第315章 腊味
秋风开始起了,是时候做腊肉了。
最简单的腊肉,只需要肉与盐就行了,如果想好吃一点,味道更好一点,可以加酱油,糖,酒,想更香一点,可以加花椒,八角,辣椒等。
安安想到就动手做,让丫环们准备肉食材料,自己到了王大夫的药店里,要选上一些上好的香料。
一边跳跳跑跑的,一边看着镇子里纯朴的恬静的人们,觉得在这里生活比在城里天天足不出户,规矩规矩的好太多了。
王大夫那里还是很忙碌,病人来来往往,舒喉通鼻的药香,捂鼻而走的难闻气味在铺子里交织着。
亲热的打过招呼,安安就伸着脖子,看着柜台里的王老大夫精准的配药,每一拿一捏都是准确的份量,一包包的药不断的包装完毕,交到病人或小药童的手中,等王老大夫空闲了一点,笑笑的看着安安,“回来了?”
“是啊,这就来看您老来了!”安安脸上有着亲切的笑容,这王老大夫可是看着安安长大的人,在安安最艰难的时候给予帮助。
见着身体还好的老大夫,那感觉分外的亲切。
“油嘴儿,老夫看,你是来捡药的,要买点什么,要来熬补品还是做大酱?”老大夫笑眯眯的。看着安安的样子就知道。安安不是拿看病或是捡药的,有人病了,一定不会像安安笑得那样的开心,那样的有闲情看自己称药,配药的。
安安伸出一个手指得瑟的摇了摇,“都不是。是买香料,回去做腊肉的!”
“你啊,就知道吃,一点长进都没有!”王老大夫嘴上如是说,但是手已经开始在百子柜里将可用作香料的东西拿出来让安安看了。
“谁说安安不长进,大宅子,大铺子都有了。这还不长进,爹,那什么才是长进?”一个愉悦女声插了进来。
安安回头一看,是王大夫扶着他的媳妇出来了,王夫人的肚子圆圆的,已经显怀了,看着最少也有六七个月大了。
“婶婶怀孕了!”安安看着这一个情景,呆了一下。王大夫成亲多年,名下就是没有一儿半女,这一会王夫人怀了。那是多么高兴的一件事啊!
“八个月了!”
看着这圆肚子,安安伸了伸手,但是很快就收了回去,一个好奇,我就看看的表情。
“想摸摸看?”
安安小心的点了点头。眼里写着可以吗?
“那来,想摸就摸!”
安安两发冒着星星,小心的放在那圆圆的肚子上。里面的胎儿很是配合的动了一下。
“动了!”安安一面的惊喜。
王夫人笑着点点头,“他很喜欢你哦!”
安安很是满足的点点头,“宝宝,你什么时候出来啊,我请你吃好吃的!”
“我家宝宝记着了。以后就找家安拿好吃的!”王夫人闪着光辉的脸上,有着浓浓的幸福感!
“记着了,记着了!”在安安的眼里怀孕是一件既神圣,又可怕的事。特别是那作为妈妈的,伟大就不在话下的,那一身的光辉,更是比什么都漂亮!
但是怀孕又是一件十分危险,找命拼的事!
王大夫扶着王夫人坐在一旁的椅子上,王夫人拉着安安话起了家常,知道安安要做腊肉,“做好了记得要送我一点,让我解解馋!”
“做好了我一定让人送来的!”
安安保证。
“几个月没见,王大夫发福了?”安安看着那个笑眯眯的王大夫问。
“还不是因为你!”王大夫敲了安安一个棱角。
安安摸着头,眼瞪得大大的,打量着那个胖了有五六十斤的王大夫。疑惑啊,你王大夫胖了,关我这个在城里的人什么事?双不是半夜来喂你,叫你起床吃消夜——马无夜草不肥!
“你不是教了阿春,身体平时得好好的补一补,什么不补容易老?”
老大夫插口。
看了看老大夫,看了看圆润了不少的王大夫,再看看那个挺着肚子的王夫人,“嗯,那个,补,是很重要,但是也不能乱来啊?”
安安小心的说,怕给人打啊,说一句,就让人补成个猪头样了。
王大夫笑着,没有说话,王夫人拍着安安的手,“胖一点好,胖一点很好!”
