。
数天前。
王陆得意满满地写下【别来轩】这个名字,却开始为酒楼具体的亏损错失发愁。
雇佣店佣的主旨不需变动,坚持一个“贵”字原则。
但真正施行起来可预见的出了一些问题。
酒楼的厨子如果出价很贵,那就回导致这个厨子的厨艺很高,万一这口味做得不错,口碑打出去了,酒楼赚钱估计是不大可能,但会少亏很多钱。
这一点很危险,不能忽视。
然而,要是雇佣厨艺很差的,月俸却高得离谱,那就会让大部分的人敬而远之,不敢过来。
试想一家新开的酒楼,自己的厨艺明明差得离谱,却还被开相当丰厚的钱。
想想就就得恐怖,甚至认为这酒楼另有所图。
如此一来,酒楼的厨子长久招不到人,亏钱计划也就难以持续。
而这两者之间,又完全没有调解达到的平衡。
王陆正是因此纠结了一天,之后不想耽误这边的亏钱,才选择继续坚持一个“贵”字,至于口味什么的,等具体发现了再开除也成。
好赖还是有挽救措施,只是距离咸阳太远,消息没那么灵通。
……
徐福看完最后一字,进行简单总结,通篇围绕一个“贵”字,并且还给出了专门的指导价。
厨子起步五银一月,一段时间后还能往上涨,上不封顶;至于其他的店佣,王陆不能以咸阳的标准去定更加富饶的临淄,直接让徐福自己去附近的铺子考察,务必要求双倍于他们。
“王大人真是爱霍霍秦王的钱。”
“也不知道能不能赚回来。”
徐福担心,但还是在城内贴出了酒楼招店佣的告示。
次日,就有人上门,还一块来三个,都是应厨子的。
徐福现在的计划是招两个颠勺的,再每个配俩洗菜、切菜的帮厨。
“你们三个都会做菜?”
其中最矮个的笑道:“不会做菜也就不会来这儿了。”
“我的意思是你们的菜得拿的出手,单是生火把食物热熟了那不是在做菜。”
“这一点掌柜的放心,他们俩我不知道,反正我这个人做的菜都说好吃。”最高个的人说道。
矮个立刻道:“我也是。”
徐福看向个子不高不矮的,问道:“你呢?”
“说不准,不一定好吃。”
旁边矮个和高个听他这么说,都侧目看向他。
哪有人这么回答的,他是不想干吗?
既然不想干,又为什么要来这里,是不会没事找事吗?
但这个回答倒是让徐福眼前一亮。
王大人就曾在信上说过这事,要他多注意那些说自己做菜不好吃的人。
之前还不以为然,就好像去市集上买果子,没一家会承认自己的果子是不甜的一样,也没有人会承认自己的厨艺不精。
谷瀣/span但现在还真出来一个。
“为什么这么说?”徐福问道。
“因为南人尝北菜,哪怕北菜再地道,不合人口味就是难吃。同理北人吃南菜也是一样。众口难调,想要靠一道菜或几道菜就征服食客,是远远不够的。”
“听你的意思,你是会挺多不同的菜?”
“魏、楚、齐这三家的菜做出来能让三国之人觉得可行。至于其余国家的,尚未修行。”
“你叫什么名字?”徐福第一次问人名字。
他现在好像是有点明白王大人为什么要他注意这类特别的人。
是这些愿意承认自己做菜不好的人,不骄傲自满,不裹足于前,虚心向学,还有进步的空间和余地。
毕竟一个人承认自己厉害容易,承认自己不足却鲜有人做到。
王大人的考虑总是与众不同,妙用无穷。
“丁,掌柜的可以喊我庖丁。”
“掌柜的,这做菜靠的是手,不是嘴。”高个和矮个一下就统一了阵线,一致对抗庖丁。
“掌柜的,让我们做菜,用厨艺真正一较高下!”
徐福道:“也好,正好灶台的锅一直没用,你们就生火给它开锅。”
“需要的菜从我这里拿钱自己去买。”
徐福看看天色,一般人家是没有一日三餐,但酒楼接待的又不是一般人。
“你们就做一顿晚膳,我会找几个人过来品尝评价。”
庖丁问道:“都是齐国人吗?”
“这说不准。”徐福道,“咱们的叫‘别来轩’,那是要招待从别处远道而来的客人的,怎么能只对齐国人?”
“我会叫上八个,连带我一共九个,最终选出谁的菜最适合我们别来轩。”
“别来轩的名字就是这个含义吗?”庖丁突然问道。
“嗯,对。”徐福对庖丁这人更有了好感,他是第一个能这么快领悟王大人心意的人。
徐福已经在心中默默做好决定。
只要这庖丁的菜做得还算可以,或是中规中矩,都可以进店来当个帮厨。
如果能更好,那自然是最好了。
徐福一直留下客栈外,作为一家酒楼,灶房是墨家名匠最优先考虑的地方,也是最早造好的。
一个时辰后,他们三人才先后回客栈。
徐福找的人也陆续到来。
这八人的挑选可都是有讲究的,要是随便找八个,他们可能平时就不会吃太多的菜肴,大多时候认为熟了能吃就行。
要是找这样的人过来评价,相信每一道都会尝完后一直说“好吃、好吃”,这样的评价完全没有作用,还白给他们吃一顿。
现在徐福请来的,都是他在临淄这段时间结交的朋友,他们唯一的共同点就是有钱,而且有好多都是一开始就有的,这部分对于食物的苛刻程度就会更加厉害。
“徐掌柜,你真开酒楼啊?”租给他地的富商问道,“我还以为你是在和我们开玩笑。”
“这么偏僻的地方能有什么客人来?”
徐福只是,也只能笑笑:“我相信我大掌柜做的一切决定。”
“你们大掌柜是什么人?要不让他出来和我们聊聊,让我们劝劝他放弃这个不靠谱的想法。正好这酒楼新建的,再花点钱可以改成其他。”
请收藏本站:https://www.e9er.com。笔趣阁手机版:https://m.e9er.com