第255章 筇竹与方竹
第二天早上。
细沙河村东侧约两公里处的一处小山坡上。
李巧巧指着侧坡下密密麻麻的竹林:“喏,就是这了。”
走山路走的满头大汗的吕思思喘了几口气后,仔细看了看那只有拇指粗的竹子:“咦?这不是罗汉竹么?”
李巧巧哦了一声:“罗汉竹?我们这都叫它筇竹。”
说完,异常熟练地一个跨步便滑进了那密密麻麻的竹林,不多会便抱着一小捧细细地笋子爬了上来,熟练地剥开皮之后,几根比巴掌略长的纤细净笋出现在众人面前:“只可惜现在清明节已经过去一个多月了,不然这东西更多!”
吕思思接过一根竹笋,第一次见到这东西的她拿在手里细细打量:“你确定这不是草笋?一般的笋子不都是一个都有好几斤重的么?”
覃鑫翻了个白眼:“竹子也有许多品种的好吧,也不看看这罗汉竹细成啥样,就这还能给你长出几斤重的笋子?”
林可染有些犹豫:“这片竹林是野生的吧?我记得野生罗汉竹是国家三级保护植物,把它的幼笋进行商业开发……当真没问题么?”
张孟平解释道:“野生罗汉竹虽然是保护植物,但是它的竹笋并不在保护范围之内,因此用于商业通途并没有什么问题。”
李巧巧闻言有些不太自然,弱弱地说道:“张干部,那以前也有巴蜀那边的人过来收竹子……我们不会有事吧?”
张孟平隐蔽地瞪了她一眼,咳了咳后,岔开了话题:“那边还有好几片竹林,不过是方竹林,笋子跟这筇竹笋差不多,口感也极好,要不咱们也过去看看?”
最近几年,由于巴蜀那边的旅游业得到了快速发展,作为手工艺品的罗汉竹杖还是蛮受欢迎的,因此倒是有不少人跑到滇南这边来收品相好的罗汉竹去做原料。
滇南的奇珍异宝如此之多,区区国家三级保护植物又算得了什么?
再加上没有人进行相关的法律知识普及,细沙河村的村民哪里知道野生罗汉竹这玩意是不能轻易砍伐的?因此这两年用白菜价很是卖了一批品相好的罗汉竹出去。
不过好在竹子这玩意的生命力极为顽强,只要不砍伐过量外加不破坏根部,发出新笋,明年又是一棵黑绿黑绿的竹子;因此张孟平虽然明知道村民们出售罗汉竹已经算得上是违法行为,但瞧在这边人也已经穷的快活不下去的份上,倒也是睁一只眼闭一只眼,反而有时候帮他们跟那些收购商谈价,力求能多卖点钱。
杨铸看见自家兄弟如此粗糙的话题转移术,不由地好笑;又看了看惊觉自己失言后,脸上满是忐忑不安的李巧巧,当下便熄了调侃自家兄弟的心思,鼓噪着去另一片竹林里见识见识方竹笋长啥样。
………………
一个多小时后。
从未想过走山路是如此折腾人的众人累瘫在小路旁,而一旁的李巧巧则是毫无反应地捡了一小堆枯枝生气火来,然后把几根竹笋连壳放在里面烤。
“这边的野生竹林不少啊,大概能有多少亩?”杨铸狠狠喘息了两声,发了根软珍给张孟平。
“这个我不太清楚,具体数字要去林业局才知道,不过看起来怎么也是过万亩了吧?”
“嗯……估计方竹林怎么也有个六千多亩,那几片罗汉竹林加起来应该也逼近了四千亩。”张孟平想了想后回答道,然后很有些贪婪地吸了口青烟——以他的现状,软珍可是妥妥的奢侈品。
杨铸颔了颔首,朝着李巧巧问道:“小妹,这些竹林一年能产出多少竹笋?”
李巧巧一呆,有些不太确定地说道:“这个就不知道了,这东西吃了不顶饿,外面人也不太接受这种小竹笋晒出来的笋干,因此我们往常都只是随便采采而已;不过这东西发的很快,一年怎么也能产个几百车吧?”
