【0105章】 它山之石
“萌萌,怎么了?”宽厚的声音来自萌萌的父亲,楼外楼总厨曲文轩。
曲文轩喜欢到大堂来听取食客的意见,毕竟总是闭门造车制作不出顶级的美食。在曲文轩看来,和一些老饕进行交流,碰撞出的火花有助于自己加深对美食的认识。
今天曲文轩只做了几桌菜,剩下的就交给手下,毕竟当了主厨之后,他更多的心思放在了研究菜品和教授徒弟上面了。
平时下厨烹饪,顶多就是保持状态而已,食客们吃到就算运气好!当然了,若是楼外楼有重要接待或者贵宾,曲文轩还是得出手,才能镇得住场面!
今天一到大堂,曲文轩就看见自家宝贝女儿一副气鼓鼓的样子,让他很惊讶。
要知道,女儿初三毕业的暑假就开始来楼外楼帮忙,一开始在后厨洗碗,后来才慢慢到前台、大堂锻炼,两年下来,也算是楼外楼的资深小员工了。
若不是女儿表现良好,曲文轩也不可能让她一直留在楼外楼帮忙,毕竟做生意不是儿戏。
“刚才有个顾客,……”一看到父亲,曲萌萌满肚子的委屈立刻消失不见,一五一十地将自己听到的内容告诉父亲。
曲萌萌倒也没有添油加醋,只是一个简单的陈述,她虽然生气顾飞对父亲的肆意点评,却不会加入自己的情绪,以免影响父亲的判断。
曲萌萌从小就在后厨长大,清楚父亲对菜品质量的重视,她也发自内心地希望楼外楼变得更好。
每天,曲萌萌都会把自己在大堂、包厢听到的食客反馈和父亲讲述,而曲文轩也会根据实际情况进行调整和改进,这也是这几年楼外楼生意越做越好的原因。
经过多轮改制,如今的楼外楼已经形成了国资委、管理层、普通员工共同持股的股份制公司,酒楼的发展和每个职工都休戚相关。
作为在楼外楼工作二十多年的老员工,身为主厨的曲文轩已经拥有3%的股份,并且在酒楼每年的分红中,可以获得5%的比例。
从某种意义上来说,曲文轩也是楼外楼的股东之一!
在这种情况下,曲文轩自然会格外重视食客的意见,或许一个不经意的提议,有可能带来极大的好处。
一开始,曲文轩还是饶有兴趣地听着女儿的讲述,毕竟顾飞在很多时候都是对楼外楼的菜式进行夸赞,曲文轩听着自然非常舒服。
不过,随着顾飞一点点地将今天菜式存在的问题指出来,曲文轩脸色渐渐变了!
他意识到,店里来了行家了!
“萌萌,那位客人在哪台桌子?”听完女儿的讲述,曲文轩郑重其事地问道。
厨艺的道路上,永无止境,曲文轩自然希望可以博采众长,最终独树一帜,成为金山乃至全国的顶级名厨。
从女儿描述的内容来看,这位顾客基本上言之有物,并不是信口雌黄,打胡乱说。
“就在靠窗的6号桌,那个穿着浅蓝色纪梵希衬衫的哥哥!”听到父亲这么问,曲萌萌丝毫没有犹豫,就指出了顾飞。
一开始的时候,曲萌萌有些气愤顾飞对自家父亲的菜肴大肆批评,认为他缺少对美食的尊重;如今看到父亲如此郑重其事,小丫头意识到自己似乎乌龙了。
现在,透过屏风的缝隙看到正在和漂亮小姐姐融洽交谈的顾飞,曲萌萌立刻觉得自己的心情变好了。
这位哥哥的侧脸如此完美,高挺的鼻子还有犹如雕塑一般的线条,一看就知道是个有品位、懂美食的存在。
若是有人了解曲萌萌的心理变化,也只能暗骂一声,长得帅就了不起呀?
…………
“你们好,打扰一下!”曲文轩走近6号桌,微微鞠躬,开口说道:“我是楼外楼的主厨曲文轩,不知道今天这几道菜是否合胃口?”
说这句话的时候,曲文轩也是有些忐忑不安,毕竟顾飞的年纪太小,未必会对美食有深刻的见解,又或是担心他年轻气盛,不好打交道。
“我就说了,不要那么大声!”何晓岚吐吐舌头,脸上的笑意怎么都挡不住。
顾飞刚才谈得兴起,说话声音大了点,引得周围的食客频频侧目,刚才那个娃娃脸的服务员,已经走过来好几次了。
这下好了,正主立刻找上门!
