第二百八十九章 火山土豆泥
江晓萱在锅里放点油,烧热后把切好的肉沫放下去,肥肉的油立即被炒了出来,亮晃晃的。
这里的猪肉从来不去市场买,都是村里那个杀猪匠推着卖的,也是在本村或者邻村收的猪。
这些猪喂的都是剩菜剩饭,或者米糠之类的,也吃那些老掉的蔬菜叶子,长得比吃饲料的猪慢,但肉质要好吃得多。
就连炒出来的油都香些。
肉炒得差不多了,开始放姜沫和蒜沫,然后加入酱料炒出颜色来,加水烧开,然后加入作料,入青红辣椒粒,最后勾芡。
肉沫汁就做好了,然后淋到先前周恒做好的土豆泥堆上去。
肉沫汁里头有青红辣椒作点缀,颜色鲜艳,勾芡后汤汁增稠,淋到土豆泥上面,瞬间把堆成山堆似的土豆,给淋成了肉沫的颜色。
肉汁一层一层的淋上去,流下去后在盘子底晕开来,别说,还挺好看的。
尤其那土豆堆的顶上,留了个凹槽,所以那里也留了一些肉汁,显得很是丰盛,整盘肉的样子。
这样吃起来,既有肉味,也不至于摄入肉超标——肉也并非是越吃多越好啊。
肉汁淋好,撒上葱花。
周恒得意洋洋,说道:“这是我在网上学的,你感觉怎么样?超有食欲吧?这叫火山土豆泥肉沫。”
江晓萱笑道:“这的确还是有点创新的,形状做得不错,不过味道怎么样,还得吃过才知道。”
做菜讲求色、香、味、形、意。
形出众了,也是一个加分项。
大厨表示这样做还可以。
这两个菜都做好了,然后顺便把周恒带回来的小白菜一炒,早饭就可以开吃了。
让周恒不太满意的是,这里只能用电饭煲做饭,而不是柴火灶,所以既没有米汤喝,也没有锅巴吃。
这是以前把胃口养刁了啊,连电饭煲的饭都看不上了。
周恒打电话给父亲,让他快点回来吃早饭——这一大早的,周发强已经在地头忙活一圈了,锄草什么的。
家里现在有钱了,但这些基本的农活,他们还是没有丢掉,毕竟蔬菜地都是自家吃的。
再说了,用周发强的话来说,像他们一辈子做惯了的人,不能完全歇下来,一停就容易生病。
他们不像城里人跳广场舞,种地就是他们活动身体,再说现在体力活都是请机器了,普通农活对他们做惯了的人来说,根本不叫累。
周发强看到太阳升起的高位,就知道到什么时间了,估摸着早饭已经做好,正收了锄头往回家的路上走着,儿子的电话就打来了。
回到家,他放好锄头,洗好了手,去吃饭。
桌上三个菜都是周恒他们炒的,又从大锅饭那边添了一个菜过来,再倒了点汤来,就是四菜一汤。
周发强看到桌上那盘菜,问道:“这是个什么?”
李芸莲笑道:“你儿子给你做的,说做个我们大家都没有吃过的菜,你尝尝?”
土豆泥表层全部被肉汁糊了一层,看不清里面,完全不知道是什么堆起来的。
周发强拿筷子夹了一点尝尝,这才知道是土豆,顿时赞道:“这个好这个好,软和,没牙的人都能吃,还有肉味,嘿嘿嘿……”
江晓萱也尝了一筷子,土豆泥顶端的凹槽被夹了一块,然后里面的肉汁就顺着流了下来,把刚刚挑开的地方,又糊了一层肉汁。
周恒连忙问她:“怎么样?”
“还……可以。我跟你说啊,主要是这土豆加分,是土豆本身好吃。还有,我炒的肉汁加分。哈哈哈……”江晓萱品尝了一下,头头是道的分析。
新鲜土豆吃着香,而且自家种的,特殊有机肥料,外面可吃不着这样的味道。
她又吃了一口炒的小白菜,调侃道:“日常小菜也能做得这么好吃,我真是太有才了。”
主要还是菜品本身就好。
刚刚摘回来的新鲜蔬菜,叶子上面的露水还没有干,择洗干净就等着下锅炒,那滋味可真是没法形容。
周恒也尝了一口红烧扇贝粒,滋味就如同他期待的那般。
他给老爸老妈都夹了一筷子,说道:“你们来尝尝这个,这个也不费牙。”
看着父母脸上的笑容,旁边是媳妇认真吃饭的模样,再加上还有一个小生命过不久就要出来了,此时的周恒,真是觉得很幸福。
就这么日常的一顿早饭,他也吃得很舒心。
他觉得像这样平平常常的农家风味,比得上任何大酒店的名家烹饪。
吃着吃着,江晓萱“呀”了一声,说道:“今天这顿饭,怎么没拍下来啊?”
