第708章:哪壶不开提哪壶
“麻麻,你快喝茶!”
“这是武夷山大红袍,比我们平时喝的绿茶香多了!”
江珊美美的喝了一口热茶,催促说道。
林嘉音尝了尝,果然栗香芬芳,舌底生津,眼睛不由的亮了亮。难怪女儿喜欢喝功夫茶,这样泡出来的茶,确实比在茶壶里泡出来的好喝多了。
“艳红,你会泡功夫茶吗?”
林嘉音放下手里的品茗杯,问道。
冯艳红道:“我只是跟着王平胡乱的学了一点粗浅的手法,好多东西都整不明白的。”
“怎么,你想学泡功夫茶啊?”
林嘉音点头:“我觉得学学也不错,自己泡了喝也是一种享受。”
冯艳红道:“你要学,就跟表哥学啊,他泡的茶味道就很好。”
江晓白没想到老婆对功夫茶也有了兴趣,正准备说你想学我教你啊。却听见林嘉音道:“他最近太忙了,哪有时间教我。”
江晓白正准备说我有时间啊!
江珊又抢在前面说话了:“麻麻,我教你!我已经会泡红茶了!”
江晓白连忙道:“你那也叫泡茶,还没入门就想当老师了,还是好好学习吧,我教你妈妈泡茶。”
林嘉音道:“不用,我就跟珊珊学。”
江晓白扶额。
想教老婆泡茶咋就这么难呢?
不管了,给冯家河说一声,让跑浮梁城的司机帮忙在那边买几套好一点的茶具,再请谭木匠帮忙打两张茶台,家里一张、调料品办公室一张,以后没事的时候就可以随时教老婆泡茶了。
想到这里,就道:“行,你先跟着珊珊玩吧!”
就女儿那泡茶的水平,只能叫玩。
哪里比得上自己真正的技术!
说完起身,再次去到吧台,给冯家河和谭木匠分别打了电话。
刚回到烤火桌旁,走进一男一女两个人。
女的正是孟小北。
男的是一个二十七八岁的青年,不用说是调过来的厨师李长友了。
几人互相打了招呼,孟小北坐到烤火桌旁,江晓白带着李长友往后面的灶屋走去。
李长友显得有些激动:“江助理,孟总说您今天亲自教我做简餐,我以后叫您师傅吧!”
江晓白赶紧道:“可别,教你做简餐没有问题,可别乱叫师傅。”
他可不想收徒弟。
嗯,林嘉音想学泡茶除外。
李长友执著的道:“您教了我技术,我就应该喊师傅呀。”
江晓白剜了他一眼,没好气的道:“要不你还是回原来的店当厨师,这里重新找一个人过来?”
李长友一个激灵,再也不敢提喊师傅的事了,急忙道:“不用不用,我好好跟着江助理学做简餐。”
也是他倒霉,要是平时他说喊师傅,江晓白估计也就是一笑而过,不会计较。
但之前他想教林嘉音泡茶,结果遭到拒绝,偏偏李长友哪壶不开提哪壶,要给他喊什么师傅,江晓白能答应才怪。
两人到了后院的灶屋,张大嫂已经洗好了砂锅,见了江晓白立即起身迎了上来,讨好似的说道:“江助理好,我把砂锅洗干净后又用开水煮过。”
“辛苦你了!”江晓白道了一句谢,指着李长友道:“这是会所以后的厨师李长友。”
“李师傅好!”张大嫂问了一声好。
李长友也跟张大嫂打了一声招呼。
江晓白问张大嫂道:“昨天要你买的食材都买了撒?”
张大嫂道:“都买了,我已经清理好了,您直接可以用。”
江晓白点头:“行,麻烦张大嫂生火,李长友你来操作。”
“好的!”
两人都立即答应。
接下来,三人就在灶屋开始做“煲仔饭”。
江晓白全程只动口不动手,传授李长友做了几种不同菜品的煲仔饭。有豆豉排骨煲仔饭、腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、小炒肉煲仔饭和酸辣腰花煲仔饭。
其实,煲仔饭的流程差不多,区别只在于配菜以及料汁。
每种不同的菜品调的料汁都不尽相同,需要根据配菜的特色调制,才能更好的激发煲仔饭的美味。
李长友本来就是厨师,这些基础的知识一点就透,学起来倒也不难,很快就掌握了技巧。
就连张大嫂在一旁也学到不少。
在“煲”煲仔饭的同时,江晓白让李长友炖了一小锅鲫鱼汤,等煲仔饭快好了的时候,又让他煎了几个鸡蛋。
吃煲仔饭,配一碗汤,一个煎鸡蛋,再加上用小碟子装上几个开胃的小菜,简直完美。
江晓白强调:“煲仔饭一份一份的上,端上桌子后揭开砂锅盖子,沿着砂锅周边浇上料汁后,再盖上盖子焖一会儿。”
李长友点头答应。
“去吧!”