听着这句无厘头的话,安安不明白。
“以前不是一直没有怀上吗,他胖了,这就怀上了!”老大夫也知道与安安一个小朋友说这怀不怀上是不好,但是,这在他看来却是事实!大夫,总是清楚的!
哦,原来是这样。
“那个,既然已经怀上了,那是不是应该少补一点了,补过了,对身体也是不好的!”安安还是说得很小心。
“上几个月他更胖,现在已经停了,再胖下去,我也怕他出事!”老大夫心情很好的,“猪也就是这样了,一年多,就胖了一百斤。”
安安看着王大夫,一年胖一百斤,那时什么概念?自己这个小身板也没有一百斤啊
王大夫不好意思的,尴尬的笑了笑。
“丫头,来看看要什么?”老大夫叫安安过去看看。听着老大夫叫,安安连忙跑了过去——几步的距离而已,安安这是怕他们又说出,什么让自己接不让话的。
每一样,安安知道的,可以煮菜,熬汤的都要了一点。
看着那个百子柜,安安愣住了,好像有点东西忘记了。
拍了一下自己的脑袋,想不起,算了。
与老大夫聊了一下闲话,安安回到了家中,吩咐着,切肉,下盐下糖,下酒,下酱,下味,在那里指手划脚。
丫环门忙碌了起来,看着一盆盆上了色,在浓浓的汁液里浸泡着的肉条儿,安安超前的相思而已想到要了吃腊味煲仔饭了。
想了到腊味煲仔饭,当然又想到了腊肠了,于是又吩咐下去,让人买回来了小肠,用盐和清洗干净,让人放在平整的案板上刮起了肠衣。
这一边的丫环刮肠衣,那一边切肉丁,加味腌制。
告诉了小玉处理好就等她回来再进行下一步,
厨房里热火朝天,安安巡田去了。
看着大片大片已经收割了的田地。光秃只剩下三寸长杆子头,有些田里堆起了一个个的杆子垛。看着就像一个个小型的谷子仓,告诉着人们,这地丰收。(失收一般不堆垛,全运回家,不论是打绳,还是烧火,这东是好东西,失收的人家都不会舍得放在田时浪费。
但是并不是说丰收就一定放田里,就一定是浪费,只是丰收的家庭优先处理粮食,这杆子就先放田里再看看是慢慢运回家,还是在田里烧了好积肥!
路上,经过几亩水田。这里一般都是旱地比较多,水田比较少,水田产量更好。
同样的光秃秃,几个小孩正在田里拾穗。
水田,一个安安忽略了的食物出现在安安的心里——禾花鱼。
一种可以提高粮食产量,鲜甜肉美的美食!安安让人停了马车,拿出车上的本子,认真的记录着自己想到的东西。
那是一种巴掌大小的鲤鱼,是在田间长大的,一般在谷子收成前上市,鱼食用了掉进水里的禾花,鱼肉带有禾花香而命名的。
写着写着,安安就想了许爷爷说的故事,这禾花鱼本是贫人家的菜,但是肉香,嫩,骨软刺少,无腥味,慢慢就成了贡品,成了贡品的东西当然就是金贵了,富人都喜欢了,于是供不应求,慢慢的养鱼的人为了多产鱼,就减少了种禾的数里了,将空间都让给鱼生长。
但是禾少了,鱼吃到的禾花自然就少了,鱼当然就没有那么好吃了,于是富人开始不喜欢食用这鱼,鱼养多了,钱反而赚少了,这些人吃了亏,又开如始种回了大量的禾,只养少量的鱼,这时,鱼又得到了富人的喜爱。于是这些人又想着多养鱼了,周而复始……这些人一直得赚不了大钱。
许爷爷说这故事是告诉安安物极必反,物以稀为贵,万物都有定律,多了或是少了都不见得是一件好事!
写着写着。
马车又一次起程了,向着新田进发。到了田上,安安不巡视情况,而是叫了来在田上工作的陈列,让他给自己的到这附近买水田,安安决定了,养点禾花鱼,不为钱,只为自己的食用。
陈列应了,立刻安排人去打听了,这秋收刚完成,买卖田地正是时候!