失策失策,忙活了没拍到。
现在这种乡土田园的做饭和吃播的视频,是很吃香的,有时候没什么东西拍了,来一期这样的,反而还很受欢迎呢。
观众们也不认为是注水,还看得津津有味。
可惜了,忙活了这么长的时间,没有拍下来。
周恒夹了一筷子的土豆泥,在肉汁里蘸一下,拌到饭里扒一大口,说道:“怕什么,一会儿中饭了再拍呗。”
今天应该不太忙了。
现在他把很多事情都直接安排了下去,人手不够就直接扩招,所以能有办法让自己闲下来。
因为三代鸡的养殖已经开始走入了正轨,以后就直接按流程来就是了,等鸡长大出货后,下一批小鸡的孵化等等,他都不用自己再做什么。
刘文林一步一步,开始主管着这些事情,基本上不用他操什么心。
到再忙的时候,就差不多要算三代鸡出货的时候,但现在三代鸡都还是鸡崽,早着呢。
再过一阵子,把销售部门继续扩大一下,网店的人员也同时准备扩充,到时候重心会在网店上开售。
第三代鸡更便宜,这基本上很多人都能消费了,而且肉质和营养元素,都比普通土鸡更优质,再配合着广告宣传“周氏养殖”这个品牌,到时候问题不大。
连续尝试过这么多道产品后,周恒对此很有信心。
所以相对来说,他现在真不算忙,等孩子出生后,他还能闲好长一段时间。
那么就好好吃吃喝喝吧。
赚了钱是为了什么呢?还不是为了家人,为了吃好喝好?
准备中饭的时候,周恒干脆就在公司旁边的一块空地边上,用砖块搭了一个小型的土砖灶,上面架个锅,就可以直接烧柴做饭了。
终于要吃上柴火饭菜了,周恒比较兴奋,吹着口哨干着活儿。
江晓萱笑他:“你这时候不应该吹《莫斯科郊外的晚上》,而应该吹猪八戒背媳妇那段,那多欢快?”
周恒如她所愿,瞬间切换曲子,逗得她笑呵呵的。
自带BIM的男人。
今天中午吃口水鸡,用料非常讲究——特代鸡来一只。
照道理特代鸡这么好的东西,应该用来炖汤的,才能汲取最大营养,但是他们不在乎,每天的营养摄入足够了,再说口水鸡也流失不到哪里去。
煮了鸡的汤水,拿去喂猪也很好的,让猪也吃好点,过年时的肉更有滋味啊。
今年他们家喂了两头猪,过年时可以杀年猪了。
去年家里没喂猪,结果到杀年猪的时候,还是去别人家买的半扇猪,要是像平时周恒只回去过个年,那也还罢了,偏偏他在家呆了半年,儿媳妇也在家呢。
所以周恒父母去年心里不太舒服,认为年没有过好,让儿子受苦了,今年开年就养了两头猪。
如今都长多大了。
以往养两头猪,一头卖钱,另一头留着过年,但现在不缺那个钱了,猪不会卖,全部留着吃肉。
自家吃不完的,就留着待客。今年在家待客不少,老是各种客户来啊,或者粉丝来家啊,明年让他们都吃充足一点。
周恒在垒着灶,那边江晓萱在处理着鸡。
这可是比一代鸡还贵出一倍的特代鸡啊,上次给曰本的小田先生出过一批,那边相当满意,并准备安排下一批出货的时间了。
那个小田还告诉周恒,采用新的食材后,果然对酒店的业务起到了正面效果,很多住客都延长了入住时间,回头率也明显增加了。
也就是说,他用这不起眼的一招,倒取得了肉眼可见的效果。
而他的兄弟们,也都从各自认为重要的方面入手,有的主张拉美国大财进来投资,有的主张把经营重点转移一下,有的主张跟银行合作,争取更多的贷款。
每一个点子,都不是随意提出来的,这些都是他们各自负责的领域里的东西,有什么内情和猫腻,不是外人能看得透的——而理由说起来,当然都是为了酒店好。
但那个在位几十年的老头子,却不是那么好糊弄的,找跨国大财团进来投资,到最后酒店的商标还能不能保得住?