“先给林董事长上一份小炒肉煲仔饭,她比较喜欢吃辣的。”
江晓白说道。
李长友拿过一个托盘,先往里面放上一小碗汤,然后放了一碟酸豆角、一碟酸姜、一碟腌折耳根,摆好后用毛巾端起装有小炒肉的砂锅,放在托盘上,端了出去。
江晓白跟着往外走。
外面,林嘉音和孟小北正在聊天,看见一身厨师服装的李长友端了一个托盘过来。
孟小北笑呵呵的说道:“煲仔饭来了,董事长先尝尝。”
林嘉音道:“你先吃就是,反正都有。”
孟小北抿嘴道:“江助理肯定先给你的,我打赌这一碗肯定是你喜欢吃的口味。”
李长友很快到了烤火桌旁,恭敬的道:“董事长,江助理给你上的小炒肉煲仔饭。”
林嘉音笑了笑:“那给我吧!”
李长友正要将托盘放下,江晓白道:“等一下。”
说着,让袁媛去拿了几张旧报纸过来,一张铺在林嘉音面前的桌上,然后递给林嘉音一张,道:“等会儿浇料汁的时候,你拿报纸在胸前挡一挡,免得油汁溅到衣服上。”
做完这些,才让李长友站着不动,他亲自将托盘里的汤、小菜和砂锅端上桌子。他一边动作一边说道:“时间仓促,没有做专门的垫纸,正式推出煲仔饭的时候,就用专门的垫纸了。”
然后又对李长友道:“不能直接放托盘在桌子上。”
李长友讪讪的笑了笑。
江晓白也没再多说他什么,让他加料汁。
李长友放下托盘,端起装料汁的小碟,揭开砂锅盖子,沿着边沿浇上料汁,然后快速盖好盖子。
“董事长,焖一两分钟,打开盖子就可以吃了!”
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“这是武夷山大红袍,比我们平时喝的绿茶香多了!”
江珊美美的喝了一口热茶,催促说道。
林嘉音尝了尝,果然栗香芬芳,舌底生津,眼睛不由的亮了亮。难怪女儿喜欢喝功夫茶,这样泡出来的茶,确实比在茶壶里泡出来的好喝多了。
“艳红,你会泡功夫茶吗?”
林嘉音放下手里的品茗杯,问道。
冯艳红道:“我只是跟着王平胡乱的学了一点粗浅的手法,好多东西都整不明白的。”
“怎么,你想学泡功夫茶啊?”
林嘉音点头:“我觉得学学也不错,自己泡了喝也是一种享受。”
冯艳红道:“你要学,就跟表哥学啊,他泡的茶味道就很好。”
江晓白没想到老婆对功夫茶也有了兴趣,正准备说你想学我教你啊。却听见林嘉音道:“他最近太忙了,哪有时间教我。”
江晓白正准备说我有时间啊!
江珊又抢在前面说话了:“麻麻,我教你!我已经会泡红茶了!”
江晓白连忙道:“你那也叫泡茶,还没入门就想当老师了,还是好好学习吧,我教你妈妈泡茶。”
林嘉音道:“不用,我就跟珊珊学。”
江晓白扶额。
想教老婆泡茶咋就这么难呢?
不管了,给冯家河说一声,让跑浮梁城的司机帮忙在那边买几套好一点的茶具,再请谭木匠帮忙打两张茶台,家里一张、调料品办公室一张,以后没事的时候就可以随时教老婆泡茶了。
想到这里,就道:“行,你先跟着珊珊玩吧!”
就女儿那泡茶的水平,只能叫玩。
哪里比得上自己真正的技术!
说完起身,再次去到吧台,给冯家河和谭木匠分别打了电话。
刚回到烤火桌旁,走进一男一女两个人。
女的正是孟小北。
男的是一个二十七八岁的青年,不用说是调过来的厨师李长友了。
几人互相打了招呼,孟小北坐到烤火桌旁,江晓白带着李长友往后面的灶屋走去。
李长友显得有些激动:“江助理,孟总说您今天亲自教我做简餐,我以后叫您师傅吧!”
