第八百四十三章 眼下的问题
说到正事,刘建业立马停止了‘演唱’,无奈的回答道:“杨哥,专业的人不好找啊,咱们在报纸上都打了几个月的广告,广告费就花了好几千,一点儿动静都没有。”
杨振兴抱着胳膊,接着问道:“那许南那边儿呢?有消息没?”
“许南联系了不少国内的关系,甚至霓虹那边儿原来的同事也都联系了不少,可惜咱们国内现在没人儿懂这个,有想要来的也都是不合咱们要求的。
至于霓虹那边儿他原来的同事,更没人儿愿意过来了,毕竟那些都是霓虹人,不想背井离乡来不熟悉的国内。”
杨振兴觉得自己脑袋更疼了。
一开始撒出消息,希望招聘有相关经验的人过来负责管理中央厨房的组建和运营。
消息刚传出去,倒是有不少人上门咨询。
本以为能很快把这件事情落实下去,哪曾想找上门的那些人全都是什么都不懂的草包、骗子。
甚至还有人大言不惭的说中央厨房很简单,做起来是分分钟的事情。
结果说的内容跟之前几个人在霓虹商议的没有区别,就找个地方铁板盖个屋子,请一些阿姨,配几把菜刀切菜就完事了。
见识过霓虹那边完整的中央厨房模式,见到过各种半自动全自动的生产设备,杨振兴他们怎么可能这么好糊弄?
人家那边把原材料放到生产线上,从清洗到切配甚至油炸、冷冻,一条线全部都能由设备做完,不需要多少工人。
结果这边说找几个阿姨,给几把菜刀就算是中央厨房了,不是骗子是什么?
哪怕现在杨振兴没有那个资金和能力去照搬霓虹的模式,购买那些先进设备。
但至少也要像个样子吧?。
结合国内和公司实际需要跟情况,设计符合自己需要的制度和规定,建立起自己特色的中央厨房模式。
这样一来,等未来公司进一步发展,规模越来越大。
不管是升级中央厨房配套设置跟设计,还是随着店铺扩张,跟着到其他省份和城市另外设立中央厨房,有个底子在,都会变得轻松不少。
“继续找找看吧,国内在这块儿现在就是荒地,餐饮协会那边儿也说这种人不好找,但不好找也得找啊,总不能一直这么拖下去吧。”
杨振兴揉着眉心,心里也没有别的好办法。
至于中央厨房项目直接搁置停止,他是没有这个想法的,看过霓虹那边的实际情况以后,他知道建立中央厨房绝对会给公司带来巨大好处。
‘许南不是说现在国外环境不太好,很多海外国人都选择陆续回国求职发展吗?真要这样儿至于找不到人?’
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心里犯着嘀咕,杨振兴有些捏不准许南到底是哄他还是真就这样。
不过看到霓虹那边依然处在九十年代动荡中没有缓过劲来,他心里还是偏向于许南说的是实话。
没有像往常一样直接到骡马市店,杨振兴他们开车来到了北新桥。
在这里,公司在一个商务大厦住下了一间办公室,暂时作为公司现在的总部。
当初骡马市店虽说拆了重建,又盘下了两边不少房屋,但规模面积只能算是中等酒楼。
里面的空间大多都用来建包间和小礼堂,当时没有特意留出什么办公场地。
不然后来财务室,包括杨振兴的办公室,也不会在犄角旮旯里单独隔了个空间。
现在随着公司各个部门的完善,人手也招的越来越多,总要有个办公和开会的地方,不能把各部门人员都分散安排在每个门店里面吧?
当然,这边杨振兴也不是每天都待一天,他大多数营业时间还是会在骡马市店或者其他店的后厨,监督管理后厨的工作。
“杨总早!刘经理早!”
“杨总好!”
上楼后,在员工的问候下,杨振兴和李建业点头打着招呼,直接走进了会议室。
专门布置的会议室确实在氛围上比之前一直在店里包间开会要正式。
宽大的空间,整齐的桌椅,天花板上还吊着一个跟学校里功能室似的幻灯机,墙上有幕布,旁边还有一大块可以用马克笔写字的白板。
看到人都已经到齐,杨振兴打过招呼,坐在首席上,看着众人说道:“人都来齐了,下面咱们直接开始开会。
前段时间因为我一直很忙,咱们也没特别开几次会,下面各部门详细说说最近的情况吧。”
虽然每天都有报告,杨振兴也不是说忙的时候一次都没有开过管理会。
但说到底之前确实有些简单,很多情况还是要详细的听过报告之后,才能更好的理解公司的情况。
总体来说最近文泉春餐饮公司情况很不错。
分店的事情暂时放缓了脚步,但崇文门当初占地补偿的店铺已经装修好,就等着过几天开业。
杨振兴已经决定让王明生过去坐镇,然后把周泽也派过去,帮忙管理后厨工作。
这些年周泽在半脱产管理厨师的位置上越做越熟练,有他过去看着,杨振兴也放心让自己徒弟做全产的厨师长。
种植基地运作了大半年的时间,产出虽然还没有达到预期的规模,但总体发展势头十分良好。
他们又招聘了当地之前的农民来上班,拿着土地的分红,赚着工资,也没有什么人不开眼出来找麻烦。
店里面跟之前供货商老罗已经渐渐减少了食材合作。
在多年关系上对方也很痛快,答应会在种植基地完全可以自产自销之前,满足杨振兴这边暂时不稳定的供货需要。
现在唯一麻烦的是中央厨房项目一直都没有进展,公司预留了专门的资金没有用武之地,有些拖了后腿。
“现在中央厨房的专业负责人要尽快招募,大家在行业里有关系的可以帮忙牵牵线,专门的资金一直用不出去,已经很大程度的拖慢了开店的速度。
店开的慢了,带动的是多方面的,培训基地那边也会有不小影响,所以这件事儿必须尽快落实解决。”
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杨振兴抱着胳膊,接着问道:“那许南那边儿呢?有消息没?”