把经营重点转移一下,那酒店的重心岂不是本末倒置了?这样势必会造成大量的人事变动,一些为酒店工作几十年的老人,等于是否定了他们的工作。你要让我背信于人吗?
跟银行合作,争取更多的贷款,我听说你小子和银行有勾结吧?你想干什么?我还没死呢。
活得很长的老爷子,把这些问题一一的看透了之后,反而认同了其中一个儿子,他采用了新菜谱的方式,给酒店的餐饮口碑,又升了一个台阶,客户的回头率还有所回升。
老爷子想到了自己当初一手创立这个酒店之初,大几十年前,当时还只是一个小饭馆,他通过精致的料理,诚心的待客,慢慢将生意做大,然后办起了酒店,后来形成了如今的规模。
他认为,这就是酒店的立身之本,是他的传统,而那个儿子有好好的继承他的传统,说明他跟自己想得是一样的,这样他才真正放心把酒店让他继承下去啊。
总之,马屁这东西,用在什么地方都是行得通的——焉知那位小田,采取这样的举动,是不是在讨好父亲呢?管他的,反正有效果就行了。
小田得到了父亲的重视,简直人逢喜事精神爽,派头都足了些,接连隆重推出几道优秀菜谱后,开始花心思宣传。
参加各种电视评比啊、请几十位金牌美食家们来点评啊,等等常规做法,抢得口碑的高位,让这几道奢侈的菜品,与他们高级酒店的名誉齐飞。
有宣传点就能引来关注,就能引得客户们的入住率。
而且那几道菜,可不是浪得虚名啊,凡是来吃过的人,没有给过差评的——在那种场合,价格就没人会提的了,只要好吃,价格不是问题。
这样大规模一宣传,酒店的口碑上去了,那几道菜也成了奢侈品的象征。
日后,特代鸡的订单量,也会增加的。
正是因为这一次次的成功,所以周恒对三代鸡的销售很有信心。
他只要操心宣传问题,怎么把“周氏养殖”这个品牌,更大规模的宣传,获得更高的知名度,成为真正的大品牌。
可能是要做电视广告宣传了。小罐茶式的宣传力度,嘿嘿嘿嘿。
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这里的猪肉从来不去市场买,都是村里那个杀猪匠推着卖的,也是在本村或者邻村收的猪。
这些猪喂的都是剩菜剩饭,或者米糠之类的,也吃那些老掉的蔬菜叶子,长得比吃饲料的猪慢,但肉质要好吃得多。
就连炒出来的油都香些。
肉炒得差不多了,开始放姜沫和蒜沫,然后加入酱料炒出颜色来,加水烧开,然后加入作料,入青红辣椒粒,最后勾芡。
肉沫汁就做好了,然后淋到先前周恒做好的土豆泥堆上去。
肉沫汁里头有青红辣椒作点缀,颜色鲜艳,勾芡后汤汁增稠,淋到土豆泥上面,瞬间把堆成山堆似的土豆,给淋成了肉沫的颜色。
肉汁一层一层的淋上去,流下去后在盘子底晕开来,别说,还挺好看的。
尤其那土豆堆的顶上,留了个凹槽,所以那里也留了一些肉汁,显得很是丰盛,整盘肉的样子。
这样吃起来,既有肉味,也不至于摄入肉超标——肉也并非是越吃多越好啊。
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周恒得意洋洋,说道:“这是我在网上学的,你感觉怎么样?超有食欲吧?这叫火山土豆泥肉沫。”
江晓萱笑道:“这的确还是有点创新的,形状做得不错,不过味道怎么样,还得吃过才知道。”
做菜讲求色、香、味、形、意。
形出众了,也是一个加分项。
大厨表示这样做还可以。
这两个菜都做好了,然后顺便把周恒带回来的小白菜一炒,早饭就可以开吃了。
让周恒不太满意的是,这里只能用电饭煲做饭,而不是柴火灶,所以既没有米汤喝,也没有锅巴吃。
这是以前把胃口养刁了啊,连电饭煲的饭都看不上了。
周恒打电话给父亲,让他快点回来吃早饭——这一大早的,周发强已经在地头忙活一圈了,锄草什么的。
家里现在有钱了,但这些基本的农活,他们还是没有丢掉,毕竟蔬菜地都是自家吃的。
再说了,用周发强的话来说,像他们一辈子做惯了的人,不能完全歇下来,一停就容易生病。
他们不像城里人跳广场舞,种地就是他们活动身体,再说现在体力活都是请机器了,普通农活对他们做惯了的人来说,根本不叫累。
周发强看到太阳升起的高位,就知道到什么时间了,估摸着早饭已经做好,正收了锄头往回家的路上走着,儿子的电话就打来了。
回到家,他放好锄头,洗好了手,去吃饭。
桌上三个菜都是周恒他们炒的,又从大锅饭那边添了一个菜过来,再倒了点汤来,就是四菜一汤。
周发强看到桌上那盘菜,问道:“这是个什么?”