江晓白赶紧道:“可别,教你做简餐没有问题,可别乱叫师傅。”
他可不想收徒弟。
嗯,林嘉音想学泡茶除外。
李长友执著的道:“您教了我技术,我就应该喊师傅呀。”
江晓白剜了他一眼,没好气的道:“要不你还是回原来的店当厨师,这里重新找一个人过来?”
李长友一个激灵,再也不敢提喊师傅的事了,急忙道:“不用不用,我好好跟着江助理学做简餐。”
也是他倒霉,要是平时他说喊师傅,江晓白估计也就是一笑而过,不会计较。
但之前他想教林嘉音泡茶,结果遭到拒绝,偏偏李长友哪壶不开提哪壶,要给他喊什么师傅,江晓白能答应才怪。
两人到了后院的灶屋,张大嫂已经洗好了砂锅,见了江晓白立即起身迎了上来,讨好似的说道:“江助理好,我把砂锅洗干净后又用开水煮过。”
“辛苦你了!”江晓白道了一句谢,指着李长友道:“这是会所以后的厨师李长友。”
“李师傅好!”张大嫂问了一声好。
李长友也跟张大嫂打了一声招呼。
江晓白问张大嫂道:“昨天要你买的食材都买了撒?”
张大嫂道:“都买了,我已经清理好了,您直接可以用。”
江晓白点头:“行,麻烦张大嫂生火,李长友你来操作。”
“好的!”
两人都立即答应。
接下来,三人就在灶屋开始做“煲仔饭”。
江晓白全程只动口不动手,传授李长友做了几种不同菜品的煲仔饭。有豆豉排骨煲仔饭、腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、小炒肉煲仔饭和酸辣腰花煲仔饭。
其实,煲仔饭的流程差不多,区别只在于配菜以及料汁。
每种不同的菜品调的料汁都不尽相同,需要根据配菜的特色调制,才能更好的激发煲仔饭的美味。
李长友本来就是厨师,这些基础的知识一点就透,学起来倒也不难,很快就掌握了技巧。
就连张大嫂在一旁也学到不少。
在“煲”煲仔饭的同时,江晓白让李长友炖了一小锅鲫鱼汤,等煲仔饭快好了的时候,又让他煎了几个鸡蛋。
吃煲仔饭,配一碗汤,一个煎鸡蛋,再加上用小碟子装上几个开胃的小菜,简直完美。
江晓白强调:“煲仔饭一份一份的上,端上桌子后揭开砂锅盖子,沿着砂锅周边浇上料汁后,再盖上盖子焖一会儿。”
李长友点头答应。
“去吧!”
“先给林董事长上一份小炒肉煲仔饭,她比较喜欢吃辣的。”
江晓白说道。
李长友拿过一个托盘,先往里面放上一小碗汤,然后放了一碟酸豆角、一碟酸姜、一碟腌折耳根,摆好后用毛巾端起装有小炒肉的砂锅,放在托盘上,端了出去。
江晓白跟着往外走。
外面,林嘉音和孟小北正在聊天,看见一身厨师服装的李长友端了一个托盘过来。
孟小北笑呵呵的说道:“煲仔饭来了,董事长先尝尝。”
林嘉音道:“你先吃就是,反正都有。”
孟小北抿嘴道:“江助理肯定先给你的,我打赌这一碗肯定是你喜欢吃的口味。”
李长友很快到了烤火桌旁,恭敬的道:“董事长,江助理给你上的小炒肉煲仔饭。”
林嘉音笑了笑:“那给我吧!”
李长友正要将托盘放下,江晓白道:“等一下。”
说着,让袁媛去拿了几张旧报纸过来,一张铺在林嘉音面前的桌上,然后递给林嘉音一张,道:“等会儿浇料汁的时候,你拿报纸在胸前挡一挡,免得油汁溅到衣服上。”
做完这些,才让李长友站着不动,他亲自将托盘里的汤、小菜和砂锅端上桌子。他一边动作一边说道:“时间仓促,没有做专门的垫纸,正式推出煲仔饭的时候,就用专门的垫纸了。”
然后又对李长友道:“不能直接放托盘在桌子上。”
李长友讪讪的笑了笑。
江晓白也没再多说他什么,让他加料汁。
李长友放下托盘,端起装料汁的小碟,揭开砂锅盖子,沿着边沿浇上料汁,然后快速盖好盖子。
“董事长,焖一两分钟,打开盖子就可以吃了!”
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