“呃,……”顾飞顿时有点卡壳,不过他也算是见过大江大河,不会这么容易在阴沟里翻船。
“各式菜肴基本上算是发挥了特色,不过有些细节还可以做得更好一点,……”当年,为了将公司的药品、器械推出去,顾飞可是拼了命练就一副好口才,用口灿莲花都不为过。
如今被楼外楼的主厨堵到,顾飞也丝毫不慌,条理清晰地将自己对今晚这些菜式的看法说了出来。
相比于曲萌萌的转述,顾飞的直接点评更为详尽、生动,曲文轩听得冷汗淋漓,心生钦佩!
这位顾客年纪轻轻,却对美食有极为深刻的研究,几乎每个菜品的瑕疵他都能指出一二三,也不知道是怎么学的?
“先生高义,文轩感激不尽!”听完顾飞的点评,曲文轩深深鞠躬,向顾飞致谢!
在厨师界,向来尊崇‘达者为先’,顾飞能够吃出曲文轩拿手菜式的问题所在,也就意味着他在美食领域的研究,比曲文轩更深入。
有了顾飞的这些点评,建议,曲文轩自信可以将手中的菜式改进得更加完美,进一步提升楼外楼的品质。
顾飞如此大义,当得起曲文轩的鞠躬!
“曲先生折煞我也!”顾飞双手将曲文轩挽起,说道:“顾飞年轻气盛,信口开河,还望曲先生见谅!若是些许建议可以帮得上忙,荣幸之至!”
顾飞和曲文轩正在你来我往吊书袋,在旁边站着的何晓岚和曲萌萌都是看得目瞪口呆。
“曲文轩,楼外楼主厨!”
“顾飞,复华新生!”
两个人的手紧紧握在一起,总算是真正认识了!
曲文轩亲自将顾飞送出楼外楼,约好了顾飞在金山的这两天都过来用餐,这才依依惜别。
何晓岚是一头雾水地和曲萌萌告别,看着顾飞潇洒不羁的背影,何晓岚实在找不出形容词来描述他最近一段时间的表现。
“他怎么什么都懂?”
何晓岚脑袋上顶着三个巨大的问号,自家男朋友太优秀,很是让何晓岚有紧迫感,要不然外面的妖精很多,估计顾飞很快就会变成唐僧肉!
凉风习习,华灯初上!
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曲文轩喜欢到大堂来听取食客的意见,毕竟总是闭门造车制作不出顶级的美食。在曲文轩看来,和一些老饕进行交流,碰撞出的火花有助于自己加深对美食的认识。
今天曲文轩只做了几桌菜,剩下的就交给手下,毕竟当了主厨之后,他更多的心思放在了研究菜品和教授徒弟上面了。
平时下厨烹饪,顶多就是保持状态而已,食客们吃到就算运气好!当然了,若是楼外楼有重要接待或者贵宾,曲文轩还是得出手,才能镇得住场面!
今天一到大堂,曲文轩就看见自家宝贝女儿一副气鼓鼓的样子,让他很惊讶。
要知道,女儿初三毕业的暑假就开始来楼外楼帮忙,一开始在后厨洗碗,后来才慢慢到前台、大堂锻炼,两年下来,也算是楼外楼的资深小员工了。
若不是女儿表现良好,曲文轩也不可能让她一直留在楼外楼帮忙,毕竟做生意不是儿戏。
“刚才有个顾客,……”一看到父亲,曲萌萌满肚子的委屈立刻消失不见,一五一十地将自己听到的内容告诉父亲。
曲萌萌倒也没有添油加醋,只是一个简单的陈述,她虽然生气顾飞对父亲的肆意点评,却不会加入自己的情绪,以免影响父亲的判断。
曲萌萌从小就在后厨长大,清楚父亲对菜品质量的重视,她也发自内心地希望楼外楼变得更好。
每天,曲萌萌都会把自己在大堂、包厢听到的食客反馈和父亲讲述,而曲文轩也会根据实际情况进行调整和改进,这也是这几年楼外楼生意越做越好的原因。
经过多轮改制,如今的楼外楼已经形成了国资委、管理层、普通员工共同持股的股份制公司,酒楼的发展和每个职工都休戚相关。
作为在楼外楼工作二十多年的老员工,身为主厨的曲文轩已经拥有3%的股份,并且在酒楼每年的分红中,可以获得5%的比例。
从某种意义上来说,曲文轩也是楼外楼的股东之一!