李芸莲笑道:“你儿子给你做的,说做个我们大家都没有吃过的菜,你尝尝?”
土豆泥表层全部被肉汁糊了一层,看不清里面,完全不知道是什么堆起来的。
周发强拿筷子夹了一点尝尝,这才知道是土豆,顿时赞道:“这个好这个好,软和,没牙的人都能吃,还有肉味,嘿嘿嘿……”
江晓萱也尝了一筷子,土豆泥顶端的凹槽被夹了一块,然后里面的肉汁就顺着流了下来,把刚刚挑开的地方,又糊了一层肉汁。
周恒连忙问她:“怎么样?”
“还……可以。我跟你说啊,主要是这土豆加分,是土豆本身好吃。还有,我炒的肉汁加分。哈哈哈……”江晓萱品尝了一下,头头是道的分析。
新鲜土豆吃着香,而且自家种的,特殊有机肥料,外面可吃不着这样的味道。
她又吃了一口炒的小白菜,调侃道:“日常小菜也能做得这么好吃,我真是太有才了。”
主要还是菜品本身就好。
刚刚摘回来的新鲜蔬菜,叶子上面的露水还没有干,择洗干净就等着下锅炒,那滋味可真是没法形容。
周恒也尝了一口红烧扇贝粒,滋味就如同他期待的那般。
他给老爸老妈都夹了一筷子,说道:“你们来尝尝这个,这个也不费牙。”
看着父母脸上的笑容,旁边是媳妇认真吃饭的模样,再加上还有一个小生命过不久就要出来了,此时的周恒,真是觉得很幸福。
就这么日常的一顿早饭,他也吃得很舒心。
他觉得像这样平平常常的农家风味,比得上任何大酒店的名家烹饪。
吃着吃着,江晓萱“呀”了一声,说道:“今天这顿饭,怎么没拍下来啊?”
失策失策,忙活了没拍到。
现在这种乡土田园的做饭和吃播的视频,是很吃香的,有时候没什么东西拍了,来一期这样的,反而还很受欢迎呢。
观众们也不认为是注水,还看得津津有味。
可惜了,忙活了这么长的时间,没有拍下来。
周恒夹了一筷子的土豆泥,在肉汁里蘸一下,拌到饭里扒一大口,说道:“怕什么,一会儿中饭了再拍呗。”
今天应该不太忙了。
现在他把很多事情都直接安排了下去,人手不够就直接扩招,所以能有办法让自己闲下来。
因为三代鸡的养殖已经开始走入了正轨,以后就直接按流程来就是了,等鸡长大出货后,下一批小鸡的孵化等等,他都不用自己再做什么。
刘文林一步一步,开始主管着这些事情,基本上不用他操什么心。
到再忙的时候,就差不多要算三代鸡出货的时候,但现在三代鸡都还是鸡崽,早着呢。
再过一阵子,把销售部门继续扩大一下,网店的人员也同时准备扩充,到时候重心会在网店上开售。
第三代鸡更便宜,这基本上很多人都能消费了,而且肉质和营养元素,都比普通土鸡更优质,再配合着广告宣传“周氏养殖”这个品牌,到时候问题不大。
连续尝试过这么多道产品后,周恒对此很有信心。
所以相对来说,他现在真不算忙,等孩子出生后,他还能闲好长一段时间。
那么就好好吃吃喝喝吧。
赚了钱是为了什么呢?还不是为了家人,为了吃好喝好?
准备中饭的时候,周恒干脆就在公司旁边的一块空地边上,用砖块搭了一个小型的土砖灶,上面架个锅,就可以直接烧柴做饭了。
终于要吃上柴火饭菜了,周恒比较兴奋,吹着口哨干着活儿。
江晓萱笑他:“你这时候不应该吹《莫斯科郊外的晚上》,而应该吹猪八戒背媳妇那段,那多欢快?”