李巧巧口中地“车”就是那种老式的东风大卡,杨铸想了想,几百车?那就是几千吨了,这个产量倒是基本够了,至少支撑一个中小型工厂是没什么问题的。
随便闲聊了两句,竹笋已经烧好了,李巧巧一人递了一个过去;
杨铸龇牙咧嘴地把竹笋在手里抛来抛去,等到温度降下来后才小心翼翼地剥开外面那层已经变成焦炭的笋壳,对着那熟黄色地笋肉轻轻咬了一口。
“咦?”林可染有些惊异地叫了一声。
“这方竹笋够脆够甜的啊,完全没有一般竹笋的那种苦涩味;最重要的是,它竟然没有什么筋丝,好东西!”林大小姐仿佛一名美食家,对着手中的竹笋细细点评。
杨铸嘿嘿一笑,方竹笋在后世被称为“笋中皇后”,这种小笋最大的特点就是气味芳香、肉质脆嫩、口味清甜,更加没有大众平日里吃的雷笋之类的苦涩感和粗壮的筋丝;可以说一种几乎没有什么缺点的美食了。
而另一种由罗汉竹所产地筇竹笋则更是牛叉,后世在不少资深美食爱好者口里被称为“蕴灵之笋”,经过预处理的话或许跟方竹笋没有多少区别,但是鲜食的话,入口那一瞬间别样的风味,当真能让人觉得灵魂受到了洗涤。
只不过之前国内大部分地区的饮食习惯一直是以干笋为主,在这块雷笋、冬笋之类的大型竹笋拥有着先天性的优势;再加上方竹笋和筇竹笋在晒干后风味全失,偏偏加工所需的劳动量却高出了一截;因此之前没多少人愿意卖这玩意也在情理之中。
但是……
随着国内经济的发展和人民生活水平提高、火锅开始风行全国、并且减肥和健康逐渐成为刚需,筇竹笋和方竹笋这类鲜食笋自然也就迎来了自己的春天。
想到这,杨铸装作不在意地挑起了话头:“这笋子这么脆嫩,个头也不大,拿来煮汤或者涮火锅肯定好吃!”
闻歌知雅意的覃鑫顿时眼睛一亮:“是啊,这鲜笋口味这么棒,肯定受欢迎;铸投商贸那边有着那么多餐饮资源,随便挑一些出来,这些笋子就不愁没销路了!”
“而且,竹笋年年都能发,只要保护得当,这过万亩的竹林就是妥妥的聚宝盆啊!”
李巧巧闻言,顿时兴奋的脸都红了,也不怕众人笑话,就这么掰着指头算起账来。
而张孟平则是摇了摇头:“竹笋这东西跟普通的蔬菜不太一样,反而跟荔枝有点像。”
“所谓见风则长,见光则老……这东西在挖出来后如果不在短时间内吃掉,马上就会变得又老又韧,口感变得极差不说,风味也会消失殆尽。”
“尤其是这种小型笋,要是想保持风味不变地话,出土后12小时内就必须送到消费者嘴里,要不然木质化的更快!”
“总之,新鲜的方竹笋和筇竹笋固然是好东西,但是对于物流和储存的要求极高;而以镇雄这边的道路交通情况……”
说完,很有些颓丧地叹了口气。
众人也顿时明白了为毛这东西这么好,自己之前却从未听过的原因了;心中不由地很有些憋闷——亏的滇南这边宝贝东西这么多,偏偏被这该死的道路交通状况耽误了!
杨铸却一脸的不以为然:“萝卜,为毛我觉得你有点钻牛角尖?”
看见张孟平有些诧异地看着自己,杨铸耸耸肩:“都说了,筇竹笋和方竹笋最大的魅力在于鲜食的脆嫩口感、鲜甜感和无筋丝感;换句话说,如果想要进驻餐饮渠道的话,只需要保留这些特点就够了;”
“既然这样,为毛你非要把注意力往生竹笋这三个字上靠!?”
张孟平还没反应过来,吕思思却脱口而出:“预处理!?”
杨铸点了点头:“没错,采摘后做点预处理不就行了?”
看见张孟平还没明白自己的意思,杨铸拍了拍他的肩膀,嘿嘿笑道:“萝卜,凉面总吃过吧,你觉得人家昨天晚上就预处理好的面条,跟拉面馆里现做的拉面,在口感上能有多大差别!?”
张孟平这才明白过来,狠狠一拍大腿:“是啊!这么简单的办法我怎么没想到!?”
兴奋之后,他却又犹豫了起来:“可是,这法子虽然走的通,而且我估计只要工艺设计得当,预处理后的竹笋口感也不会比新鲜的竹笋差多少。”
“但是……”
“这就不是生鲜农产品了,而是食品;”
“接下来必然需要建厂不说,生产线也得弄一套过来。”
“细沙河村现在哪来的那么大一笔钱?”