问过了田的情况,一切顺利。安安坐着马车要回镇上,她回去做腊肉去了。
灌了肠,一节节的红艳艳的腊肠,沾上了酱色的猪肉皮黄黄的肥肉深红色的瘦肉条儿挂满了一院儿。
看着成果,感觉立刻可以吃用一般,安安笑咪咪的坐在院子旁边看着这些成果。
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最简单的腊肉,只需要肉与盐就行了,如果想好吃一点,味道更好一点,可以加酱油,糖,酒,想更香一点,可以加花椒,八角,辣椒等。
安安想到就动手做,让丫环们准备肉食材料,自己到了王大夫的药店里,要选上一些上好的香料。
一边跳跳跑跑的,一边看着镇子里纯朴的恬静的人们,觉得在这里生活比在城里天天足不出户,规矩规矩的好太多了。
王大夫那里还是很忙碌,病人来来往往,舒喉通鼻的药香,捂鼻而走的难闻气味在铺子里交织着。
亲热的打过招呼,安安就伸着脖子,看着柜台里的王老大夫精准的配药,每一拿一捏都是准确的份量,一包包的药不断的包装完毕,交到病人或小药童的手中,等王老大夫空闲了一点,笑笑的看着安安,“回来了?”
“是啊,这就来看您老来了!”安安脸上有着亲切的笑容,这王老大夫可是看着安安长大的人,在安安最艰难的时候给予帮助。
见着身体还好的老大夫,那感觉分外的亲切。
“油嘴儿,老夫看,你是来捡药的,要买点什么,要来熬补品还是做大酱?”老大夫笑眯眯的。看着安安的样子就知道。安安不是拿看病或是捡药的,有人病了,一定不会像安安笑得那样的开心,那样的有闲情看自己称药,配药的。
安安伸出一个手指得瑟的摇了摇,“都不是。是买香料,回去做腊肉的!”
“你啊,就知道吃,一点长进都没有!”王老大夫嘴上如是说,但是手已经开始在百子柜里将可用作香料的东西拿出来让安安看了。
“谁说安安不长进,大宅子,大铺子都有了。这还不长进,爹,那什么才是长进?”一个愉悦女声插了进来。
安安回头一看,是王大夫扶着他的媳妇出来了,王夫人的肚子圆圆的,已经显怀了,看着最少也有六七个月大了。
“婶婶怀孕了!”安安看着这一个情景,呆了一下。王大夫成亲多年,名下就是没有一儿半女,这一会王夫人怀了。那是多么高兴的一件事啊!
“八个月了!”
看着这圆肚子,安安伸了伸手,但是很快就收了回去,一个好奇,我就看看的表情。
“想摸摸看?”
安安小心的点了点头。眼里写着可以吗?
“那来,想摸就摸!”
安安两发冒着星星,小心的放在那圆圆的肚子上。里面的胎儿很是配合的动了一下。
“动了!”安安一面的惊喜。
王夫人笑着点点头,“他很喜欢你哦!”
安安很是满足的点点头,“宝宝,你什么时候出来啊,我请你吃好吃的!”
“我家宝宝记着了。以后就找家安拿好吃的!”王夫人闪着光辉的脸上,有着浓浓的幸福感!
“记着了,记着了!”在安安的眼里怀孕是一件既神圣,又可怕的事。特别是那作为妈妈的,伟大就不在话下的,那一身的光辉,更是比什么都漂亮!
但是怀孕又是一件十分危险,找命拼的事!
王大夫扶着王夫人坐在一旁的椅子上,王夫人拉着安安话起了家常,知道安安要做腊肉,“做好了记得要送我一点,让我解解馋!”
“做好了我一定让人送来的!”
安安保证。
“几个月没见,王大夫发福了?”安安看着那个笑眯眯的王大夫问。
“还不是因为你!”王大夫敲了安安一个棱角。
安安摸着头,眼瞪得大大的,打量着那个胖了有五六十斤的王大夫。疑惑啊,你王大夫胖了,关我这个在城里的人什么事?双不是半夜来喂你,叫你起床吃消夜——马无夜草不肥!
“你不是教了阿春,身体平时得好好的补一补,什么不补容易老?”
老大夫插口。
看了看老大夫,看了看圆润了不少的王大夫,再看看那个挺着肚子的王夫人,“嗯,那个,补,是很重要,但是也不能乱来啊?”
安安小心的说,怕给人打啊,说一句,就让人补成个猪头样了。
王大夫笑着,没有说话,王夫人拍着安安的手,“胖一点好,胖一点很好!”
听着这句无厘头的话,安安不明白。
“以前不是一直没有怀上吗,他胖了,这就怀上了!”老大夫也知道与安安一个小朋友说这怀不怀上是不好,但是,这在他看来却是事实!大夫,总是清楚的!