“许南联系了不少国内的关系,甚至霓虹那边儿原来的同事也都联系了不少,可惜咱们国内现在没人儿懂这个,有想要来的也都是不合咱们要求的。
至于霓虹那边儿他原来的同事,更没人儿愿意过来了,毕竟那些都是霓虹人,不想背井离乡来不熟悉的国内。”
杨振兴觉得自己脑袋更疼了。
一开始撒出消息,希望招聘有相关经验的人过来负责管理中央厨房的组建和运营。
消息刚传出去,倒是有不少人上门咨询。
本以为能很快把这件事情落实下去,哪曾想找上门的那些人全都是什么都不懂的草包、骗子。
甚至还有人大言不惭的说中央厨房很简单,做起来是分分钟的事情。
结果说的内容跟之前几个人在霓虹商议的没有区别,就找个地方铁板盖个屋子,请一些阿姨,配几把菜刀切菜就完事了。
见识过霓虹那边完整的中央厨房模式,见到过各种半自动全自动的生产设备,杨振兴他们怎么可能这么好糊弄?
人家那边把原材料放到生产线上,从清洗到切配甚至油炸、冷冻,一条线全部都能由设备做完,不需要多少工人。
结果这边说找几个阿姨,给几把菜刀就算是中央厨房了,不是骗子是什么?
哪怕现在杨振兴没有那个资金和能力去照搬霓虹的模式,购买那些先进设备。
但至少也要像个样子吧?。
结合国内和公司实际需要跟情况,设计符合自己需要的制度和规定,建立起自己特色的中央厨房模式。
这样一来,等未来公司进一步发展,规模越来越大。
不管是升级中央厨房配套设置跟设计,还是随着店铺扩张,跟着到其他省份和城市另外设立中央厨房,有个底子在,都会变得轻松不少。
“继续找找看吧,国内在这块儿现在就是荒地,餐饮协会那边儿也说这种人不好找,但不好找也得找啊,总不能一直这么拖下去吧。”
杨振兴揉着眉心,心里也没有别的好办法。
至于中央厨房项目直接搁置停止,他是没有这个想法的,看过霓虹那边的实际情况以后,他知道建立中央厨房绝对会给公司带来巨大好处。
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没有像往常一样直接到骡马市店,杨振兴他们开车来到了北新桥。
在这里,公司在一个商务大厦住下了一间办公室,暂时作为公司现在的总部。
当初骡马市店虽说拆了重建,又盘下了两边不少房屋,但规模面积只能算是中等酒楼。
里面的空间大多都用来建包间和小礼堂,当时没有特意留出什么办公场地。
不然后来财务室,包括杨振兴的办公室,也不会在犄角旮旯里单独隔了个空间。
现在随着公司各个部门的完善,人手也招的越来越多,总要有个办公和开会的地方,不能把各部门人员都分散安排在每个门店里面吧?
当然,这边杨振兴也不是每天都待一天,他大多数营业时间还是会在骡马市店或者其他店的后厨,监督管理后厨的工作。
“杨总早!刘经理早!”
“杨总好!”
上楼后,在员工的问候下,杨振兴和李建业点头打着招呼,直接走进了会议室。
专门布置的会议室确实在氛围上比之前一直在店里包间开会要正式。
宽大的空间,整齐的桌椅,天花板上还吊着一个跟学校里功能室似的幻灯机,墙上有幕布,旁边还有一大块可以用马克笔写字的白板。
看到人都已经到齐,杨振兴打过招呼,坐在首席上,看着众人说道:“人都来齐了,下面咱们直接开始开会。
前段时间因为我一直很忙,咱们也没特别开几次会,下面各部门详细说说最近的情况吧。”
虽然每天都有报告,杨振兴也不是说忙的时候一次都没有开过管理会。
但说到底之前确实有些简单,很多情况还是要详细的听过报告之后,才能更好的理解公司的情况。
总体来说最近文泉春餐饮公司情况很不错。
分店的事情暂时放缓了脚步,但崇文门当初占地补偿的店铺已经装修好,就等着过几天开业。
杨振兴已经决定让王明生过去坐镇,然后把周泽也派过去,帮忙管理后厨工作。
这些年周泽在半脱产管理厨师的位置上越做越熟练,有他过去看着,杨振兴也放心让自己徒弟做全产的厨师长。
种植基地运作了大半年的时间,产出虽然还没有达到预期的规模,但总体发展势头十分良好。
他们又招聘了当地之前的农民来上班,拿着土地的分红,赚着工资,也没有什么人不开眼出来找麻烦。
店里面跟之前供货商老罗已经渐渐减少了食材合作。
在多年关系上对方也很痛快,答应会在种植基地完全可以自产自销之前,满足杨振兴这边暂时不稳定的供货需要。
现在唯一麻烦的是中央厨房项目一直都没有进展,公司预留了专门的资金没有用武之地,有些拖了后腿。
“现在中央厨房的专业负责人要尽快招募,大家在行业里有关系的可以帮忙牵牵线,专门的资金一直用不出去,已经很大程度的拖慢了开店的速度。
店开的慢了,带动的是多方面的,培训基地那边也会有不小影响,所以这件事儿必须尽快落实解决。”
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