听到张孟平的担忧,覃鑫等人却哈哈笑了起来……
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细沙河村东侧约两公里处的一处小山坡上。
李巧巧指着侧坡下密密麻麻的竹林:“喏,就是这了。”
走山路走的满头大汗的吕思思喘了几口气后,仔细看了看那只有拇指粗的竹子:“咦?这不是罗汉竹么?”
李巧巧哦了一声:“罗汉竹?我们这都叫它筇竹。”
说完,异常熟练地一个跨步便滑进了那密密麻麻的竹林,不多会便抱着一小捧细细地笋子爬了上来,熟练地剥开皮之后,几根比巴掌略长的纤细净笋出现在众人面前:“只可惜现在清明节已经过去一个多月了,不然这东西更多!”
吕思思接过一根竹笋,第一次见到这东西的她拿在手里细细打量:“你确定这不是草笋?一般的笋子不都是一个都有好几斤重的么?”
覃鑫翻了个白眼:“竹子也有许多品种的好吧,也不看看这罗汉竹细成啥样,就这还能给你长出几斤重的笋子?”
林可染有些犹豫:“这片竹林是野生的吧?我记得野生罗汉竹是国家三级保护植物,把它的幼笋进行商业开发……当真没问题么?”
张孟平解释道:“野生罗汉竹虽然是保护植物,但是它的竹笋并不在保护范围之内,因此用于商业通途并没有什么问题。”
李巧巧闻言有些不太自然,弱弱地说道:“张干部,那以前也有巴蜀那边的人过来收竹子……我们不会有事吧?”
张孟平隐蔽地瞪了她一眼,咳了咳后,岔开了话题:“那边还有好几片竹林,不过是方竹林,笋子跟这筇竹笋差不多,口感也极好,要不咱们也过去看看?”
最近几年,由于巴蜀那边的旅游业得到了快速发展,作为手工艺品的罗汉竹杖还是蛮受欢迎的,因此倒是有不少人跑到滇南这边来收品相好的罗汉竹去做原料。
滇南的奇珍异宝如此之多,区区国家三级保护植物又算得了什么?
再加上没有人进行相关的法律知识普及,细沙河村的村民哪里知道野生罗汉竹这玩意是不能轻易砍伐的?因此这两年用白菜价很是卖了一批品相好的罗汉竹出去。
不过好在竹子这玩意的生命力极为顽强,只要不砍伐过量外加不破坏根部,发出新笋,明年又是一棵黑绿黑绿的竹子;因此张孟平虽然明知道村民们出售罗汉竹已经算得上是违法行为,但瞧在这边人也已经穷的快活不下去的份上,倒也是睁一只眼闭一只眼,反而有时候帮他们跟那些收购商谈价,力求能多卖点钱。
杨铸看见自家兄弟如此粗糙的话题转移术,不由地好笑;又看了看惊觉自己失言后,脸上满是忐忑不安的李巧巧,当下便熄了调侃自家兄弟的心思,鼓噪着去另一片竹林里见识见识方竹笋长啥样。
………………
一个多小时后。
从未想过走山路是如此折腾人的众人累瘫在小路旁,而一旁的李巧巧则是毫无反应地捡了一小堆枯枝生气火来,然后把几根竹笋连壳放在里面烤。
“这边的野生竹林不少啊,大概能有多少亩?”杨铸狠狠喘息了两声,发了根软珍给张孟平。
“这个我不太清楚,具体数字要去林业局才知道,不过看起来怎么也是过万亩了吧?”
“嗯……估计方竹林怎么也有个六千多亩,那几片罗汉竹林加起来应该也逼近了四千亩。”张孟平想了想后回答道,然后很有些贪婪地吸了口青烟——以他的现状,软珍可是妥妥的奢侈品。
杨铸颔了颔首,朝着李巧巧问道:“小妹,这些竹林一年能产出多少竹笋?”
李巧巧一呆,有些不太确定地说道:“这个就不知道了,这东西吃了不顶饿,外面人也不太接受这种小竹笋晒出来的笋干,因此我们往常都只是随便采采而已;不过这东西发的很快,一年怎么也能产个几百车吧?”