周恒如她所愿,瞬间切换曲子,逗得她笑呵呵的。
自带BIM的男人。
今天中午吃口水鸡,用料非常讲究——特代鸡来一只。
照道理特代鸡这么好的东西,应该用来炖汤的,才能汲取最大营养,但是他们不在乎,每天的营养摄入足够了,再说口水鸡也流失不到哪里去。
煮了鸡的汤水,拿去喂猪也很好的,让猪也吃好点,过年时的肉更有滋味啊。
今年他们家喂了两头猪,过年时可以杀年猪了。
去年家里没喂猪,结果到杀年猪的时候,还是去别人家买的半扇猪,要是像平时周恒只回去过个年,那也还罢了,偏偏他在家呆了半年,儿媳妇也在家呢。
所以周恒父母去年心里不太舒服,认为年没有过好,让儿子受苦了,今年开年就养了两头猪。
如今都长多大了。
以往养两头猪,一头卖钱,另一头留着过年,但现在不缺那个钱了,猪不会卖,全部留着吃肉。
自家吃不完的,就留着待客。今年在家待客不少,老是各种客户来啊,或者粉丝来家啊,明年让他们都吃充足一点。
周恒在垒着灶,那边江晓萱在处理着鸡。
这可是比一代鸡还贵出一倍的特代鸡啊,上次给曰本的小田先生出过一批,那边相当满意,并准备安排下一批出货的时间了。
那个小田还告诉周恒,采用新的食材后,果然对酒店的业务起到了正面效果,很多住客都延长了入住时间,回头率也明显增加了。
也就是说,他用这不起眼的一招,倒取得了肉眼可见的效果。
而他的兄弟们,也都从各自认为重要的方面入手,有的主张拉美国大财进来投资,有的主张把经营重点转移一下,有的主张跟银行合作,争取更多的贷款。
每一个点子,都不是随意提出来的,这些都是他们各自负责的领域里的东西,有什么内情和猫腻,不是外人能看得透的——而理由说起来,当然都是为了酒店好。
但那个在位几十年的老头子,却不是那么好糊弄的,找跨国大财团进来投资,到最后酒店的商标还能不能保得住?
把经营重点转移一下,那酒店的重心岂不是本末倒置了?这样势必会造成大量的人事变动,一些为酒店工作几十年的老人,等于是否定了他们的工作。你要让我背信于人吗?
跟银行合作,争取更多的贷款,我听说你小子和银行有勾结吧?你想干什么?我还没死呢。
活得很长的老爷子,把这些问题一一的看透了之后,反而认同了其中一个儿子,他采用了新菜谱的方式,给酒店的餐饮口碑,又升了一个台阶,客户的回头率还有所回升。
老爷子想到了自己当初一手创立这个酒店之初,大几十年前,当时还只是一个小饭馆,他通过精致的料理,诚心的待客,慢慢将生意做大,然后办起了酒店,后来形成了如今的规模。
他认为,这就是酒店的立身之本,是他的传统,而那个儿子有好好的继承他的传统,说明他跟自己想得是一样的,这样他才真正放心把酒店让他继承下去啊。
总之,马屁这东西,用在什么地方都是行得通的——焉知那位小田,采取这样的举动,是不是在讨好父亲呢?管他的,反正有效果就行了。
小田得到了父亲的重视,简直人逢喜事精神爽,派头都足了些,接连隆重推出几道优秀菜谱后,开始花心思宣传。
参加各种电视评比啊、请几十位金牌美食家们来点评啊,等等常规做法,抢得口碑的高位,让这几道奢侈的菜品,与他们高级酒店的名誉齐飞。
有宣传点就能引来关注,就能引得客户们的入住率。
而且那几道菜,可不是浪得虚名啊,凡是来吃过的人,没有给过差评的——在那种场合,价格就没人会提的了,只要好吃,价格不是问题。
这样大规模一宣传,酒店的口碑上去了,那几道菜也成了奢侈品的象征。
日后,特代鸡的订单量,也会增加的。
正是因为这一次次的成功,所以周恒对三代鸡的销售很有信心。
他只要操心宣传问题,怎么把“周氏养殖”这个品牌,更大规模的宣传,获得更高的知名度,成为真正的大品牌。
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