哦,原来是这样。
“那个,既然已经怀上了,那是不是应该少补一点了,补过了,对身体也是不好的!”安安还是说得很小心。
“上几个月他更胖,现在已经停了,再胖下去,我也怕他出事!”老大夫心情很好的,“猪也就是这样了,一年多,就胖了一百斤。”
安安看着王大夫,一年胖一百斤,那时什么概念?自己这个小身板也没有一百斤啊
王大夫不好意思的,尴尬的笑了笑。
“丫头,来看看要什么?”老大夫叫安安过去看看。听着老大夫叫,安安连忙跑了过去——几步的距离而已,安安这是怕他们又说出,什么让自己接不让话的。
每一样,安安知道的,可以煮菜,熬汤的都要了一点。
看着那个百子柜,安安愣住了,好像有点东西忘记了。
拍了一下自己的脑袋,想不起,算了。
与老大夫聊了一下闲话,安安回到了家中,吩咐着,切肉,下盐下糖,下酒,下酱,下味,在那里指手划脚。
丫环门忙碌了起来,看着一盆盆上了色,在浓浓的汁液里浸泡着的肉条儿,安安超前的相思而已想到要了吃腊味煲仔饭了。
想了到腊味煲仔饭,当然又想到了腊肠了,于是又吩咐下去,让人买回来了小肠,用盐和清洗干净,让人放在平整的案板上刮起了肠衣。
这一边的丫环刮肠衣,那一边切肉丁,加味腌制。
告诉了小玉处理好就等她回来再进行下一步,
厨房里热火朝天,安安巡田去了。
看着大片大片已经收割了的田地。光秃只剩下三寸长杆子头,有些田里堆起了一个个的杆子垛。看着就像一个个小型的谷子仓,告诉着人们,这地丰收。(失收一般不堆垛,全运回家,不论是打绳,还是烧火,这东是好东西,失收的人家都不会舍得放在田时浪费。
但是并不是说丰收就一定放田里,就一定是浪费,只是丰收的家庭优先处理粮食,这杆子就先放田里再看看是慢慢运回家,还是在田里烧了好积肥!
路上,经过几亩水田。这里一般都是旱地比较多,水田比较少,水田产量更好。
同样的光秃秃,几个小孩正在田里拾穗。
水田,一个安安忽略了的食物出现在安安的心里——禾花鱼。
一种可以提高粮食产量,鲜甜肉美的美食!安安让人停了马车,拿出车上的本子,认真的记录着自己想到的东西。
那是一种巴掌大小的鲤鱼,是在田间长大的,一般在谷子收成前上市,鱼食用了掉进水里的禾花,鱼肉带有禾花香而命名的。
写着写着,安安就想了许爷爷说的故事,这禾花鱼本是贫人家的菜,但是肉香,嫩,骨软刺少,无腥味,慢慢就成了贡品,成了贡品的东西当然就是金贵了,富人都喜欢了,于是供不应求,慢慢的养鱼的人为了多产鱼,就减少了种禾的数里了,将空间都让给鱼生长。
但是禾少了,鱼吃到的禾花自然就少了,鱼当然就没有那么好吃了,于是富人开始不喜欢食用这鱼,鱼养多了,钱反而赚少了,这些人吃了亏,又开如始种回了大量的禾,只养少量的鱼,这时,鱼又得到了富人的喜爱。于是这些人又想着多养鱼了,周而复始……这些人一直得赚不了大钱。
许爷爷说这故事是告诉安安物极必反,物以稀为贵,万物都有定律,多了或是少了都不见得是一件好事!
写着写着。
马车又一次起程了,向着新田进发。到了田上,安安不巡视情况,而是叫了来在田上工作的陈列,让他给自己的到这附近买水田,安安决定了,养点禾花鱼,不为钱,只为自己的食用。
陈列应了,立刻安排人去打听了,这秋收刚完成,买卖田地正是时候!
问过了田的情况,一切顺利。安安坐着马车要回镇上,她回去做腊肉去了。
灌了肠,一节节的红艳艳的腊肠,沾上了酱色的猪肉皮黄黄的肥肉深红色的瘦肉条儿挂满了一院儿。
看着成果,感觉立刻可以吃用一般,安安笑咪咪的坐在院子旁边看着这些成果。
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