在这种情况下,曲文轩自然会格外重视食客的意见,或许一个不经意的提议,有可能带来极大的好处。
一开始,曲文轩还是饶有兴趣地听着女儿的讲述,毕竟顾飞在很多时候都是对楼外楼的菜式进行夸赞,曲文轩听着自然非常舒服。
不过,随着顾飞一点点地将今天菜式存在的问题指出来,曲文轩脸色渐渐变了!
他意识到,店里来了行家了!
“萌萌,那位客人在哪台桌子?”听完女儿的讲述,曲文轩郑重其事地问道。
厨艺的道路上,永无止境,曲文轩自然希望可以博采众长,最终独树一帜,成为金山乃至全国的顶级名厨。
从女儿描述的内容来看,这位顾客基本上言之有物,并不是信口雌黄,打胡乱说。
“就在靠窗的6号桌,那个穿着浅蓝色纪梵希衬衫的哥哥!”听到父亲这么问,曲萌萌丝毫没有犹豫,就指出了顾飞。
一开始的时候,曲萌萌有些气愤顾飞对自家父亲的菜肴大肆批评,认为他缺少对美食的尊重;如今看到父亲如此郑重其事,小丫头意识到自己似乎乌龙了。
现在,透过屏风的缝隙看到正在和漂亮小姐姐融洽交谈的顾飞,曲萌萌立刻觉得自己的心情变好了。
这位哥哥的侧脸如此完美,高挺的鼻子还有犹如雕塑一般的线条,一看就知道是个有品位、懂美食的存在。
若是有人了解曲萌萌的心理变化,也只能暗骂一声,长得帅就了不起呀?
…………
“你们好,打扰一下!”曲文轩走近6号桌,微微鞠躬,开口说道:“我是楼外楼的主厨曲文轩,不知道今天这几道菜是否合胃口?”
说这句话的时候,曲文轩也是有些忐忑不安,毕竟顾飞的年纪太小,未必会对美食有深刻的见解,又或是担心他年轻气盛,不好打交道。
“我就说了,不要那么大声!”何晓岚吐吐舌头,脸上的笑意怎么都挡不住。
顾飞刚才谈得兴起,说话声音大了点,引得周围的食客频频侧目,刚才那个娃娃脸的服务员,已经走过来好几次了。
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“呃,……”顾飞顿时有点卡壳,不过他也算是见过大江大河,不会这么容易在阴沟里翻船。
“各式菜肴基本上算是发挥了特色,不过有些细节还可以做得更好一点,……”当年,为了将公司的药品、器械推出去,顾飞可是拼了命练就一副好口才,用口灿莲花都不为过。
如今被楼外楼的主厨堵到,顾飞也丝毫不慌,条理清晰地将自己对今晚这些菜式的看法说了出来。
相比于曲萌萌的转述,顾飞的直接点评更为详尽、生动,曲文轩听得冷汗淋漓,心生钦佩!
这位顾客年纪轻轻,却对美食有极为深刻的研究,几乎每个菜品的瑕疵他都能指出一二三,也不知道是怎么学的?
“先生高义,文轩感激不尽!”听完顾飞的点评,曲文轩深深鞠躬,向顾飞致谢!
在厨师界,向来尊崇‘达者为先’,顾飞能够吃出曲文轩拿手菜式的问题所在,也就意味着他在美食领域的研究,比曲文轩更深入。
有了顾飞的这些点评,建议,曲文轩自信可以将手中的菜式改进得更加完美,进一步提升楼外楼的品质。
顾飞如此大义,当得起曲文轩的鞠躬!
“曲先生折煞我也!”顾飞双手将曲文轩挽起,说道:“顾飞年轻气盛,信口开河,还望曲先生见谅!若是些许建议可以帮得上忙,荣幸之至!”
顾飞和曲文轩正在你来我往吊书袋,在旁边站着的何晓岚和曲萌萌都是看得目瞪口呆。
“曲文轩,楼外楼主厨!”
“顾飞,复华新生!”
两个人的手紧紧握在一起,总算是真正认识了!
曲文轩亲自将顾飞送出楼外楼,约好了顾飞在金山的这两天都过来用餐,这才依依惜别。
何晓岚是一头雾水地和曲萌萌告别,看着顾飞潇洒不羁的背影,何晓岚实在找不出形容词来描述他最近一段时间的表现。
“他怎么什么都懂?”
何晓岚脑袋上顶着三个巨大的问号,自家男朋友太优秀,很是让何晓岚有紧迫感,要不然外面的妖精很多,估计顾飞很快就会变成唐僧肉!
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