李巧巧口中地“车”就是那种老式的东风大卡,杨铸想了想,几百车?那就是几千吨了,这个产量倒是基本够了,至少支撑一个中小型工厂是没什么问题的。
随便闲聊了两句,竹笋已经烧好了,李巧巧一人递了一个过去;
杨铸龇牙咧嘴地把竹笋在手里抛来抛去,等到温度降下来后才小心翼翼地剥开外面那层已经变成焦炭的笋壳,对着那熟黄色地笋肉轻轻咬了一口。
“咦?”林可染有些惊异地叫了一声。
“这方竹笋够脆够甜的啊,完全没有一般竹笋的那种苦涩味;最重要的是,它竟然没有什么筋丝,好东西!”林大小姐仿佛一名美食家,对着手中的竹笋细细点评。
杨铸嘿嘿一笑,方竹笋在后世被称为“笋中皇后”,这种小笋最大的特点就是气味芳香、肉质脆嫩、口味清甜,更加没有大众平日里吃的雷笋之类的苦涩感和粗壮的筋丝;可以说一种几乎没有什么缺点的美食了。
而另一种由罗汉竹所产地筇竹笋则更是牛叉,后世在不少资深美食爱好者口里被称为“蕴灵之笋”,经过预处理的话或许跟方竹笋没有多少区别,但是鲜食的话,入口那一瞬间别样的风味,当真能让人觉得灵魂受到了洗涤。
只不过之前国内大部分地区的饮食习惯一直是以干笋为主,在这块雷笋、冬笋之类的大型竹笋拥有着先天性的优势;再加上方竹笋和筇竹笋在晒干后风味全失,偏偏加工所需的劳动量却高出了一截;因此之前没多少人愿意卖这玩意也在情理之中。
但是……
随着国内经济的发展和人民生活水平提高、火锅开始风行全国、并且减肥和健康逐渐成为刚需,筇竹笋和方竹笋这类鲜食笋自然也就迎来了自己的春天。
想到这,杨铸装作不在意地挑起了话头:“这笋子这么脆嫩,个头也不大,拿来煮汤或者涮火锅肯定好吃!”
闻歌知雅意的覃鑫顿时眼睛一亮:“是啊,这鲜笋口味这么棒,肯定受欢迎;铸投商贸那边有着那么多餐饮资源,随便挑一些出来,这些笋子就不愁没销路了!”
“而且,竹笋年年都能发,只要保护得当,这过万亩的竹林就是妥妥的聚宝盆啊!”
李巧巧闻言,顿时兴奋的脸都红了,也不怕众人笑话,就这么掰着指头算起账来。
而张孟平则是摇了摇头:“竹笋这东西跟普通的蔬菜不太一样,反而跟荔枝有点像。”
“所谓见风则长,见光则老……这东西在挖出来后如果不在短时间内吃掉,马上就会变得又老又韧,口感变得极差不说,风味也会消失殆尽。”
“尤其是这种小型笋,要是想保持风味不变地话,出土后12小时内就必须送到消费者嘴里,要不然木质化的更快!”
“总之,新鲜的方竹笋和筇竹笋固然是好东西,但是对于物流和储存的要求极高;而以镇雄这边的道路交通情况……”
说完,很有些颓丧地叹了口气。
众人也顿时明白了为毛这东西这么好,自己之前却从未听过的原因了;心中不由地很有些憋闷——亏的滇南这边宝贝东西这么多,偏偏被这该死的道路交通状况耽误了!
杨铸却一脸的不以为然:“萝卜,为毛我觉得你有点钻牛角尖?”
看见张孟平有些诧异地看着自己,杨铸耸耸肩:“都说了,筇竹笋和方竹笋最大的魅力在于鲜食的脆嫩口感、鲜甜感和无筋丝感;换句话说,如果想要进驻餐饮渠道的话,只需要保留这些特点就够了;”
“既然这样,为毛你非要把注意力往生竹笋这三个字上靠!?”
张孟平还没反应过来,吕思思却脱口而出:“预处理!?”
杨铸点了点头:“没错,采摘后做点预处理不就行了?”
看见张孟平还没明白自己的意思,杨铸拍了拍他的肩膀,嘿嘿笑道:“萝卜,凉面总吃过吧,你觉得人家昨天晚上就预处理好的面条,跟拉面馆里现做的拉面,在口感上能有多大差别!?”
张孟平这才明白过来,狠狠一拍大腿:“是啊!这么简单的办法我怎么没想到!?”
兴奋之后,他却又犹豫了起来:“可是,这法子虽然走的通,而且我估计只要工艺设计得当,预处理后的竹笋口感也不会比新鲜的竹笋差多少。”
“但是……”
“这就不是生鲜农产品了,而是食品;”
“接下来必然需要建厂不说,生产线也得弄一套过来。”
“细沙河村现在哪来的那么大一笔钱?”
听到张孟平的担忧,覃鑫等人却哈哈笑了起来……
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